This post "Örtsalt - recept" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN
Det sprider sig en förföriskt god doft i mitt kök i skrivandets stund. Det är örter och vitlök snabbtorkas i min varmluftsugn.
RECEPT - ÖRTSALT ett vardagssalt till matlagning, smakrikt salt med en touch av citron.
Ingredienser:
Persilja - krusbladig och/eller slätbladig
Gräslök - både blommor och blader
Bladselleri
Vitlök - av årets primörer
Citronmeliss
&
Salt
 |
| Från köksträdgården hämtar jag örter till dagens örtsalt. |
Den här gången använder jag grovsalt för att detta är ett bassalt som jag använder till mycket i matlagningen och grovsalt är det billigaste, dessutom tycker jag inte riktigt om det finkorniga saltet. Skall jag göra ett finare salt som jag har vid bordet väljer jag ett bättre salt.
Så här gör du:
Tag en generös bukett av vardera persiljan och bladsellerin, 2 vitlökar inklusive dess blad, 5 kvistar med citronmeliss och en liten bukett med gräslök. Klipp bort de grova stjälkarna på bladsellerin, citronmelissen och persiljan. Skiva vitlökarna tunt. Bred ut allt på en plåt eller ännu bättre ett "fint" galler alltså ett som inte är så glest.
Torka i varmluftsugn på 75 grader tills det att allt är torrt.
Kör örterna och saltet i en matberedare med kniven monterad. 600 gr - 1kg beroende på hur kraftigt du vill ha saltet. Kör till önskad grovlek det bestämmer du själv hur du vill ha ditt örtsalt.
Låt eftertorka så att ditt örtsalt är helt torrt innan du försluter dem i burkar.
 |
| Örtsaltet på bilden är gjort med 600 gram salt och blir således ett örtsalt med kraftig örtsmak. |
Lycka till!
Nu när jag har gjort det här inlägget och redigerat ett par bilder färdigt så är det nog dags att ta reda på mina torkade örter i ugnen./ Tyra
