Det här är KÖKSTRÄDGÅRDEN en blogg som bara handlar om att odla grönsaker, örter, kryddor och blommor. FRÅN FRÖ TILL TALLRIK! - Egen odlat smakar ju bäst, ja och mer närproducerat kan det knappast bli. I mitt VÄXTHUS drar jag upp allehanda plantor till köksträdgården, senare på säsongen odlas det huvudsakligen tomater och chilies i växthuset. I min POTAGER trivs grönsaker, örter, medicinalväxter och kryddor tillsammans med blommor och en del vänner från djurriket. Jag har förstås även en del mindre önskvärda vänner ifrån djurriket också men odlar praktiskt taget eller rättare sagt strävar efter att odla ekologiskt så inga gifter får användas. Länge leve mångfalden! Välkommen till Tyras Trädgård - MÅNGFALDENS KÖKSTRÄDGÅRD
Växthus 3x6 meter och har en väl tilltagen höjd på cirka 3,8. Jag designade, konstruerade och byggde mitt växthus under 2003, materialet till växthuset är delvist återvunnet. Jag hittade 36 stycken antika fönster stående på vinden och jag tyckte att de hade så fantastiskt vackert gammalt glas, det var då jag hittade dem som idéerna kom till att bygga mig ett alldeles eget växthus. En underbart rolig process som jag inte ångrar en sekund av. Köksträdgården är ungefär 150 kvadratmeter stor och är huvudsakligen omgärdad av ett högt, oregelbundet pilstaket och en syrénhäck. Jag odlar både i upphöjda odlingsbäddar, pallkragar och stora krukor eller dyligt. Framför växthuset försöker jag hålla öppet, där har jag anlagt en plan av kullersten och i centrum av den finns en stor kvarnsten. Se skiss.

måndag

Odla hallon


This post 'Odla hallon' was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN


Jag sitter och läser i tidningen Allers TRÄDGÅRD om hallon och jag tyckte att det var ett riktigt fint reportage så jag vill dela med mig av vad jag läser. Sommarsötma att satsa på heter artikeln, text Ann-Marie Andreasson och fina bilder av Tine Guth Linse. Tack för en fin artikel.


På bilden syns Kerstin Biärrsjö som tillsammans med sin make Johan driver Hallongården i Bodarp.


Här har jag samlat tips för att få friska och fina hallonbuskar,
 lite från mig, lite från Allers Trädgårds artikel och sedan lite tips taget från Herbert

  •  Gallra, spara cirka tio skott per meter
  •  Håll buskarna luftiga – skala av bladen nertill på grenarna
  •  Välj rätt plats – hallonen vill ha en solig och vindskyddad plats
  •  Ge grenarna stöd - bind upp grenarna efter hand
  •  Rensa bort ogräset runt plantorna, de vill inte ha konkurrens
  •  Plocka alla röda bär och ta bort skadade, ruttna och mögliga bär
  •  Vattna – hallonen vill ha vatten men inte stå vått. Fuktigt och väldränerat med andra ord
  • Ge hallonen organisk kompost och efterlikna skogen, ge dem ett lager med granbarr. 
  • Gödning - eventuellt lite hönsgödsel men gödsla inte efter midsommar
  • Ta död på hallonmasken, släng inte angripna bär på marken.
  • Prova att odla hallon i kruka/hink, de trivs där.

Jag måste nog ta mig en funderare på mitt ”hallonland” för där har jag en hel del annat ”ogräs” det vill säga blommor som spridit sig dit och det är främst borstnejlika som då växer. De har ju rätt grunda rötter så de borde inte störa hallonens djupa rotsystem, dessutom hjälper de med all säkerhet till att locka till sig pollinerare. Och jag måst säga att jag är i alla fall rätt nöjd med resultatet. Vacker rabatt, och goda hallon…hm (jag kliar mig i huvudet och tänker – men det är ju inte rätt.) Jag kanske tar och går över helt till containerodling av hallonen i alla fall.


Hur gör du?



Skriv en rad , det uppskattas mycket, antingen här eller på min mail, tilltyra@gmail.com  
 Det är alltid lika trevligt att höra av er läsare. 

Gillar du mitt arbete med bild och text här i KÖKSTRÄDGÅRDEN -  så dela då gärna länken!
Du kan även följa den här bloggen (se höger sida marginal)
 med Google Friends Connect

Välkommen att gå med i gruppen KÖKSTRÄDGÅRDEN på FACEBOOK Vi är över 600 kökträdgårdsintresserade där!


 /  Tyra


söndag

Junibacken, med fägring stor



This post "Junibacken med fägring stor" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN and this is a "non edible" post.




Juni och fägringen är stor ibland ”the non edibles” invid köksträdgården. Nu blommar aklejan, prästkragarna, irisen och vallmon allt på en gång. Vilket fyrverkeri!






Fram till och med midsommar så spar jag allt med blommor på i köksträdgården. De skall få pryda kransar och vaser till midsommarafton. Däremot efter midsommar förflutit så får de ge plats åt mer ätliga saker.





Både aklejan och prästkragarna frösår sig snällt och vart efter plantorna växer till sig flyttar jag dem till dess ”rätta” platser. Många hamnar till slut i min ”äng” som jag har utanför min lilla potager.




Irisen är riktigt lättodlad och nästan skötselfri. Mina står i ett stenparti tillsammans med vallmo och såpnejlika. Mina irisar stortrivs på sitt väldränerade, varma och soliga läge. Iris behöver sol minst halva dagen. Jorden här är torr och mager men irisarna gillar ju det. Vallmon däremot gillar det till en början men när allt efter sommaren lider och det blir snustorrt uppe på kullarna och efter blomningen så ser de lite tilltufsade ut men de gör de nog i alla rabatter när jag tänker efter.



Iris blommar inte om iris-rhizomerna ligger för djupt i jorden. Vid plantering ska de läggas horisontalt och ytligt. Översidan ska anas vid jordytan och det är viktigt att solen når rhizomen. På mina stenpartikullar växer också en hel del gräs vilket jag verkligen vill att det skall göra men rensar man bort lite runt irisarna så svarar de snällt med att växa till sig och ge fin blomning.


En liten varning kan vara på sin plats när jag nämner såpnejlikan Saponaria officinalis .Den kan lätt bli ett besvärligt ogräs. Där den växer hos mig är den underbar, men se upp, har man den i en vanlig rabatt så kan den lätt ta över helt. Den är inte heller ätlig så den skall inte vara inne köksträdgården heller. Man kan dock använda såpnejlikan som tvålersättning och använda den till att exempelvis tvätta händer eller håret (saponinschampo) med den och även tvätta yllekläderna med såpnejlikan som beskrivs här nedan.

Såpnejlikan blommar inte nu i juni utan den kommer senare.

"Farmor tog såpnejlika till ylletvätten; hon plockade den på sommaren när den blommade, hon gjorde små buntar av den, det knöt hon i mitten. Hon kokade den växten, passerade avkoket och lade sedan ner sina yllekläder i det, kjolar och klänningar. Åh vad de blev fina, hennes kjolar, när hon tog upp dem ur det där, det var fantastiskt, och sedan blev dom inte styva, det var mjukt, det gav dem glansen tillbaka." Shenet



- Kom ihåg att mycket blommor runt köksträdgården att bra att odla, de lockar till sig pollinerare!
Bin, humlor, fjärilar, flugor och skalbaggar som alla spelar en viktig roll i köksträdgården.


Länge leve mångfalden!




fredag

Squash, courgette, zucchini sorttips

This post "Squash, courgette, zucchini sorttips" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN


Tondo di Toscana

En rund liten sommarsquash



På bilden syns Zucchini Tondo di Toscana, den första blomman och nu en vecka senare är frukten nu färdig för skörd. Något mindre än en tennisboll i storlek och då passar den utmärkt att äta rå. Jag undrar om den når köket eller om hon som sköter om trädgården tar den som mellanmål i trädgården…

Zucchini 'Tondo di Toscana', 'Tondo Chiaro di Nizza' och 'Tondo di Piacenza' är alla mycket lika varandra, det skiljer lite i färgen bara. De är samtliga tunnskaliga och små zucchini, kulturarvssorter från regionen södra Frankrike – norra Italien.

Tondo=rund och Chiaro=ljus

Ugngratinerade Tondo di Toscana

Dessa zucchinis kan skördas ofta då de producerar en stor mängd av frukter och som sagt fort går det från blomma till skörd. När de skördas lite större kan man förslagsvis ugnsgratinera dem. Skeda ur innehållet och blanda det med det du tycker passar, fyll och gratinera dem sedan. 

Friterade zucchiniblommor

Har man många plantor och många blommor kan man fritera blommorna. Doppa dem i frityrsmet och fritera dem tills det att de fått fin färg. Den friterade zucchini blomman blir ju ganska så neutral i smaken och då kan det vara extra gott med lite citron och havssalt till. Eller varför inte servera den med ett par fina sardeller eller stora kapris som tillbehör till blomman, det blir jättegott med lite sälta till blomman.

Friterade fyllda Zucchiniblommor



12 squashblommor, 2 msk extra jungfruolivolja, salt, 3 ägg, 1 lök, 300 g (1st) mozzarella  , 300 g skalade tomater, 30 g ströbröd, 1,5 msk kapris, kanel, 1 schalottenlök, basilika, 20 g salt ricotta, 6 ansjovisar i olja, solrosolja, svartpeppar, 40 g körsbärstomater, 30 g parmesanost.
Läs här hur du gör...Fyllda zucchiniblommor 


- Har du något bra recept, skriv då gärna till mig och berätta hur du gör - tilltyra@gmail.com
Då lägger jag gärna in receptet här på bloggen./ TYRA



tisdag

Brännässlan tid är här!


This post 'Brännässlans tid är här!' was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN



Brännässla - Urtica dioica


Allmänt stärkande växt att använda både för köksträdgården och i köket.


Nässelte/nässelvatten för trädgården

Så här gör jag. Låt hela nässlorna ligga i mycket vatten i några dagar. Sila vattnet. Duscha klena växter med nässelvattnet. Häll på nytt vatten och låt nässlorna ligga i vatten i länge, tills de börjar att lösas upp (14 dagar) Blandningen luktar inte vidare angenämt och blir brun. Används som gödselvatten som vattnas ut med kanna.



Urtica dioica



Nässlan är en bra källa till betakaroten, kalcium, kalium, C- och K-vitamin, magnesium, järn, kisel och flavonoider. Nässlan är allmänt stärkande, stimulerar ämnesomsättningen och är bra mot oren hy och hudsjukdomar. Nyfiken vital



Urtica dioica



Nässelte till oss själva

  1 tsk torkad nässla eller en liten kvist med färsk.
  2,5 dl vatten
Häll kokande vatten över nässlorna. Låt stå en stund (10 min) och sila sedan bort nässlorna.
Drick en kopp ett par gånger per dag. Nässelte stimulerar matsmältningen.

Nässelvatten som måltidsdyck

 Kallt nässelte är även en god måltidsdryck, där kan man med fördel späda den ytterligare tycker jag och tillsätta lite citron om man gillar det.



Urtica dioica


Det finns så mycket man kan använda nässlorna till i köket. Till en wok, fylld pasta, att baka med eller som här till en Frittata. 


Frittata/omelett med nässlor

6 ägg
1 knippe (200 gr.) grön sparris
2 msk olivolja
10-12 körsbärstomater
100 gram fetaost

1 dl förvällda hackade nässlor en rejäl knippe färska
lite örter och persilja efter smak
1 dl svarta oliver av Kalamata typ
Salt och peppar
1 dl färsk riven parmesanost eller ännu bättre faktiskt, vår förnämliga Västerbotten.

Förväll nässlorna snabbt i kokande vatten. Häll bort vattnet. Skär sparrisen i mindre bitar och fräs dem i några minuter i olivoljan. Om de är pinfärska kan du skippa det momentet, dela fetaosten i mindre bitar eller smula sönder den.

 Vispa ihop ägg så att det blir riktigt fluffig smet. Blanda ner tomater, fetaost, oliver, hälften av osten och nässlor. Krydda med salt och peppar.

Häll i allt i den varma stekpannan med sparrisen och stek den någon minut, strö över resten av osten och ställ sedan in den i het ugn 225-250 grader och grädda färdigt den. Den skall ha fått en fin färg och när du klappar den lätt så skall den kännas fast.


Hur gör du?

 Skriv en rad , det uppskattas mycket, antingen här eller på min mail, tilltyra@gmail.com  
 Det är alltid lika trevligt att höra av er läsare. 

Gillar du mitt arbete med bild och text här i KÖKSTRÄDGÅRDEN -  så dela då gärna länken!
Du kan även följa den här bloggen (se höger sida marginal)
 med Google Friends Connect


 /  Tyra




Sallad med små fina blad, blommor och nötter

This post "Sallad med små fina blad, blommor och nötter" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN


Och regnet det bara öser ner...

Hela maj var knastertorr men det får vi allt igen nu. Det har regnat och blåst konstant sedan maj blev juni. Amaranten är sönderblåst och en del av tomaterna, ja till och med rabarberna ligger ner med många av stjälkarna av! 

Det var eländes elände det - Nu till något positivt.

 Jag vill bara visa min lilla fina mixade salladstallrik. Små blad från trädgården, sallat, kål, några tunna strimlor med rödlök, en handfull små ruccolablommor, sedan lite naturella nötter på det. (makademia, jordnöt och valnöt) Sedan fattas det bara en liten stark och god dressing till det hela. 


Apelsindressing med senap och Tyra Mangodressing


Två förslag på dressing till salladen.
Båda har lite sötma och syra. I apelsindressingen är senapen söt och vinägern vanlig och i Min Mangodressing där är senapen stark och vinägern söt. Jag tycker båda passar utmärkt till en sådan här liten "side-dish sallad".

~ ~ ~

Apelsin dressing med senap

1 apelsin (saften av) samt lite rivet skal
1 tsk senap (söt)
4 msk rödvinäger
4 msk oliv olja
en pytte liten kvist timjan och oregano
en "touch" av vitlök
salt och peppar 

~ ~ ~
  
Tyras Mangodressing

½ mango (mosas fint till puré)
½ tsk fransk senap
4 msk balsamico vinäger
 (helst vit, det blir snyggast)
4 msk oliv olja
Salt och rosepeppar (smulad)




Gillar du mitt arbete med bild och text här i KÖKSTRÄDGÅRDEN -  så dela då gärna länken!
Du kan även följa den här bloggen (se höger sida marginal)
 med Google Friends Connect

Skriv en rad , det uppskattas mycket, antingen här eller på min mail, tilltyra@gmail.com  
 Det är alltid lika trevligt att höra av er läsare /  Tyra


måndag

BOKASHI - Ny design!


This post "BOKASHI -Ny design" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN -The Kitchen Garden 

NY DESIGN!

Nu har Bokashi-hinkarna fått ny design och vilken ansiktslyftning det blev. De är så snygga att man inte behöver gömma undan dem i köket utan man kan ha den framme!



Experiment pågår

Jag håller på med ett experiment. Hela vintern komposterade jag med bokashi och vart efter bokashi-hinkarna blev fulla lagrade jag dem sedan nere i matkällaren. När det sedan var dags att göra i ordning min nyanlägda rabatt i köksträdgården var det dags att ta fram mina bokashi-hinkar och gräva ner min kökskompost i rabatten. Bokashikomposten bryts inte ner i hinkarna under lagringen utan den behåller sin ursprungliga form. Det var lite kul att se krabbskal, räkskal, kycklingben blandat med allehanda annat nedbrytbart material som man samlat på sig under vintern. - Aaah, men där är ju nyårssupén, och där är den kurdiska lammgrytan o.s.v
Halva landet fick nu bokashikomposten och den andra halvan blev utan. Nu skall det bli spännande och se om man märker någon skillnad på odlingsresultatet. Hur det än går med skörden så känns det riktigt rätt och bra att jag har återfört värdefullt organiskt material till jorden. Dessutom så får jorden en boost med ”trillioner” nyttiga goda effektiva mikroorganismer (EM.) som kommer att hjälpa till med mikrolivet i den nyanlagda rabatten.

Några tips!
När du tömmer Bokashi-hinkarna i landet vänta då några veckor med att plantera där då pH-värdet på Bokashikomposten ligger på 4,0. 
Du kan med fördel gräva ner Bokashikomposten i din vanliga trädgårdskompost - Den hjälper då till att sätta extra fart på komposteringen.




Bokashi är naturligt och ekologiskt
”Bokashi är en del av ett mycket större koncept, allt baserat på en unik kombination av mikroorganismer som finns i naturen. Konceptet heter EM -- Effektiva Mikroorganismer -- och utvecklades av professor Teruo Higa i Japan på tidigt 80-tal. Nu används EM och Bokashi i stort sett över hela världen.

Miljö och hälsa
Det är inte bara i kökskompostering och ekologiskt jordbruk som EM har en viktig roll att spela -- det kommer ständigt nya applikatoner inom vattenrening, djurhållning, miljö och hälsa.

Det kan låta konstigt att områderna är så olika men det är fascinerande att se hur stor betydelse bakterier har i vår vardag. Och hur mycket vi har att vinna genom att bättre förstå hur de hjälper oss. Hemligheter med Bokashi är att de goda mikroberna i din Bokashihink fortsätter att göra nytta i din odlingsjord. De samarbetar med de mikrober som redan finns och hjälper sedan till att skapa den miljö växterna vill ha.

Mår jorden bra så mår växterna bra och blir nyttigare för oss.

Upptäckt från naturen
Två av de fem mikrobgrupperna i Bokashi är mjölksyrabakterier, släkt med dem som finns i yoghurt och filmjölk. En är en jästsvamp som liknar bakjäst och de andra är urbakterier som varit med i nästan fyra miljarder år och nu hjälper växterna med sin fotosyntesprocess
.”  Utdrag från Bokashi.se läs mer här BOKASHI


 Fortsättning följer…

Hur gör man?

Vad kan jag kompostera?


söndag

Skörda Rabarber - Rabarberdricka

This post "Skörda Rabarber - Rabarberdricka" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN


Ett rabarber-recept till (jag ler, och tänker det är nog inte det sista för jag älskar rabarber!) och det kommer från min bok Året i Köksträdgården.

 Rabarberdricka - Syrligt, sött och frisk allt på en gång. Den kan även fungera som en riktigt bas till att göra sommardrinkar med. Exempelvis blanda hälften vitt vin eller mousserat och hälften min rabarberdricka, det blir en riktigt god sommardrink.





Här kommer receptet:

1 kg rabarber
2 liter vatten
2 dl socker
1 citron

 Tvätta och skölj rabarberna men
ta inte av skalet. Jag vill behålla
 den röda färgen som finns i skalet.
Skär dem i småbitar och koka sönder rabarbern i vattnet.
Sila. Tillsätt sockret och rör tills att det löst sig.
Dags att tillsätta citronsaften.
Nu är den färdig! Servera den iskall som den är eller som sagt använd den som drinkbas. Det är inget konserveringsmedel i denna rabarberdrickan så förvara flaskorna i kylskåpet.


Mer rabarberrecept hittar du här RABARBER RECEPT

lördag

TOMATSORTER - Wapsipinicon Peach

This post 'TOMATSORTER - Wapsipinicon Peach' was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN The Kitchen Garden




Jag levererade en tomatplanta i helgen med W.Peach på namnlappen och sa att den hade ett mycket längre krångligare namn som jag inte hade i huvudet för tillfället. Här kommer nu hela det riktiga namnet till dig Gustav. 

Det är ganska vackert när man får till det rätt i munnen, Wapsi...Wapsi...Wapsipinicon Peach

Wapsipinicon Peach


Wapsipinicon Peach en ljusgul lite tomat med en hint av rosa, den har fått sitt namn efter floden Wapsipinicon i nordostliga hörnet av Iowa. En kulturarvstomat som utseendemässigt liknar en liten persika. Det är första året som jag odlar den och den beskrivs bland annat så här: ”A delicate, pale-yellow tomato with a tinges of pink, fuzzy-like-a-peach. A juicy tomato with wonderful, slightly-spicy, very fruity-sweet flavour.” Det låter riktigt trevligt tycker jag. Högavkastande med en storlek då några centimeter. Den här har jag stora förväntningar på.













Mer om mina kulturarvstomater hittar du här:


fredag

Rabarbersaft och Rabarberbladste

This post, 'Rabarbersaft och Rabarberblads te' was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN



Nu kan man verkligen frossa i RABARBER!


Här kommer ett par recept, bland annat ett användbart recept på en spray mot ohyra i trädgården -Rabarberbladste för trädgården kallar jag den för. Alltså INTE att dricka! Men först en rabarbermarmelad och en rabarbersaft.




Rabarber, rabarber, rabarber...det är nu de är som bäst, eller hur? Igår fick jag tag i jordgubbar (en dag gamla) som jag fick för tio kronor litern och då passade jag på att skörda rabarber och gjorde en rabarber/jordgubbsmarmelad. Den fick jag avnjuta på en bit rostat bröd till frukost i morse. Fasiken så god den blev (pardon the language) Det är en alldeles utmärkt "combo" tycker jag, den söta jordgubben och den sura rabarbern.



Jordgubb & rabarbmarmelad

4 liter jordgubbar mosade
8 rabarberstjälkar i bitar
2 dl apelsinjuice
1 kg syltsocker

Så här gör du: Koka upp rabarbern och jordgubbarna och låt koka i 5 min, häll i apelsinjuicen och koka vidare i tio minuter, tillsätt sockret och koka ett par minuter samtidigt som du skummar det sista. Häll direkt upp i rena glasburkar (som jag alltid sköljer i ren vodka) Förslut direkt och förvara marmeladen svalt.




Rabarbersaft

2 kr rabarber
1,5 liter vatten
saften av en citron
 2 msk atamon
 (kan uteslutas om den inte skall lagras)


Nu när man skördar alla fina rabarberstjälkar så kan man då också ta till vara på bladen. De kan användas som marktäckning och som medel mot diverse ohyra i trärgården. Rabarberbladen innehåller oxalsyra som är giftig både för oss och för småkrypen. Så du skall inte dricka det här rabarberteet! Här kommer ett recept på hur du kan göra ditt eget bekämpningsmedel mot icke önskvärda småkryp. 


Rabarberbladste mot ohyra

Fyll en stor kastrull med sönderstrimlade rabarberblad
Häll på vatten så det täcker
Koka upp och låt koka cirka tio minuter
Sila
Häll upp på flaskor och sätt på etikett
(Rabarber dekokt som innehåller oxalsyra)
Spraya på angripna delar

Jag har i år även gjort ett mera koncentrerat preparat och det genom att reducera den avrunna dekokten till ungefär halva mängden. Jag skall testa båda vid behov och se om det är någon väsentlig skillnad. Kom ihåg  att inte spraya i onödan!  






Fler inlägg om...


Hur gör du?
Har du någon speciell sorts Rabarber som odlar du?
Tips och idéer emottages tacksamt.
 Skriv gärna och berätta - mailadressen finns nedan.

~ ~ ~

Gillar du mitt arbete med bild och text här i KÖKSTRÄDGÅRDEN -  så dela då gärna länken!
Du kan även följa den här bloggen (se höger sida marginal)
 med Google Friends Connect

Skriv en rad , det uppskattas mycket, antingen här eller på min mail, tilltyra@gmail.com  
 Det är alltid lika trevligt att höra av er läsare /  Tyra


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...