Det här är KÖKSTRÄDGÅRDEN en blogg som bara handlar om att odla grönsaker, örter, kryddor och blommor. FRÅN FRÖ TILL TALLRIK! - Egen odlat smakar ju bäst, ja och mer närproducerat kan det knappast bli. I mitt VÄXTHUS drar jag upp allehanda plantor till köksträdgården, senare på säsongen odlas det huvudsakligen tomater och chilies i växthuset. I min POTAGER trivs grönsaker, örter, medicinalväxter och kryddor tillsammans med blommor och en del vänner från djurriket. Jag har förstås även en del mindre önskvärda vänner ifrån djurriket också men odlar praktiskt taget eller rättare sagt strävar efter att odla ekologiskt så inga gifter får användas. Länge leve mångfalden! Välkommen till Tyras Trädgård - MÅNGFALDENS KÖKSTRÄDGÅRD
Växthus 3x6 meter och har en väl tilltagen höjd på cirka 3,8. Jag designade, konstruerade och byggde mitt växthus under 2003, materialet till växthuset är delvist återvunnet. Jag hittade 36 stycken antika fönster stående på vinden och jag tyckte att de hade så fantastiskt vackert gammalt glas, det var då jag hittade dem som idéerna kom till att bygga mig ett alldeles eget växthus. En underbart rolig process som jag inte ångrar en sekund av. Köksträdgården är ungefär 150 kvadratmeter stor och är huvudsakligen omgärdad av ett högt, oregelbundet pilstaket och en syrénhäck. Jag odlar både i upphöjda odlingsbäddar, pallkragar och stora krukor eller dyligt. Framför växthuset försöker jag hålla öppet, där har jag anlagt en plan av kullersten och i centrum av den finns en stor kvarnsten. Se skiss.

fredag

Skogens bidrag till skördefesten

This post 'Skogens bidrag till skördefesten' was originally uploaded by Tyra Hallsénius-Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN


Skogens bidrag till skördefesten.

Den här helgen är det skogen som gäller igen. Vad är skördefesten utan svamp? Nada, den hör verkligen till höstens matlagning. Så man måste passa på och sticka ut i skog och mark och leta upp alla små fina svampar. Jag är ingen expert på svamp, tyvärr. Det hade varit mycket intressant att få lära sig några fler än de vanliga sorterna. Jag har skaffat mig en App på mobilen! Den kanske kan ge mig någon ny sort i år.




Den här bilden nedan har jag haft med innan men jag tycker den är ganska informativ och bra. Här ser man verkligen skillnaden på trattkantarellen och den rödgula trumpetsvampen



Blommig fredag tar idag klivet ut i skogen.

Trevlig helg/ Tyra


lördag

Lördagsgodis från köksträdgården

This post 'Lördagsgodis från köksträdgården' was originally upload by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN




Idag fick jag trösta mig med lite lördagsgodis från köksträdgården. Jag skulle ha varit på Skördefest på Stockholms Stadsmuséem med jag fick lov och stanna hemma. Jag är vrålförkyld med feber, halsont, lock för öronen och täppt i näsan. Hade verkligen sett fram emot att gå på Skördefesten länge, men ack nej.
Vädret var strålande vackert så jag kunde i alla fall ute och pysslade lite i växthuset.




Fick äntligen tid att samla lite fröer från de välmogna tomaterna som nu börjar att sjunga på sista versen. Jag har kommit på att det är toppenbra att lägga dem för 'jäsning' i små plastpåsar. Där får de nu ligga i några dagar innan jag sköljer dem och lägger dem på tork.


Det blev en stor skörd med staketdruvor i år, det är staketdruvan 'Zilga' som jag har. Det här med staketdruva... 
"Namnet staketdruva är ganska etablerat, men det är en felöversättning. Det kommer från det estniska ordet aed, som betyder både trädgård och inhägnad, staket. Egentligen skulle det heta trädgårdsvin, inte staketvin." Skriver Sylvia Svensson/ Odla.nu


Sorttips! Inte visste jag att det fänns så många sorter ute i handeln nu.

'Spulga' får rödlila druvor med söt smak
'Sukribe' får kryddiga, gröna druvor, bra till gelé
'Zilga' är kraftigtväxande och ger små, blåa, söta druvor i stora klasar
'Ivan' får små, blåa, syrliga druvor
'Beta' får mörkblåa, små druvor med sötsyrlig smak
'Supaga' har ljusgula, söta druvor i lösa klasar
'Veldze' har ljusgröna druvor av god kvalité
'Guna' har söta, röda, aromatiska druvor
'Himrod' får söta, gulgröna, nästan kärnfria druvor
'Glenora' har mörkröda, kärnfria, söta druvor, mognar tidigt
'Nordica' har röda, syrliga druvor, kraftigväxande stock
'Schuyler' har blåa, söta druvor i stora klasar
'Aurore' har gröna druvor med gult skinn, är välsmakande och rikbärande, tidig
'Vanessa' får röda, kärnlösa druvor med söt smak
'Marechal Foch' har små, blåa druvor, tidig
'Remaily Seedless' har kärnfria, ljusgröna frukter, mycket produktiv
'Suffolk Red' får röda, stora, söta, kärnfria dessertdruvor
 
Info från Odla.nu, där finns mer trevlig läsning om staketdruvor.






fredag

Köksträdgården - Röda vinbär

This post Köksträdgården - Röda vinbär was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN


Det är inte direkt skördetid för röda vinbären nu, men det finns säkert en hel del som har fryst in lite av årets skörd. Här kommer ett kul recept som jag har tänkt att testa lite senare i höst. Men först några sorttips och en kort presentation av Åsa - en ny K.G.B:are





Sorttips på olika sorter av röda vinbär:






Ny KGB:are 

Välkommen säger vi till Åsa



Åsa som har sidan Pyssla mera hittar vi i zon 4-5.  Bloggen handlar om odling, miljöfunderingar, livet i allmänhet och framför allt som namnet antyder -pyssel då förstås.

Så här skriver Åsa om sig själv:
Jag odlar i zon 4-5 och det är mest köksväxter i alla dess former i vår stora trädgård. Har växthus, pallkragar och ett stort trädgårdsland som är under anläggning. Jag egenföretagare, student, trebarnsmamma, sambo och 30+. När ett par halvhemliga drömmar om att bli författare och självförsörjande på det jag kan odla.



Bilden som jag valt ut som Åsas bild ,som skall fundera som länk till Pyssla mera här på högersidan, var en med röda vinbär så vad kan vara mer lämpligt än att nu ge er Lilla Kråkans Skafferis recept på Röda vinbärssirap som jag hittade hos Åsa. Den tror jag kan vara fin både till efterrätter och till fågel och vilt.



Turkisk Yoghurt, valnötter och röda vinbär - Foto: Lilla Kråkans Skafferi


Här är receptet:

300 g röda vinbär
1 dl vatten
10 dl socker (900gr)
1 kanelstång

Rör ihop allt i en kastrull och koka kraftigt i 5 minuter.
Sila sedan av vinbär och kanelstång.
Se till att pressa ur all saft ur bären.
Koka igen, på relativt svag värme till sirapsliknande konsistens.

Häll upp på rena varma flaskor.


Vill du bli med i K.G.B som för övrigt står för Kitchen Garden Bloggers, en samling av odlare som bloggar så skriv en rad till mig. tilltyra@gmail.com Skriv lite om dig själv och din blogg. K.B.G har en egen sida här i KÖKSTRÄDGÅRDEN där hittar du en skön samling odlare runt om i Sverige...jag menar Norden.

Ha det gott och passa på och njut av den underbara september. Hälsningar Tyra

onsdag

Ätliga blommor i köksträdgården del 1

This article about edible flowers 'Ätliga blommor i köksträdgården' was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog
 KÖKSTRÄDGÅRDEN/ Le Jardin Potager/The Kitchen Garden - The Kitchen Garden - Le Jardin Potager - La Huerta
#EdibleFlowers #odladinmat #frånfrötilltallrik #TyrasGarden #potager #ätligablommor #MyGreenKitchen


Tre vackra och goda blommor i köksträdgården.


Det finns många vackra blommor i min köksträdgård och de flesta av dem är förstås ätliga. Det är en stor fördel att ha blommor tillsammans med grönsakerna tycker jag - de hjälper till att skapa biologisk mångfald i min trädgård. Är de sedan ätbara så är det trevligt att använda dem i matlagningen också. Det är väl ingen mer än kanske gräslöksblomman som egentligen är särskillt delikat, men de kan hjälpa till att förhöja matupplevelsen.


Violer finns under hela växtsäsongen i min trädgård, från april till november då frosten tar dem. Här på bilden är den lilla söta Viola nigra 'Bowles Black'. Visst är den oemotståndligt vacker, med sina nästan svarta, sammetsliknande kronblad. Perfekt smycke på en liten cup-cake exempelvis.


Viola nigra - frö till 'Bowles Black' kan bland annat köpa hos Rara växter


Sammetsblomma Tagetes är även den ätlig och har härlig färg och med en pikant, lite exotisk smak.





Ros Rosa - En ros tror jag att de flesta i sina trädgårdar. Fin att använda till mycket i köket. Kronbladen är lätta att torka, förvaras mörkt, torrt och svalt. Jag köper ibland sådana billiga små rosor i krukor som de har i mataffären ibland. När jag njutit färdigt av dem och de börjar se lite trötta ut då planterar jag dem i köksträdgården och nu har jag fyra stycken som verkar stortrivas där ute. Fast i år har haren hittat dem och lämnar dem inte ifred, tyvärr.




Mer om ätliga blommor i köksträdgården kommer

 fortsättning följer...


Vad odlar du för ätliga blommor i din trädgård?


FÖLJ Tyras Trädgård/Tyra's Garden på FACEBOOK!


Happy Gardening / TYRA






lördag

Morotskaka med ringblomma

This post 'Morotskaka med ringblomma' was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN




Morotskaka med ringblomma och jordgubb.


Lördagsmorgon och havet ligger som en spegel, inte ett löv rör sig på träden och solen lyser från en klarblå himmel. Just nu sitter jag vid köksbänken med dagens första kaffe. Det blev en stor "Kaffe med fluff" typ Cappuccino alltså och till det ett par rostisar. Inte särskillt näringsrik men riktigt gott. Den här bilden tog jag för ett par veckor sedan då jag bakade små morotskakor (3-4 port) med lite olika toppings. Just den här är med ringblomma i och på kakan och så några skivade jordgubbar på för att få den lite så där fruktigt god.



Saftig morotskaka med philadelphiatopping, jordgubbar och ringblomma. Morötter och ringblomma från köksträdgården, men jorbgubbarna fick jag köpa i affären för mina är sedan länge redan skördade.


Idag blir det till att arbeta några timmar sedan får vi se om det blir trädgårn' eller havet som gäller. Är vädret fint så kanske man kan ta sig ett dopp, ett uppfriskade septemberbad...burr


Ha det gott/ Tyra

torsdag

Köksträdgården - Gul Gazpacho

This post was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN



Skördetid i Köksträdgården



Sopplunch i köksträdgården


Gul Gazpacho


Jag har skapat en alldeles egen variant på den klassiska spanska soppan Gazpacho. Jag älskar verkligen gazpacho och nu när köksträdgården bjuder på tomater i överflöd så blir den en hel del olika varianter av temat.






Jag fick några frön av min kära ”Facebookvän” Yvonne I. i våras och det var frön till tomaten ’Summer Cider’. Det är resultatet av de små fröerna som är basen i min gula gazpacho. Tack Yvonne. ’Summer cider’ av en orange-gul, nästan aprikos bifftomat med en fantastisk smak. En av tomaterna vägde jag för att jag tyckte att den var så biffig i storleken och den vägde hela 618 gram, imponerande eller hur?  






Paprikorna heter Capsicum annuum ’Ferenc Tender’ en Ungersk kulturarvssort. De är så här vita när de inte är helt mogna, de har en fin och mild smak. När de senare mogna helt blir de vackert röda.







Recept


v  Blandade gula tomater, ungefär 1½ kg
v  1 tjock skiva vitt bröd till soppan
v  4 tunna skivor bröd till krutonger
v  1 vitlöksklyftor
v  1-2 små gula lökar, schalottenlök eller silverlök
v  2 paprikor, gärna vita.
v  1 gurka
v  1 ½ dl olivolja
v  2 msk rödvinsvinäger
v  2 - 4 dl vatten
v  Spiskummin
v  Salt och peppar


Gör så här:

Skala gurkan grovt med kniv, skalet hackas och sparas för att användas som tillbehör. Resten av gurkan läggs i mixern. Grovhacka övriga grönsaker och lägg i mixern men spar lite av varje och finhacka dem för att ha som tillbehör. Tillsatt vatten (börja med 2 dl) och övriga ingredienser.  Mixa soppan slät. Låt den stå i kylskåp för att dra och bli riktigt kall. Späd med vatten vid behov. Serveras med krutongerna och grönsakstärningarna.



Följ gruppen KÖKSTRÄDGÅRDEN på FACEBOOK att träffa fler som gillar att odla sin mat./ TYRA
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...