Det här är KÖKSTRÄDGÅRDEN en blogg som bara handlar om att odla grönsaker, örter, kryddor och blommor. FRÅN FRÖ TILL TALLRIK! - Egen odlat smakar ju bäst, ja och mer närproducerat kan det knappast bli. I mitt VÄXTHUS drar jag upp allehanda plantor till köksträdgården, senare på säsongen odlas det huvudsakligen tomater och chilies i växthuset. I min POTAGER trivs grönsaker, örter, medicinalväxter och kryddor tillsammans med blommor och en del vänner från djurriket. Jag har förstås även en del mindre önskvärda vänner ifrån djurriket också men odlar praktiskt taget eller rättare sagt strävar efter att odla ekologiskt så inga gifter får användas. Länge leve mångfalden! Välkommen till Tyras Trädgård - MÅNGFALDENS KÖKSTRÄDGÅRD
Växthus 3x6 meter och har en väl tilltagen höjd på cirka 3,8. Jag designade, konstruerade och byggde mitt växthus under 2003, materialet till växthuset är delvist återvunnet. Jag hittade 36 stycken antika fönster stående på vinden och jag tyckte att de hade så fantastiskt vackert gammalt glas, det var då jag hittade dem som idéerna kom till att bygga mig ett alldeles eget växthus. En underbart rolig process som jag inte ångrar en sekund av. Köksträdgården är ungefär 150 kvadratmeter stor och är huvudsakligen omgärdad av ett högt, oregelbundet pilstaket och en syrénhäck. Jag odlar både i upphöjda odlingsbäddar, pallkragar och stora krukor eller dyligt. Framför växthuset försöker jag hålla öppet, där har jag anlagt en plan av kullersten och i centrum av den finns en stor kvarnsten. Se skiss.

måndag

Harsyra - Oxalis acetosella, från skogens skafferi



Idag tar jag att par steg utanför köksträdgården...
Från skogens skafferi kommer denna lilla artikel om Harsyran. Det är en växt som jag tror att alla känner till och har smakat på. Frisk och god smak som jag tror att man skulle kunna ta och experimentera lite med i köket. Jag kan spontant tänka mig den till kalla köttsätter exempelvis Carpaccio eller Bresaola, måste testas. Men det får man nog ta och vänta på några veckor. Vi har skogen alldeles runt knuten och går i den ganska så ofta, på skoj skall jag ta och hålla utkik på när lilla Harsyran tar och tittar upp./ Tyra 


Gästskribent - April

 - Agneta Magnusson. Skansenmedarbetare sedan många år, kulturhistoriker som ägnar mycket tid åt Leksands gamla kulturväxter.




HARSYRA


 - en vårlig delikatess och väderorakel

Bild Harsyra - Agneta Magnusson


Harsyran, Oxalis acetosella, hittar många av oss i trädgårdens utkant eller på skogspromenader. Ofta växer den i hela mattor av pigga gröna treklöverblad och skira vita blommor. Plocka blommor och blad som syrligt tillskott i sallader! Men var litet varsam för harsyran innehåller mycket oxalsyra.Den är omnämnd sedan 1500-talets mitt som medel mot skörbjugg och halsbränna och anses ha fått sitt namn från djuret hare.Det sägs att harsyran också använts som väderorakel. Bladen ska "dra ihop sig" när oväder är på gång. Kolla om det stämmer! 




Den här vackra bilden kommer från Naturhistoriska riksmuseet

  Foto: Lars-Åke Janzon 





Vill du vara gästskribent i Köksträdgården?


Då kan du skicka ditt material till: tilltyra@gmail.com
Bilderna måste vara dina egna, gärna högupplösta.
Textens innehåll skall helst handla om köksträdgården - odling, skörd och tillagning av grödor.
Recept och tips tar jag gärna emot.
Men även om inlägg om växter och svamp från skogens skafferi går bra. / Tyra





söndag

Lök i köksträdgården - Allium cepa


This article "Lök i köksträdgården - Allium cepa" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN


LÖK Allium cepa


Lök kan man aldrig få för mycket av. Lök använder jag nog praktiskt taget varje dag året runt i köket. Mycket av den löken sår jag från frö men när det gäller den vanliga matlöken så använder jag sättlök.






SÅ ODLAR DU MATLÖK - KEPALÖK Allium cepa

Det krävs bara några plusgrader i jorden för att sätta lök. Man brukar säga att det är dags när jorden reder sig d.v.s smulas lätt söder i din hand och går att arbeta. Täckodlar du som jag krattar man först bort täckmaterialet och låter solen värma upp jorden, förbered sedan jorden genom att luckra upp den och blanda gärna in kompost och lite naturgödsel, helst höns och lite benmjöl. Tänk på att löken trivs bäst på ett soligt läge. Täck materialet läggs åter när löken kommit upp en bit.

Att odla lök i pallkragar går utmärkt och om du inte har pallkragar kan du bygga upp odlingsbäddar, 15-20 cm höga för att öka värme och luft kommer vilket gynnar till växten. Jag sätter mina lökar tätt och sedan gallrar samtidigt som jag skördar ung ”grön lök” till köket ( typ salladslök)

Använd värmebehandlad sättlök det är att föredra, då minskas risken att den går i blom om det blir för kallt.
Täckodla gärna eller använd fiberduk, använder du fiberduk ökar värmen och fukten hålls kvar i jorden – lök vill inte torka ut. Fiberduk skyddar också mot lökflugan. Vattna ofta om det är en torr sommar. Försök att hålla undan ogräset. Är det nata så kom ihåg att den är riktigt god att äta.



VÄNNER och OVÄNNER

Vad har lök för vänner i köksträdgården - Det är många! Lök samplanteras gärna med Satureja, kamomill, dill, jordgubbar, morot, sallat, tomat och kål.
Vad har lök för ovänner i köksträdgården - Undvik Bönor, ärtor och persilja



VAD FINNS ATT VÄLJA PÅ?

Jag odlar alla tänkbara sorter, olika former, färger och storlekar. Här nedan är exempel på diverse matlök/sättlökar.

Allium cepa

Vanlig gul rund
Vanlig röd rund
Gul, avlång god och härlig att jobba med i köket
Silverlök, mild och god, men har sämre lagringsegenskaper


Kepalökens ursprung finns i bergstrakterna i nuvarande Turkiet och Iran.
Min och jag tror alla kockars favoritlök Schalottenlök Allium cepa var. aggregatum har sitt ursprung eller i alla fall fått sitt namn från staden Ashkelon (nuvarande sydvästra Israel) Ashkelon…det här är ”lite roligt”,  har genom århundradena styrts av kananéerna, filistéerna, israeliter, babylonierna, grekerna, fenicierna, romarna, perserna, egyptierna, muslimerna, britterna och korsfararna. (wikipedia) Snacka om mångkulturell stad!
Bild: Orginalbild Schalotten/ Nelson Garden










 Det här är ett alldeles ypperligt tillfälle att i sköna maj/juni få att träffa likasinnade att utbyta kunskaper och prata köksträdgård. Platsen för kursen är som sagt i min trädgård som är belägen i trevlig lantlig miljö på Engarn, Resarö - Vaxholm 






fredag

Nyskördat i april

This post "Nyskördat i april"  was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN



Aprilskörd


Nu var det faktiskt för några dagar sedan som jag hade lyckan att gå ut och skörda en liten skål med blad till kvällsmålet. Det var den 15 april, alltså dagen efter det förfärliga snöovädret vi fick här på ostkusten. Det är fördelen med växthus, där varken snöar det eller blåser! Sallaten har jag odlat i växthuset i min portabla kallbänk som jag byggde förra året. Den beskriver jag i ord och bild i min bok "Året i köksträdgården" hur man bygger. Det kommer även i en artikel om den här senare.








 Jag har haft en termostatstörd värmematta* under, i botten på "kallbänken" alltså och den måste jag säga har fungerat riktigt bra. Kallbänken blev nu i växthuset en varm kallbänk. Man kanske hellre skulle kunna kalla den för en odlingsbänk istället eller odlingslåda med lock och undervärme.




Gröna blad från växthuset samt Blodamarant 'Hopi Red Dye' och  Basilika 'Violetto' Franchi som kräver mer värme från  mina odlingar på verandan.




Tulips in the gravel

 Alla mina botaniska tulpaner odlar jag i grusgången. Det här ar en Tulipa kaumanniana och de kommer snällt upp varje, de tillhör de tidiga tulpanerna och blommar redan såhär i april. Det enda jag gör är att ge dem en giva med benmjöl på senhösten.







Gillar du mitt arbete med bild och text här i KÖKSTRÄDGÅRDEN -  så dela då gärna länken!
Du kan även följa den här bloggen (se höger sida marginal)
 med Google Friends Connect

Skriv en rad , det uppskattas mycket, antingen här eller på min mail, tilltyra@gmail.com  
 Det är alltid lika trevligt att höra av er läsare./  Tyra




    Köksträdgårdsodlare                            Odlingskurser 2012                       Facebook/Köksträdgården


Lägg till din blogg -
Skriv en rad till mig
och presentera din blogg.






*Produktinformation värmematta från Willab Garden
Många plantor trivs bättre när de får växa i varm jord, och då kan man oftast ha en lägre lufttemperatur. Med Bio-Green värmematta får du på ett enkelt sätt undervärme till plantorna. Mattan kan användas vid sådd eller sticklingförökning, t.ex. under underbevattningsbrickorna. Den är även lämplig att placera under planteringshinkarna på golvet i växthuset. Värmemattan levereras färdigkopplad med jordad stickpropp och termostat. Termostaten kan inställas från +5° till +40°. Effekt ca. 150 Watt/m². 230 Volt. Kapslingsklass IP 64

tisdag

Semitorkade tomater

This post "Semitorkade tomater" was originally uploaded by Tyra Hallsénius-Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN



TOMATRECEPT

Tomatrecept nu såhär års? Javisst, inte för att det är skördetid precis och man har överflöd med underbara tomater direkt, men det är så att jag träffade min vän Yvonne på Nordiska trädgårdar i lördags och då hade hon en alldeles fantastiskt fin present med sig till mig. En burk med "sommar på burk" det var en vacker glasburk med Semitorkade tomater. Så nu tänkte jag dela med mig av Yvonnes semitorkade tomater och receptet går ju att spara till sommaren. På fredag skall jag ta och smaka dem tillsammans med ett gott bröd och ett glas rött.





Semitorkade tomater i citronolivolja från Il Fornaio

Tag smakrika småtomater till den här "rätten", såhär års är det väl tomaterna på kvist som kallas Romantica i grönsaksdisken som är bäst. På sommaren kan man i princip ta vilka småtomater som helst från köksträdgården, de smakar ju alla ljuvligt tycker jag. 

Bred ut tomaterna på en plåt och torka den i cirka 4 timmar på mycket svag i ugnen (80 grader)

Blanda till kryddblandningen och tillsätt oljan.

Lägg tomaterna i en burk och häll över oljan.

Yvonne hade  lagt en hel skiva (jättesnyggt!) vitlök överst i burken.  


~ ~ ~

Vill du gå en KURS i sommar?

 ODLA TOMATER - i kruka och på friland (även chili) 

LÄS mer här Odlingskurser på Engarn 


På bilden: Pembe Domates Turkiet, Olive; Summer Cider, Principe Borghese och den lille gule i hörnet är en Egg Yolk.





måndag

Aprilväder

This post "Aprilväder" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blogg KÖKSTRÄDGÅRDEN



Nu vill jag ha riktig VÅR och ingen mer snö tack!



När jag slog upp mina blå i lördagsmorse och drog ifrån gardinerna på mitt sovrumsfönster så höll jag på att tappa andan. Hujedana mig sa jag inte, jag sa något betydligt grövre. Jag som skulle åka till Nordiska trädgårdar och hålla föredrag och det på andra sidan stan. Naturligtvis blev det trafikkaos med totalstopp på motorvägen i en halvtimme! Det fullkomligt rök ur mina öron...men jag hann. Aprilväder lamslog Stockholm  

Föredraget gick bra och jag kom hem med några riktigt fina fynd från mässan. Finast och mest nöjd var jag nog över min nya 3 liters vattenkanna - en perfekt storlek till mina odlingar på verandan. Men - Jag blev lite besviken när jag såg att den fanns att köpa direkt hos Lilla Fiskaregatans Trädgårdsbutik till ett betydligt billigare pris än vad den såldes för av en annan butik på mässan. Så kika in på Lilla Fiskargatans trädgårdbutiks sida vilka förövrigt har ett fantastiskt sortiment på vattenkannor.


Lätt, elegant och rymmer hela 3 liter!



Aprilväder och soluppgång på Engarn -Vackert var det i alla fall...




Vintervila - Min odlingssäng i väntan på våren


I växthuset börjar det bli riktigt trångt nu, sallat, kronärtkockor, jordärtkockor, bladamarant, lök, asiatiska blad etc. är gå gång och jag planterade alla mina dahliaknölar i helgen. Så det är krukor överallt, hela golvytan är täckt snart. Jag har inte räknat men jag skulle gissa på att det blev 30 krukor i olika storlekar med dahlior. Sedan blev det väl en sådan 12-15 Begonior, jag hittade några riktigt maffiga vita begonior på mässan som jag bara inte kunde motstå. Odla.nu hade också fina knölar till försäljning för några veckor sedan som jag köpte, de har också kommit ner i jorden nu. Så allt  jag ber om nu är lite go' värme, det är väl inte så mycket begärt.



Skriv en rad , det uppskattas mycket, antingen här eller på min mail, tilltyra@gmail.com  
 Det är alltid lika trevligt att höra av er läsare./  Tyra


lördag

Nordiska Trädgårdar 2012






God Morgon!



 Eller...Vilken chock jag fick när jag drog bort gardinen i morse. Det är alldeles vitt ute, det måste ha kommit över decimetern med snö. Fy fabian säger jag, men jorden tackar nog bara och tar emot.


Då var det dags, äntligen! Snart bär det av till årets stora trädgårdsmässa, Nordiska Trädgårdar på Älvsjömassan, det skall bli jätteroligt. Klockan tolv på scen "Ätbart" håller jag mitt föredrag om Året i Köksträdgården. Välkomna!


 Hoppas nu bara att jag kan komma ut! Jag bor ju på landet och det är ingen som har plogat vägen. Vi har en privat väg på ett par hundra meter, så jag får väl be kära Hubbe att ta fram snöslungan. Först måste han ta fram motorsågen och såga några stora grenar som kommit ner under morgonen och blockerat vägen . Det har knakat och brakat riktigt ordentligt här runt omkring oss. Det är ett flertal riktigt stora grenar som kommit ner.










Gillar du mitt arbete med bild och text här i KÖKSTRÄDGÅRDEN -  så dela då gärna länken!
Du kan även följa den här bloggen (se höger sida marginal)
 med Google Friends Connect

Skriv en rad , det uppskattas mycket, antingen här eller på min mail, tilltyra@gmail.com  
 Det är alltid lika trevligt att höra av er läsare./  Tyra




    Köksträdgårdsodlare                            Odlingskurser 2012                       Facebook/Köksträdgården


Lägg till din blogg -
Skriv en rad till mig
och presentera din blogg.

torsdag

Odla paprika - Mild och söt Capsicum

This post 'Odla paprika - Mild och söt Capsicum' was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN



Jag älskar Capsicum, chilis i alla tänkbara former och färger, men alla behöver inte vara heta. Bäst tycker jag nog att de är som man kan äta rakt av men ändå har en viss hetta. Den här vackra paprikan hittade jag i grönsaksdisken på Coop och nu skall jag ta och se om jag kan få fram liknande om jag planterar fröerna. Vi får väl se vad det blir, är det en F-sort så kan det ju bli praktiskt taget vad som helst.

Sorttips!  ’Shepard Ramshorn’, ’Ferenc Tender’ och  ’Yesil Tatli’ är tre andra sorter av Capsicum annuum som jag brukar odla. Dessa kan jag rekommendera, de är riktigt odlingvärda. Chervena Chushka är också fin!









Tips Grillade paprikor. Se recept på bilden ovan.





Det finns fortfarande platser kvar!  


Gillar du mitt arbete med bild och text här i KÖKSTRÄDGÅRDEN -  så dela då gärna länken!
Du kan även följa den här bloggen (se höger sida marginal)
 med Google Friends Connect

Skriv en rad , det uppskattas mycket, antingen här eller på min mail, tilltyra@gmail.com  
 Det är alltid lika trevligt att höra av er läsare./  Tyra



fredag

Morus 'Mulle' - Mullbär

This post "Morus 'Mulle' - Mullbär" was originally uploaded by Tyra Hallsénius-Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN



Ett nytt bär till trädgården!

Morus 'Mulle' - Mullbär






Morus 'Mulle' Ett spännande och ovanligt frukt och prynadträd som enligt beskrivningen kan bli ett 7-9 m högt träd. Min planta ser mer ut som att det skall bli en buske. Om man skall göra träd av det så får man nog ta och beskära det med en gång så det bara är ett "spröt" som kan utvecklas till träd så småningom. Mullbäret skall ge goda svarta bär på sensommaren och det redan efter några år. Härdigt i zon 1-3 och den vill ha sol och inte planteras för djupt. Mullbäret har ytliga rötter.




Fler artiklar om Mullbär


MullbärsstläktetMest känt är mullbär för att vara de träd som man kan odla silke i.

Mullbär 'Alba' näringsinnehåll - Näringsinnehåll

"Mullbär innehåller mycket Vitamin C, Vitamin K, Järn och Kalcium men även andra viktiga näringsämnen som polyfenoler, flavonoider, protein, steroider, triterpener, astragalin och isoquercitrin. Mullbär är också en källa till resveratrol som är en stark antioxidant. Superfruits mullbär är plockade direkt från träden och torkade i solen för att du skall kunna äta dem när som helst på året. Superfruits Mullbär är dessutom certifierade enligt EUs regelverk förordning 834/2007. Superfruit tycker att man skall äta en handfull vita mullbär om dagen för att det är gott och nyttigt. Mullbären är söta och nötiga till karaktären. Ät dem som de är, lägg i sallader och använd i matlagning och smoothies. Blanda gärna med några av våra andra bär och du får en spännande mix."





Det finns fortfarande platser kvar!  


Gillar du mitt arbete med bild och text här i KÖKSTRÄDGÅRDEN -  så dela då gärna länken!
Du kan även följa den här bloggen (se höger sida marginal)
 med Google Friends Connect

Skriv en rad , det uppskattas mycket, antingen här eller på min mail, tilltyra@gmail.com  
 Det är alltid lika trevligt att höra av er läsare./  Tyra





Dela artiklen på FACEBOOK här nedan.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...