Det här är KÖKSTRÄDGÅRDEN en blogg som bara handlar om att odla grönsaker, örter, kryddor och blommor. FRÅN FRÖ TILL TALLRIK! - Egen odlat smakar ju bäst, ja och mer närproducerat kan det knappast bli. I mitt VÄXTHUS drar jag upp allehanda plantor till köksträdgården, senare på säsongen odlas det huvudsakligen tomater och chilies i växthuset. I min POTAGER trivs grönsaker, örter, medicinalväxter och kryddor tillsammans med blommor och en del vänner från djurriket. Jag har förstås även en del mindre önskvärda vänner ifrån djurriket också men odlar praktiskt taget eller rättare sagt strävar efter att odla ekologiskt så inga gifter får användas. Länge leve mångfalden! Välkommen till Tyras Trädgård - MÅNGFALDENS KÖKSTRÄDGÅRD
Växthus 3x6 meter och har en väl tilltagen höjd på cirka 3,8. Jag designade, konstruerade och byggde mitt växthus under 2003, materialet till växthuset är delvist återvunnet. Jag hittade 36 stycken antika fönster stående på vinden och jag tyckte att de hade så fantastiskt vackert gammalt glas, det var då jag hittade dem som idéerna kom till att bygga mig ett alldeles eget växthus. En underbart rolig process som jag inte ångrar en sekund av. Köksträdgården är ungefär 150 kvadratmeter stor och är huvudsakligen omgärdad av ett högt, oregelbundet pilstaket och en syrénhäck. Jag odlar både i upphöjda odlingsbäddar, pallkragar och stora krukor eller dyligt. Framför växthuset försöker jag hålla öppet, där har jag anlagt en plan av kullersten och i centrum av den finns en stor kvarnsten. Se skiss.

tisdag

Saffran Crocus sativus - världens dyraste krydda


This post Saffran världens dyraste krydda was originally uploaded by Tyra Hallsénius-Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN


  80:-/gram kostar saffranet ungerfär i handeln i år. Ajaj, det kommer att bli dyra lussekatter.

Nu har jag läst att det odlas saffran på Gotland! Intressant eller hur? Det låter fantastiskt med svensk saffran. Det måste dock odlas enorma mängder för att få ihop till julbaket. Det låter hur som helst lockade att försöka. Saffranskrokus Crocus sativus skulle jag också vilja ha i min potager. Den är ju så fantastiskt söt! Men det fungerar nog inte så bra, det är väl åt pepparn' för kallt här. Är det någon som har erfarenheter av odling av den lilla skönheten?

"Nu skördas skira, lila saffranskrokusar på Stafva gård på Gotland. Blommans pistillmärken torkas i ugnen. I köket huserar Mattias Palmqvist, en kock med näsa för världens dyraste krydda." SvD Gotländsk saffran





Historien om saffran och hur man graderar saffranets kvalitet utifrån färg (crocin) smak (picrocrocin) och doft (safranal). är hur fascinerande som helst. läs mer. Saffran



I Tyras Trädgård har jag skrivit lite mer och saffransbullar/saffransbröd. Vi här i Norden är väl bekanta med saffransbrödet men utomlands är det mera ovanligt. Jag har skrivit lite för att sprida kännedom om vårat fantastiska julbröd. Det är så gott tycker jag och man vill ju inte att någon skall gå miste om att få uppleva den underbara känslan av att få sätta tänderna i en pinfärsk lussekatt.








måndag

Morot vs. Pumpa - Alfakaroten, betakaroten och A-vitamin

This post Morot vs. Pumpa -  Alfakaroten, betakaroten och A-vitamin was originally uploaded by Tyra Hallsénius-Lindhe i the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN


Morot Daucus carota L. ssp sativus


Morot har vi ju alltid vetat att den är mycket nyttig att äta. Jag brukar odla ett par sorter varje år. I år provade jag mig på en vanlig morot ”London torgtyp” Royal Chantenay Rola och sedan en härligt rödorange morot. Skörden blev bra och de smakade toppengott.

Jag tror vi äter ganska bra med morötter Sverige och jag tror även att det odlas en hel massa morötter i trädgårdarna, det finns nog inte en täppa utan morötter men hur är det med pumpan? Nja där tror jag att vi är rätt urusla, vi kan med all säkerhet bli bra mycket bättre både tillaga och äta den. Vi kanske först av allt få bli bättre på att odla den!...Jag undrar vilken sort som skall odlas i köksträdgården nästa år.


Är det någon som har något bra tips om pumpasorter?


Jag har provat en del pumpasorter men ingen som jag tycker ger bra skörd. Skriv till mig och berätta om vad du har för tips!

 
Jag hörde på nyheterna i morse och läser i Svenska dagbladet om:
Alfakaroten –antioxidanter – skydd mot diverse sjukdomar…
 
Nytt om alfakaroten.

 Det hittills förbisedda alfakarotenet som finns rikligt i pumpa och morötter minskar risken att dö i förtid med 39 procent. Alfakaroten kan vara en felande länk som förklarar varför vissa frukter och grönsaker, men inte vitaminpiller, tycks skydda mot hjärtsjukdomar, cancer och diabetes enligt forskare i USA. I den hittills i särklass största och längsta studien på alfakaroten rapporterar forskarna att de hittat ett signifikant, dosrelaterat samband mellan halterna av alfakaroten i blodet hos människor och risken för att de ska dö i förtid. Studien presenteras i ansedda Archives of internal medicine och studien är gjord av forskare på CDC i Altanta. Center for Disease Control and prevention.
 SvD läs mer


Foto: wikipedia


Se på den här trevliga grafiska plaschen ALFAKAROTEN TOPPEN där läser man att pumpan innehåller mer alfakaroten än moroten!


Pumpa 4795 mikrogram alfakaroten per 100 gram råvara Cucurbita pepo
Morot 3476 mikrogram alfakaroten per 100 gram råvara Daucus carota L. ssp. sativus

Men tittar man på A vitaminer innehållet och betakaroten så har moroten mer, se länk pumpa vs. morot.

Pumpa vs. Morot





En läcker grönsaksbild av: Lars Pehrson



Skriv en rad - tips, idéer, hur gör du?


lördag

Nya K.G.B. medlemmar - Kitchen Garden Bloggers

This post Nya K.G.B. medlemmar - Kitchen Garden Bloggers was originally uploaded by Tyra Hallsénius-Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN



Nu under vinter då det inte finns så mycket att visa från min potager hade jag tänkt att presentera lite medlemmar. Trädgårdsmänniskor, entusiaster som gillar att odla sin egen mat! Jag tycker att det skulle vara roligt om det skrevs mer om grönsaksodling, tips och idéer om hur vi kan odla vår egen mat. Jag försöker här dra mitt strå till stacken och förena oss. Tagga gärna alla era inlägg om grönsaksodling, köksträdgården e.t.c. med K.B.G kitchen garden bloggers. Då kan jag lätt länka direkt till dina/era intressanta köksträdgårdsinlägg.





Nya medlemmar i K.G.B.

Den här veckan vill jag presentera två tjejer.
 Anna Karin & Laila


Landet Krokus

foto: Anna Karin
Här hittar du ett inlägg som jag tror kan intressera en K.G.B.are (label) Köksträdgården

Här får vi träffa Anna Karin som bor i Hillevik, två mil norr om Gävle växtzon 4.
Anna Karin berättar:

"- Eftersom jag fortfarande är nybörjare på det här med odling så provar jag mig fram. Älskar bondbönor och potatis så det är ett måste i landet. :) Andra godingar är sparris och rabarber. Rabarabern blir galet stor så den skördar vi massor av men sparrisen hoppas vi kunna skörda för första gången till sommaren. Då är första plantan 4 år. Gillar att blanda ätbart med blommor. Nu under senaste säsongen var några favoriter svartkål 'nero di toscana' tillsammans med tagetes 'tangerine gem' eller den vackra röda grönkålen 'redbor' tillsammans med praktmalva. Vi har planterat en liten fruktlund som vi hoppas ska ge lite frukt och bär om några år. Äpple, päron, plommon och körsbär. I krukor försöker vi odla citroner, oliver, fikon, tomater, paprika och kronärtskocka. Drömmen är ett växthus så att det kanske blir mer än ett försök... :) Skulle vara fantastiskt med egna druvor, till exempel..."



 Här är ett  av Lailas alla fina inlägg Gurkört - inte bara dekoration

foto: Laila / Fagerdala

I Fagerdala hittar vi Laila, en klok kvinna som gärna delar med sig av sin klokhet och kunskap. Här hittar du både recept, tips och idéer. Örter, brukar Laila ofta skriva om, då både hur man odlar, skördar och hur man kan använda dem. Zon 3, 2 mot söderväggen.
Laila om Laila

- Gillar att lösa trädgårdsproblem och experimentera med odlandet! Vår vildmarkstomt i Stockholms skärgård är på 20000 m2 varav 6000 m2 är inhägnad och ca 2500 m2 kan kallas trädgård. Trädgårdsprojekten och sju barnbarn tar det mesta av vårt intresse och vår lediga tid!

Här har vi Lailas underbara "skrivar lya" Visst är den härlig!

foto: Laila.




Du får gärna kopiera bilden och lägg lägg till den i din sidebar och länka hit.



länk.






Är du intresserad att komma med i K.G.B. Kitchen Garden Bloggers. Entusiaster som odlar sin egen mat!
Så skriv en rad till Tyra. tilltyra@gmail.com

fredag

K.G.B. - Kitchen Garden Bloggers

this post Kitchen Garden Bloggers was originally uploaded by Tyra Hallsénius-Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN




Sedan en tid tillbaka har jag samlat KGB-are. Vad är då det undrar du kanske? Det är helt enkelt en lista över "Vi som gillar att odla vår mat" och sedan skriver lite om det i våra olika bloggar. Det är rätt bra att ha en lista över likasinnade.

Här kan du hitta:

Praktiska odlingstips
Härlig inspiration
Tankar och finurliga idéer
Goda recept o.s.v


K.G.B. har en egen sida här i KÖKSTRÄDGÅRDEN och här hittar du den.





I går skrev Lisa från Lisas Trädgård till mig och idag har jag lagt till Lisa till K.G.B.


Lisa började odla för att hennes miljöintresse var så stort och hon ville veta vad hon åt för något.


- Jag började så smått för många år sedan och sedan har det bara växt....du vet hur det är. Skriver Lisa i sitt brev.

- Odlar det mesta som går att äta, för året runt konsumtion. Fyller upp tre frysar och en jordkällare, torkar och mjölksyrar.

Lisa har en liten plantskola, intressant eller hur? Lisa berättar också en spännande plan som än så länge bara finns som skiss, men jag skall inte säga vad :-) utan det hoppas vi att vi får läsa vidare om framöver i hennes blogg Lisas trädgårdsblogg  Lisa odlar i Mariestad zon 2


-Avslutade med att gå in i min tunnel och hämta dagens sallad. Känns nästan lite absurt att komma ut med en rejäl knippa sallad i snön igen! Visst är det fantastiskt att den fortfarande växer.



Skriv en rad och bli en K.G.B: are du med!





"Ju fler vi är tillsammans" det låter som den gamla slagdängan och där texten går:

Ju mer vi e' tillsammans
tillsammans, tillsammans
Ju mer vi är tillsammans
ju gladare vi blir
För mina vänner är Dina vänner
och Dina vänner är mina vänner
Hej
Ju mer vi e' tillsammans
ju gladare vi bli.



Idag är det Blommig fredag
 och veckans tema är PYTTELITEN

Det här är den minsta och samtidigt kanske dem mest vanliga lilla blomman i min potager.
Jag tror att den finns i allas trädgårdar, ett litet men vanligt ogräs. Nate eller våtarv
Stellaria media. När den växer där det är fuktigt kan den bli riktigt frodig och fin,  använd den då som pålägg på mackan eller i salladen! Den är riktigt god.




Fler blommiga inslag hittar du hos Katarina. Roses and stuff.


Tyra

tilltyra(att)gmail.com

onsdag

Min "trädgårdsguru" Lena Israelsson skrev...

...ett riktigt bra yttrande till våra "vänner" på verket.





Idag är det det sista dagen för remissyttrande till Jordbruksverket.

Så vässa pennan och skriv!




Till Jordbruksverket från Lena Israelsson
Yttrande angående Jordbruksverkets förslag till föreskrift om
bevarandesorter och amatörsorter av köksväxter (dnr 22-9337/10)


Jag citerar från yttrandet: - "Jordbruksverkets konsekvensutredning är rent ut sagt bedrövlig! Vi som odlar
amatörsorterna nämns över huvud taget inte. I stället skriver man att 'de som berörs
av ändringarna i föreskrifterna är lantbrukare, utsädesproducenter och andra som
saluför utsäde och amatörsorter.'


Här är en lista över vilka följder lagen kan få för oss odlare:
Totalt hotas ca 300 icke EU-godkända amatörsorter. Bland dem finns
köksträdgårdens absoluta favoriter.
  1. De flesta av dem är urgamla. De enda som håller denna odlade mångfald vid
    liv är vi fritidsodlare. Baltisk purpurkål är bara ett exempel.
  2. Vi kommer inte längre att kunna odla ryska, kanadensiska och kinesiska
    sorter, eftersom de inte är EU-godkända. Det är inget mindre än en katastrof,
    eftersom det är här vi hittar sorter som trivs i vårt klimat.
  3. Om en fröfirma ändå registrerar en sort läggs kostnaden på oss som köper
    och odlar fröna. Det kan bli en dubblering av kostnaden. Jag har inte lust att
    betala 40 för en påse som förr kostade 20!
  4. De nya reglerna drabbar även framtida sorter som vi kommer att förvägras att
    testa om de inte är EU-listade."
Hela svaret finns att läsa här. Peppar & Pumpa


Idag är det sista dagen. Upp till kamp odlare!/ Tyra 



söndag

Potage Parmentier - En god soppa från min potager.

This post Potage Parmentier was originally uploaded by Tyra Hallsénius-Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN 



 Potage Parmentier - en riktig vintersoppa.


 Det är faktiskt en variant på en soppa som kall heter Vichyssoise, här gör jag den het, passande för en kall vinterdag. Jag skördade lite purjo och persilja ifrån köksträdgården och tillagade Potage Parmentier i går till lunch. Det var riktigt gott och värmande efter ett par timmar med krattning. 





På bilden ovan finns en annan liten historia och det är den om Vichyssoisen


Lite kuriosa...

Denna soppa fick sitt namn från en fransos vid namn Antoine Auguste Parmentier. Monsieur Parmentier blev en hjälte då han anordnade soppkök i Paris med bland annat den här soppan. Detta var under Europeiska sjuårskriget då hungern var svår efter flera år med krig. Han är ihågkommen som en högljudd främjare av potatis som en näringskälla för människor, som vid denna tid fortfarande ansågs vara giftig av många.

 Här hemma i Sverige hade redan Jonas Alströmer ägnat delar av sitt liv att försöka popularisera odlingen av potatis i Sverige Alströmer han dog 1761 alltså innan det stora kriget var slut.




Enkelt, gott och billigt!


Potage Parmentier

Det här receptet blir lagom till två hungriga personer eller som förrätt 4 port.

 1 msk matsked av smör för sautéring av purjolöken.

1 purjo purjolök, både det vita och det späda gröna

3 potatisar, skalade och hackade/skivade

6-8 dl buljong

1 salt och pepper

1 dl grädde

 Persilja eller gräslök att dekorera med.

Skär purjon och potatisen i skivor, sautéra i smör, häll på buljonen och koka till allt är mjukt
 (10 - 30 minuter), mixa den sedan slät, tillsätt grädde och krydda efter behag.


Smaklig spis!
 
Pelargon i växthuse.
Tänk att den blommar fortfarande så snällt och det är november!


 
Kul att du hittade hit! - Skriv en rad vettja/ Tyra
 
 

onsdag

Upp till kamp ! - Grönsaksodlare

This post Upp till kamp!- Grönsaksodlare was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN



Mia* ifrån Mias trädgård fick ett brev ifrån Örtagården


"Hej Chiliodlare och alla andra odlare,

Jag hoppas att det varit en bra säsong med stora skördar av massor med vackra och smakrika sorter. Nu är det dags och börja leta efter nya odlingsäventyr bläddra i kataloger och kolla hemsidor.
”Men va fan var har alla roliga Chilipeppar, tomater och andra grönsaker tagit vägen, det finns ju bara standardsorter överallt”.
Det är så verkligheten kommer att se ut när dom nya EU direktiven träder i kraft." läs vidare här


Läs Mias Upprop för mångfald -  mot enfald  i Allt om trädgårds diskussionsforum.

Var med och gör din röst hörd!






*Mia är utbildad trädgårdsmästare och trädgårdsdesigner som är intresserad av allt som växer, speciellt köksträdgårdar med chilepeppar, tomater samt medelhavsväxter i det lilla och gestaltning av det gröna rummet i det stora. Älskar växthus och orangerier! Mias Trädgård

tisdag

Täckodling - Ytkompostering

This post  Täckodling - Ytkompostering, Mulching was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKTRÄDGÅRDEN -The Kitchen Garden



Som man bäddar får man ligga...



Jag har just avslutat Den arbetsfria trädgården av Ruth Stout/Ingrid Olausson. Det är andra gången jag läser den här fascinerande lilla boken.



 Den handlar om Ruth Stout, täckodling - ytkompostering.

 "Sluta gräva, rensa och vattna!"

 Spännande eller hur?

Igår samlade jag en massa löv som jag nu skall lägga ut i köksträdgården. Jag skall bädda mjukt så att maskarna har något gott att mumsa på och så att vitlöken och örterna har det varmt och skönt i vinter. Jag tror de säger Thank you very MULCH!




Gratis täckmaterial av bästa sort, löv från fruktträden och kastanjen. Dessa förmultnar snabbt och tillför jorden i köksträdgården massor av härligt organiskt material. En del löv kloggar gärna ihop sig och för att få täckmaterialet lite luftigare kan man blanda löven med hö och/eller halm.




Snart är det färdigbäddat för i år...


Ha det gott/ Tyra

Ps. Skriv gärna en rad och berätta hur du gör.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...