Det här är KÖKSTRÄDGÅRDEN en blogg som bara handlar om att odla grönsaker, örter, kryddor och blommor. FRÅN FRÖ TILL TALLRIK! - Egen odlat smakar ju bäst, ja och mer närproducerat kan det knappast bli. I mitt VÄXTHUS drar jag upp allehanda plantor till köksträdgården, senare på säsongen odlas det huvudsakligen tomater och chilies i växthuset. I min POTAGER trivs grönsaker, örter, medicinalväxter och kryddor tillsammans med blommor och en del vänner från djurriket. Jag har förstås även en del mindre önskvärda vänner ifrån djurriket också men odlar praktiskt taget eller rättare sagt strävar efter att odla ekologiskt så inga gifter får användas. Länge leve mångfalden! Välkommen till Tyras Trädgård - MÅNGFALDENS KÖKSTRÄDGÅRD
Växthus 3x6 meter och har en väl tilltagen höjd på cirka 3,8. Jag designade, konstruerade och byggde mitt växthus under 2003, materialet till växthuset är delvist återvunnet. Jag hittade 36 stycken antika fönster stående på vinden och jag tyckte att de hade så fantastiskt vackert gammalt glas, det var då jag hittade dem som idéerna kom till att bygga mig ett alldeles eget växthus. En underbart rolig process som jag inte ångrar en sekund av. Köksträdgården är ungefär 150 kvadratmeter stor och är huvudsakligen omgärdad av ett högt, oregelbundet pilstaket och en syrénhäck. Jag odlar både i upphöjda odlingsbäddar, pallkragar och stora krukor eller dyligt. Framför växthuset försöker jag hålla öppet, där har jag anlagt en plan av kullersten och i centrum av den finns en stor kvarnsten. Se skiss.

fredag

Mizuna och Komatsuna - asiatiska blad

This post "Mizuna och Komatsuna - asiatiska blad" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN


De asiatiska bladen gör som jag de verkligen gillar den svenska sensommaren och hösten. Så nu passar jag på att så lite nytt i köksträdgården. Två lättodlade japanska blad blir det, de heter Mizuna och Komatsuna.


Planteringspinne, benmjöl och späda plantor
Med en planteringspinne & benmjöl får jag hjälp med höstsådden 



Mizuna


 Brassica rapa nipponsinica (Japanese: 水菜 'water greens') Mizuna, en typ av ”japansk senap” som i Japan brukar kallas kyona, den har upprätt växtsätt, med vackert gröna finflikiga blad och tunna vita stjälkar och mittnerver. Lättodlad och kan med fördel sås nu när det blivit lite svalare.
Mizunan har en mild kålsmak med en ”touch” av senap. Bladens vackra färg och struktur gör dem extra dekorativa i sallader och till garnering. Det räcker ofta att bara lägga ett enda Mizunablad som dekor, det kan faktiskt piffa upp till och med den tråkigaste av ostmackor. Bladen är även goda tillagade, så prova dem till pasta eller woken nästa gång.







Komatsuna


Brassica rapa var. perviridis or komatsuna. Namnet kommer från japansan. Kallas även Japansk Mustard Spinach. Kan med fördel odlas nu på hösten. Bladen är mycket kraftigare och mörkare gröna jämfört med Mizunan. Kan bli upp emot 30 cm hög mn kan skördas och ätas i alla stadier. Godare än spenat enligt min mening och används som spenat i köket. Komatsunan är mycket rik på kalcium.


Komatsuna med sina vackra, frodigt gröna blad



Vad odlar du på hösten? Skriv en rad och berätta. Antingen här eller på min mail.
 tilltyra@gmail.com  


Intresserad av en odlingkurs i höst?
Läs mer om höstens kurser här "Odla i höst & Höstmys i kökträdgården"


Tyras Trädgård Resarö, Vaxholm


måndag

"Lilla Höstfröjd" från KLOSTRA

This post "Lilla Höstfröjd" från KLOSTRA Was origiginally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN


Nu när man är tillbaka från semester och har rensat undan det värsta i köksträdgården så är en ren fröjd att plantera lite nytt. Jag har sått en hel del asiatiska blad, mangold och diverse andra salladsblad men jag har också planterat "Lilla Höstfröjd" från KLOSTRA. De kommer så fint levererade i sitt plastemballage. 

Pak choy, dill, bladsenap, bladrädisa, mizuna, gräslök och rucola, färdiga plantor klara att plantera ut i pallkragarna eller större krukor. Jag odlar det mesta av mina gröna blad uppe på hög höjd, jag är trött på att allt annars blir till snigelmat. I våras byggde jag mig ett plantbord som är cirka 70cm högt och där har jag inte en massa sniglar. Nåja...jag hittade faktiskt åkersniglar där i förra veckan...damn they are stubborn!






"Den färdiga trädgården Lilla höstfröjd innehåller 10 plantor av sallater och kryddor som går bra att plantera ut i augusti och som klarar sig till första nattfrost och några av dem även över första nattfrosten. Lilla höstfröjd är utmärkt för dig som valt bort en köksträdgård därför att du skulle åka på semester eller för dig som vill fylla på din trädgård med fräscha kryddor och fräsch sallat och som har lite mer begränsad odlingsyta. De asiatiska kålväxterna mizuna, pak choi och bladsenap kan ätas färska, lätt frästa eller kokta och tål upp till 3-4 minusgrader. Lilla höstfröjd kräver en yta av två större krukor (ca 35 cm i diameter)." Lilla höstfröjd KLOSTRA









och nu lite fägring...




När jag var i Mexico för länge sedan så kommer jag ihåg att jag såg Begonior växa vilt på marken i "djungeln" Det var vita små söta begonior som lyste upp så vackert på marken. När jag förra året beställde ett par begoniaknölar från ODLA så planterade jag den i krukor och placerade dem i växthuset. Oj så vackra de blev och oj vad de trivdes. Det var ju "Mexico" där inne, varmt och gott. I år har det blivit fler och de verkligen stormtrivs i skuggan under alla mina chilisar i växthuset. Mörkt, varmt och fuktigt.









torsdag

Kantareller från skogens skafferi

This post 'Kantareller från skogens skafferi' was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN




Jag brukar inte lämna köksträdgården när jag skriver här, men idag gör jag ett undantag.
Jag lämnade köksträdgården för att få lite "Höstfröjd" i skogen.

Tänk att jag tycker det är så fantastiskt att man kan gå ut i skogen och
 få äta sig mätt på blåbär och lingon, 
plocka massor av härliga kantareller.

 Få perfekt motion, man kliver över stockar och stenar, hukar sig för kvistar och grenar.
Andas frisk luft i mängder och få en massa nästan meditativ positiv input!



Mina vänner, tänk...allt detta är helt GRATIS.

Höstfröjd - Kantareller från skogens skafferi





 Sverige är bra fantastiskt - Länge leve allemansrätten!





tisdag

Odlingskurser och Bygga-växthus-kurs


This post was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN








Höst i Köksträdgården

Engarn ligger på Resarö, Vaxholm



Då var det då dags igen, dags att sätta fingrarna i jorden. Semestern är över och sommarens lata dagar har passerat, så fort det gick, det sa bara svisch. Nu är de flesta tillbaka till de vanliga rutinerna och så även jag. I höst kommer jag att anordna ett antal kurser i köksträdgårdsodling och jag hoppas att det finns något som passar just dig.


Inte bara odlingskurser...


 I höst blir det inte bara odlingskurser, jag kommer även hålla en kurs i att bygga växthus!
 Går du och funderar på och drömmer om att bygga dig ett eget växthus så har jag nu i höst kursen för dig.






Läs mer om alla kurser här
HÖSTENS KURSPROGRAM


Bönor i Köksträdgården


This post 'Bönor i Köksträdgården' was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN



Bönestund


 Man blir som...liksom salig.

Det här är verkligen en delikatess. Kokta bondbönor men smör och a squeeze of lemon. Man kan ju bli religiös på kuppen, ren njutning. Speciellt om man odlat dem själv, då smakar de extra gott.


Bild: Veronica Tofiq Hallsénius


Delad glädje är dubbel glädje
 - Jag skickade med ett kok med bönor till min dotter härom dagen och fick den här fina bilden ovan i retur.

Att koka bondbönor - Du kan antingen pilla ut bönorna och koka dem i saltat vatten till önskad konsistens, det tar några minuter beroende på hur 'al dente' du vill ha dem. Vill du ha dem "krispiga" om man nu kan säga det om bönor, då kokar du dem snabbt, ett par minuter och sedan kyler du av dem hastigt i kallt vatten så att kokningen avstannar helt. Eller kan man göra som Veronica gjorde här ovan, koka och äta dem hela. När man kokar dem hela blir koktiden betydligt  längre.









Bondbönan 'Handdown' i sällskap med en Dahlia 'Bishop's Children'


 Vicia faba - Bondbönan 'Hangdown'


Kvällsvard





Odla bönor? - Mer om Sköna bönor - Bondbönor 







FACEBOOKS skönaste, grönaste grupp! Välkommen

TYRA




onsdag

Frodigt i växthuset

This post 'Frodigt i växthuset' was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN


Oj, nu kommer jag snart inte in i växthuset. Det är frodigt och alla mina tomater, chilies och physalis har nu vuxit till fullhöjd. Nu får jag nog ta och trimma dem lite på höjden. I år får jag vindruvor inne i växthuset, plantorna står utanför men de växer in och klättrar nu hej-vilt där inne. Jag har fått klippa ner bra mycket av dem, annars hade jag inte fått in något ljus alls. 



Bondbönor finns nu att skörda i landet och det här blir till ett kok till kvällsmat. Jag har förstås planerat Currykyckling men visst passar det med lite goda sköna bönor till det. 




Dagens blomma i köksträdgården är Dahlia 'Bishop's Children'



Gillar du mitt arbete med bild och text här i KÖKSTRÄDGÅRDEN -  så dela då gärna länken!
Du kan även följa den här bloggen (se höger sida marginal)
 med Google Friends Connect

Skriv en rad , det uppskattas mycket, antingen här eller på min mail, tilltyra@gmail.com  
 Det är alltid lika trevligt att höra av er läsare /  Tyra



torsdag

Recept på hallonsylt - Sommar på burk

This post "Recept på hallonsylt - Sommar på burk" was originally uploaded byTyra in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN.




Jag skrev om "En trädgårdsmästaren klagan" igår men visst finns det en massa solglimtar som förgyller vardagen. Här kommer en...




Aaah - solvarma söta bär från köksträdgården, någonting som min biologiska mångfald  ute i köksträdgården lämnat kvar till lilla Tyra! Jo man tackar. Det doftade förföriskt gott från köksregionerna igår kväll, årets hallonskörd var bärgad och det kokades sylt till klockan...sent. Det blev nio små burkar men utsökt god sylt. Den skall vi ta och njuta av hela långa vintern - det är så härligt med lite sommar på burk.


Bild - Hallon från köksträdgården - Foto: Tyra


Bild - Hallonsylt - Foto: Tyra



Tyras Hallonsylt med blodapelsinjuice

Det här blir en riktigt stark sylt/marmelad med vuxen smak. 
Den är utsökt god på både på rostat surdegsbröd men lika så på våfflorna.

Du behöver:

4 liter hallon
3 dl blodapelsin juice
1 kg syltsocker

Mosa bären i en kastrull, (potatismos stompen är toppenbra till det momentet) 
Häll på apelsinjuicen och koka upp. Låt sylten puttra i fem minuter (cirka) Skumma. 
Tillsätt sockret och koka upp sylten igen och koka någon minut, skumma igen.

Häll direkt upp den kokheta sylten i rengjorda glasburkar och förslut direkt.


 Buon appetito!




Nu när hallonskörden snart är över är det dags att klippa ner de grenar som burit frukt, på så sätt ger man de nya skotten mer kraft och näring.










onsdag

Biologisk mångfald i köksträdgården

This post was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN


...visst, men alltså det får vara någon motta.


En 'trädgårdsmästares' klagan




Länge leve den biologiska mångfalden säger jag allt som oftast men alltså...pust och stön! Det får ju vara någon motta. Hur står det till med "Mother nature"? This is not fair! Min köksträdgård har fått utstå många attacker under 2012 - många söta hungriga rådjur har ätit sig mätta på mina rosenknoppar och grönsaker, en hel del harar har varit på besök ett flertal gånger och mumsat i sig mangold, rödbetor, ärtor, sallat och asiatiska blad. Fåglarna och då tänker jag speciellt på björktrastarna som jag så snällt matade under hela långa vintern med mina vinteräpplen, de svarade min gästfrihet med att käka upp ALLA körsbär och bigarråer. Nästa vinter kommer jag INTE vara lika generös, "Ni får nog ta och söka sig till en annan restaurang då, Tyra är lite butter se ni."

Och sedan var det de förbaskade spanska skogssniglarna, sniglarna har fullständigt invaderat min trädgård och där har jag ett till synes ändlöst krig som pågår, jag går på snigeljakt varje tidig morgon och sen kväll.

Dessutom, (jag tar ett djupt andetag...ppffuuuw.) som om inte detta nu räckte så har jag bladlöss på grönsakerna och björnbären och ulllöss på buxbomen.

Eländes, elände...

OJ! Nu har jag klagat riktigt ordentligt, det känns som att trädgårdsmästaren i Tyras trädgård klart arbetar i motvind 2012. MEN en sak är säker, jag älskar min potager. Även fast det tidvis känns tungt så skänker den mig en sådan fantastisk glädje.


Nu till något riktigt positivt.

I kväll skall jag skörda de första tomaterna, det är två sorter av alla mina 32 tomatsorter som är på G och det är Stupice och en annan lite röd tomat av Piennolo-typ som är först ut.


Tomatsorter
Bild: En liten söt tomat av Piennolo-typ. 
Den har rätt storlek, färg och den har även sin karaktäristiska apex.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...