This Post 'Köksträdgården - Fattigmanssparris med gröna vänner' was originally uploaded by Tyra Hallsénius-Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN
Årets första primörer - en kanske något annorlunda primör är humleskott Humulus lupulus fattigmanssparris eller torparsparris kan man även kalla de fina skotten för. Humlens skott använder jag i matlagningen till diverse pajer och omeletter. Annars är det kanske Svartroten som vanligtvis brukar kallas för fattigmanssparris, den proteinrika svartroten (scorzonera hispanica) som är en rotgrönsak med en fin, mild sparrisliknande smak. De långa svarta rötterna är c:a 2 cm tjocka och 20-30 cm är vita inuti. Jag brukar ha svartroten i min potager men i år hoppade jag över den.
mer primörer...
Kirskål, nässlor och körvel - ja, det är nog dessa tre "grönsakerna" som först tittar upp i trädgården. Alla tre är utmärkta till köket, gärna ihop, perfekt grönt till soppor, pajer, omeletter och att fylla pasta med. Hemgjorda pasta kuddar med ricotta och "grönablad" från köksträdgården, mums så gott. Kirskålen har jag tack och lov inte i köksträdgården utan den har jag längs med stora husets ena sida och där frodas den och får så göra.
Humleskott med gröna vänner - ett välkommet tillskott till köket, äntligen grönt från trädgården.
Här kommer ett tidigare inlägg om humleskott med ett recept på Risotto med humle.
Risotto med humleskott
Ogräs eller gratis mat?
mer primörer...
Kirskål, nässlor och körvel - ja, det är nog dessa tre "grönsakerna" som först tittar upp i trädgården. Alla tre är utmärkta till köket, gärna ihop, perfekt grönt till soppor, pajer, omeletter och att fylla pasta med. Hemgjorda pasta kuddar med ricotta och "grönablad" från köksträdgården, mums så gott. Kirskålen har jag tack och lov inte i köksträdgården utan den har jag längs med stora husets ena sida och där frodas den och får så göra.
Här kommer ett tidigare inlägg om humleskott med ett recept på Risotto med humle.
Risotto med humleskott
Ogräs eller gratis mat?
