Det här är KÖKSTRÄDGÅRDEN en blogg som bara handlar om att odla grönsaker, örter, kryddor och blommor. FRÅN FRÖ TILL TALLRIK! - Egen odlat smakar ju bäst, ja och mer närproducerat kan det knappast bli. I mitt VÄXTHUS drar jag upp allehanda plantor till köksträdgården, senare på säsongen odlas det huvudsakligen tomater och chilies i växthuset. I min POTAGER trivs grönsaker, örter, medicinalväxter och kryddor tillsammans med blommor och en del vänner från djurriket. Jag har förstås även en del mindre önskvärda vänner ifrån djurriket också men odlar praktiskt taget eller rättare sagt strävar efter att odla ekologiskt så inga gifter får användas. Länge leve mångfalden! Välkommen till Tyras Trädgård - MÅNGFALDENS KÖKSTRÄDGÅRD
Växthus 3x6 meter och har en väl tilltagen höjd på cirka 3,8. Jag designade, konstruerade och byggde mitt växthus under 2003, materialet till växthuset är delvist återvunnet. Jag hittade 36 stycken antika fönster stående på vinden och jag tyckte att de hade så fantastiskt vackert gammalt glas, det var då jag hittade dem som idéerna kom till att bygga mig ett alldeles eget växthus. En underbart rolig process som jag inte ångrar en sekund av. Köksträdgården är ungefär 150 kvadratmeter stor och är huvudsakligen omgärdad av ett högt, oregelbundet pilstaket och en syrénhäck. Jag odlar både i upphöjda odlingsbäddar, pallkragar och stora krukor eller dyligt. Framför växthuset försöker jag hålla öppet, där har jag anlagt en plan av kullersten och i centrum av den finns en stor kvarnsten. Se skiss.

måndag

Ta frö av dina tomater


Skörda egna fröer



Då var det dags att ta frö från alla favorittomaterna ute i köksträdgården. Har du inte gjort det tidigare så kanske den här videon som jag gjort i samarbete med Allt om Trädgård kan hjälpa dig. Där pratar jag lite också om några av mina favorit sorter. Välkommen in i mitt växthus!

Lycka till // Tyra




lördag

Det blev rätt bra i alla fall

This post "Det blev rätt bra i alla fall" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN - The Kitchen Garden -Le Jardin Potager - La Huerta

Det blev rätt bra ändå...

Jag sitter på bänken utanför mitt växthus och känner mig rätt nöjd. Sommarens torka är snart glömd och snart blickar jag framåt mot nästa odlingssäsong. Torkan har öppnat ögonen på mig, att jag måste börja tänka annorlunda när jag planerar vad som skall växa här i köksträdgården. Jag kommer anpassa växtvalet mer till att det kommer finnas torka här framöver, det har ju faktiskt varit väldigt torrt här flera år i rad. Jag har min trädgård nästa så långt österut man kan komma i Uppland och här är det torrt, så enkelt är det.  Odlingstekniken kommer också att finslipas, mer om det senare. På Instagram (Tyra Hallsenius Lindhe) har ni kunnat se hur illa till och med träden har farit i sommar, mitt älskade gamla päronträd tappade alla sina blad och såg helt dött ut. Sedan kom det lite regn och efter ett par veckor så fick trädet nya blad! Helt otroligt, ja, det ser lite glest ut men det lever! 

I helgen 15-16 september kommer jag ha några workshops och kurser. Läs mer om dem här Odlingkurser och workshops på Engarn. De är sedan lägger fullbokade men är du intresserad att dra ihop ett gäng så skriv en rad till odlingskurser@gmail.com så kan vi kanske få till ett nytt datum.









torsdag

Spara vatten!


TORKA! Nu måste vi spara på vattnet!


- Vilken sommar! Jublar många, dock ställer inte jag mig till den skaran. Jag, naturen, alla bönder, min trädgård lider. Idag den 19 juli ser de ut som september i naturen och jag har tomt i mina tunnor! Med egen brunn måste man verkligen hushålla med vattnet och när man nu vattnar måste man verkligen tänka igenom så att man gör det på rätt sätt.

Spara vatten - Vattna sparsamt!

Jag har gjort en kort video i samarbete med Allt om Trädgård om just hur man kan vattna sparsamt.




Sedan finns det en massa andra saker man kan göra för att enkelt spara vatten.


  •  Som att sluta spola ner allt möjligt i toaletten, snorpapper, hårtussar etc.
  •  Duscha istället för att bada, ställ en stor vattenkanna i duschen och fyll den med det första kalla vattnet som annars bara skulle gå rakt ner i avloppet. Det kan du istället vattna med.
  •  Det kanske räcker med att vädra kläderna istället för att tvätta dem.
  •  Använd diskmaskinerna ni som har dem, handdisk slösar verkligen på vatten.
  • Tja, sedan kan man faktiskt gå ut och slå en drill om man bor så till.


Fler tips...Hur VATTENSMART är du?

Jag hittade en lite guide hos Naturskyddsföreningen om hur man kan bli vattensmart, här kommer en länk de den. Fem sätt att vara vattensmart - Naturskyddsföreningen


Lycka till/ Tyra

måndag

Det händer mycket nu...

This post was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog  KÖKSTRÄDGÅRDEN - The Kitchen Garden -Le Jardin Potager - La Huerta

Juni i köksträdgården


Det är fullt upp att göra i köksträdgården som vanligt. Skördetiden har redan börjat, första potatisen är redan skördad och uppäten, vansinnigt god! Rabarberna är snart slutskördade för i år och det blev en hel del. Jag har gjort marmelad med rabarber och jordgubb och saft /Recept här, Rabarbersaft), sedan ar jag frusit in resten för senare användning. Vitlök, gröna blad, örter och kryddor har jag också skördat. Jag har dock inte gjort mitt örtsalt ännu och det är hög tid att göra det. Recept här - örtsalt. Dragonvinägern är i alla fall gjord :-) Så här gör jag den - Dragonvinäger.


Ny film från min trädgårdsguru Charles. Vi är båda No-Dig Gardeners och jag njuter i fulla drag när han släpper nytt material på You-tube.


Ha det så skönt ute i era trädgårdar!

Happy gardening/ Tyra



fredag

Maj i köksträdgården

This post was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog  KÖKSTRÄDGÅRDEN - The Kitchen Garden -Le Jardin Potager - La Huerta

MAJ - Nu blommar häggen!

Det här är bästa tiden på hela året men, "So much to do and so little time", dagarna är alldeles för korta!

Oj, det är så vansinnigt mycket som händer varje dag ute i köksträdgården. Det finns ingen tid kvar att sitta framför datorn... Från tidig morgon till sena kvällen är jag ute i köksträdgården när det finns tid till det förstås. Jag tror jag har planterat flera hundra plantor idag, pust. Men det är inte bara att plantera dem, de skall också skyddas mot sol och vind, och sedan vattnas förstås.

Idag har jag satt ut ett tjugotal tomater, de flesta på friland, sedan var det kålen som också behövde komma ner i jorden och det blev också gjort. Flera nya sorter som jag inte tidigare odlat och det skall bli spännande och se vad det blir av det. Tomaterna samodlar jag ofta med persilja och så även i år. Den slätbladiga, italienska sorten är den vi gillar bäst här i familjen.

Sommarblommor sådda från frö som petunia, zinnia, luktärtor och heliantrop står på tillväxt, de skall snart ut i landen de också. Små ringblommor och gurkört har redan tittat upp lite varstans och de får stå där de dyker upp, så är det i mångfaldens trädgård :-)

Jag återkommer med bilder inom kort.

Busy busy, to be continued...// Tyra 


måndag

April i köksträdgården

This post was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog


Enchanting April!


Är det inte helt underbart med april. Köksträdgården ser nu städad ut och löken är satt, perenna grönsakerna delade på, växthuset är "knöfullt" med små plantor som bara väntar på att få komma ut! Mina odlingskurser är i full gång och jag har redan fått det stora nöjet att träffa nya fina odlingsglada människor och sedan återsett "gamla" kursdeltagare som kommit åter, det är så härligt!

Mina 12 tomatsorter som jag utlovade, tja det höll ju inte. Jag skall skriva ett helt inlägg om vilka det blev i år. Men innan dess kanske du vill botanisera bland mina tomatsorterTOMATSIDAN här på bloggen.

The Kitchen Garden in Tyra's Garden
Sallatfat till lunchen, ranunkler, tomatplantor, daggmask, dörren står öppen, fikadags och nedklippt, björnbär och humle.

NYINSATT - EXTRA KOMBIKURS


I slutet av maj, mellan "Hägg och Syren" kommer jag hålla en skönt grön kombi-kurs i min trädgård. Det kommer att bli en heldag som inleds med "Odla din mat - från frö till tallrik" den mest populära av mina kurser, lunch och sedan fortsätter dagen med mina favoritämnen "Täckodling och Samodling"!

Kurs nr 18 - SPECIAL En heldag i Tyras Trädgård! 

Lördagen den 26/5 10.30 - fram emot kl. 18.00 "Odla din mat - från frö till tallrik" kombinerat med "Täckodling och Samodling" (Kurs nr.18-14 och 18-9) 1300:- inkl. förmiddags fika, smakfull lunch samt eftermiddagsfika. Några få PLATSER KVAR!

Läs mer under fliken ODLINGSKURSER









torsdag

No-dig Gardening, täckodling och samodling

This post "No-dig Gardening, täckodling och samodling" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog  KÖKSTRÄDGÅRDEN - The Kitchen Garden -Le Jardin Potager - La Huerta

Odla din jord


Nyckeln till lyckad en odling ligger i jorden! För att man skall få fina, friska och goda grönsaker, frukt och bär måste man börja med jorden. Sedan många år tillbaka använder jag mig "no-dig gardening" principen, täckodling och samodling. Det hjälper mig att på ett enkelt och framför allt på ett hållbart sätt bygga upp min jord. I år håller jag två kursdagar med bara detta som jag verkligen brinner för. 

Vill du komma med så anmäl dig via mejl på odlingskurser@gmail.com

Läs information om dag, plats, tid och pris under rubriken odlingskurser här på bloggen. Där hittar du även alla andra kurser som vi håller på Engarn, Vaxholm

Lite kort om...


Täckodling


När det gäller täckodling är det framför allt Ruth Stout som inspirerat mig. En fantastiskt kvinna som odlade sin mat ända fram till sin död 96 år gammal. Ruth grävde helst aldrig och så täckodlade hon. Ruth skrev flera böcker, bland annat "Gardening without work"

No-dig Gardening


Här är det framförallt Charles Dowding som lärt mig hur man gör. En fantastisk man som har skrivit många böcker och håller kurser nere i Somerset på sin gård Homeacres . Jag mötte honom i helgen på en Masterclass som The Guardian arrangerade. En fantastisk dag som gjorde mig än mer övertygad om att This is the way!

Samodling

Samodling, eller samplanering av grödor är det ingen speciell person som inspirerat mig utan det är mer sådant jag läst mig till och prövat mig fram till vad som passar att växa tillsammans och vilka som inte trivs tillsammans.



Mer om allt detta på kurserna i sköna maj! 
Kursnummer  18-9 och 18-10.

Varmt välkomna till Tyras Potager - Mångfaldens trädgård

    Tyra

onsdag

Valentinsådd 2018

This post "Valentinsådd 2018" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog  KÖKSTRÄDGÅRDEN - The Kitchen Garden -Le Jardin Potager - La Huerta
#valentinesday #valentinsådden #förodla #förkultivering #allahjärtansdag

Tidig sådd av grönsaker och örter


Varje år längtar jag efter Alla Hjärtans Dag eller Valentine's Day. Jag gillar inte det kommersiella jippot som skapats runt Valentine's Day, nej för mig står den här dagen för kärlek till allt man älskar. Sedan några år tillbaka så betyder den här dagen också att det är dagen då startskottet för årets odlingar startar på riktigt. Nu skall verandan och alla andra fönster där ljuset flödar ockuperas! Fram med jordpåsar, odlingstråg och krukor. Bläddrar snabbt igenom några inspirerande böcker för en sista koll...är det något jag missat?

Vissa grödor tar lång tid på sig...


Det jag sår så här tidigt på året är sådant som tar lång tid på sig från frö till skörd. Exempel på sådana grödor är Capsicum annuum både chilis och söta goda paprikor, basilika både röda och gröna varianter, physalis, aubergine, kronärtskocka och lite andra örter. Det här är en bra början och jag kallar den VALENTINSÅDDEN för att den sker alltid den 14 februari.

Ajajaj. Något är fel på bilden!


Nu ser ni kanske att det har kommit in en katt bland hermelinerna! 
Ja, men visst, 'Canestrino di Lucca' skall inte vara med. Tomaterna sår jag då solen kommit åter, det vill säga på vårdagjämningen...inte tidigare. 


 
Sådd av grödor som tar lång tid på sig - från frö till skörd
Valentinsådd av grödor som tar lång tid på sig från frö till skörd.



Glöm inte att kika på vad det är för kurser i min trädgård i år .
ODLINGSKURSER I KÖKSTRÄDGÅRDSODLING 2018

Tyra

tisdag

Växelbruk "light"

This post "Växelbruk "light" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog  KÖKSTRÄDGÅRDEN - The Kitchen Garden -Le Jardin Potager - La Huerta


Växelbruk 


- Varje trädgård liten som stor, bör ha en strategi för vilken typ att växtföljd som passar just den trädgården. Man brukar säga att man minst bör ha en fyraårig växtföljd i sin trädgård, helst skulle den vara sexårig. Jag har gjort en liten video i samarbete med Allt om Trädgård om just en fyraårig växtföljd. Jag kallar den Växtföljd "light", kika på den och om ni ser den på Youtube ge den tummen upp om du gillar den. / Tyra




Växelbruk är en agrikulturell metod som innebär att man skiftar grödorna på ett fält eller att man låter det ligga i träda under vissa år. Växtföljden används dels för att inte utarma jorden, dels för att undvika att växtbundna skadedjur och sjukdomar får fäste...läs mer vad Wikipedia har att säga om ämnet.

måndag

Odla är livet! Snart drar vi igång.

Odlingskurser Stockholm

 Nu är det inte långt kvar - Snart sätter vi fart!


Att odla är livet, om det är i liten skala eller stor, det spelar ingen roll! Huvudsaken att man får vara med i processen att se något växa fram och det med hjälp av en god jord, sol, vatten och en själv. Jag har odla hela mitt liv i alla möjliga  och omöjliga lägen, allt ifrån "fönsterbrädsodling" till växthusodling och odling i min nuvarande potager som är cirka 200 kvm.

Varmt välkommen till mina odlingskurser här på Resarö, Vaxholm. Samtliga kurser håll i Tyras Potager - Mångfaldens Trädgård. Kursutbudet är stort, allt ifrån nybörjarkurser till specialinriktade kurser, botanisera...och se vad som passar dig! Eller du kanske vill ge bort en kurs?

//Tyra

söndag

Vilka tomatsorter blir det i år 2018?

This post "Vilka tomatsorter blir det i år 2018?", was originally uploaded by Tyra Hallsénius Linde in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN - The Kitchen Garden -Le Jardin Potager - La Huerta

Då var det bestämt...

26 tomatsorter kommer ta plats i Tyras Potager under odlingssäsongen 2018


Heirloom tomatoes from all over the world

De flesta av tomaterna  här har jag odlat innan, många är sådana som jag odlar år efter år, de har blivit riktiga favoriter. Tomatsorterna är s.k. "Heirloom tomatoes" och de flesta har sitt ursprung långt, långt härifrån. De har gått i arv från generation till generation och just nu har jag fått äran att föra dem vidare till nästa generation.

Jag kommer inte så några tomater alls förrän "ljuset kommit åter", det vill säga här i Stockholmstrakten blir det den 20 mars i år. Först då har jag tolv timmar "sol", så då sätter jag fart! Jag VET, det kliar i mina gröna fingrar, men just tomaterna kan jag hålla mig med. Jag vill inte ha rangliga plantor att plantera ut sedan då risken för nattfrost är över. Nej, det gäller att ha is i magen.

Här kommer mina favoriter Costoluto Genovese och C. Fiorentina, Black Cherry, Jaune Flamme, Wapsipinicon Peach...Läs mer om alla mina favorittomater på TOMATSIDAN här på bloggen KÖKSTRÄDGÅRDEN

Läs mer om mina kurser som jag ger i min köksträdgård under våren 2018. Info om datum, tider, innehåll och kostnad hittar du här ODLINGSKURSER
Kulturarvstomater som skall sås 2018

onsdag

Hummus på Turkiskt vis - Odla Spiskummin

This post "Hummus på Turkiskt vis - Odla Spiskummin" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN - The Kitchen Garden -Le Jardin Potager - La Huerta
 #RECEPT #ODLINGSTIPS


Hummus - kikärtsröra

När jag gjorde Hummus tidigare i veckan använde jag mig av två ingredienser som kom från min köksträdgård. Det var chilisarna och vitlöken, men då jag stod där och mortlade spiskummin tänkte jag på att det skulle jag väl också ta och odla. Så det bestämde jag snabbt att så får det bli! Nu kanske ni tänker, varför inte odla kikärtorna då? Jo, jag har försökt med det, resultatet var väl inte så lyckat, men jag får väl testa en gång till. Först mitt recept på Hummus.

Hummus på Turkiskt vis - Hummus Bi Tahina

Ingredienser:

200 gram kokta kikärter (inte från burk) spar lite av spadet.
1-2 citroner (saften av)
1 tsk spiskummin, 2 msk Tahini
2 msk olivolja, 2 vitlöksklyftor
salt och peppar, chili-flakes

Kör kikärtor, tahini, vitlök, olivolja, spiskummin och saften av citronerna i en mixer tills den är ganska så slät. Späd med spadet till du får den konsistensen du vill ha. Smaka av med salt och peppar. Servera i en låg skål eller på ett fat och ringla över olivolja och strö på chilin. Man kan även dekorera med svarta oliver. 



Hummus på Turkiskt vis
Kikärtröra - Hummus med tahini.


Odla spiskummin



Spiskummin Cuminum cyminum är en ettårig krydda, ej att förväxlas med kummin Carum carvi. Den blir cirka 50 cm hög och trivs bäst på soliga lägen. Sådd: Förkultiveras tidigt inomhus eller så sår  man spiskumminen utomhus i krukor eller på friland senare. Man kan även så fröerna på hösten.





Cuminum cyminum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-198.jpg

"Spiskummin, även romersk kummin och egyptisk kummin, (Cuminum cyminum) är en krydda som är vanlig i det indiska, det egyptiska, det libanesiska och det mexikanska köket. Den ingår i kryddblandningar som curry, garam masala och tacokryddmix. Den är också en viktig ingrediens i chili con carne." Wikipedia

tisdag

Masala Chai - välgörande, värmande och gott

This post "Masala Chai" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog
#India #Chai #MasalaChai #LatteChai #Ayurveda #HerbalTea #HealthyLiving #recept #recipe 



Och här kommer något som jag inte skördat från min köksträdgård, men ack så trevligt det vore om så var fallet...





Masala Chai

Ordet "Chai" använder vi lite slarvigt här av oss i västvärlden, ordet Chai eller Tchai betyder egentligen bara te. Men denna dryck som jag har recept på här nedan kallar vi västerlänningar ofta för Chai, men det korrekta är faktiskt att säga Masala Chai. 

Masala Chai är en kryddblandning som kokas med vatten och mjölk och därefter sötas efter behag. Masala Chai har sitt ursprung från Indiska halvön och recepten är många. Jag har tagit med några av de mest vanliga ingredienserna för att göra ett gott, välsmakande och doftande Masala Chai.

Kryddblandning till Masala Chai:

Kardemumma
Svartpeppar
Kryddnejlika
Ingefära (helst färskt, fick ej vara med på bilden)
Kanel

Svart te till Masala Chai:

Assam, Oolang

Sötningsmedel till Masala Chai:

Demerera socker eller annat råsocker eller Honung eller Strösocker



Masal Chai krydd/teblandning recept


1 msk Kardemumma (hel)
1 msk Svartpeppar (hel)
½ msk Kryddnejlika
3 Kanelstänger 

1 dl svart te

Mortla alla kryddor tillsammans och tillsätt sedan det svarta teet. Förvara ditt Masala Chai som annat te, mörkt och torrt.

Andra Masala Chai ingredienser som är vanligt förekommande är, Stärnanis, som jag har med på bilden,  kryddnejlika och gurkmeja (Gurkmeja är bra för magen eller vid feber). Några som man kan hämta från köksträdgården är fänkålsfrö och lagerblad. 


Så här brygger jag ditt Masala Chai

4 dl vatten
2 dl mölk
1 generös msk honung
2 rågade tsk med krydd/teblandningen
1 bit (3cm) Ingefära (skivas upp eller krossas)

Koka upp vatten, krydd/teblandningen och ingefäran i en kastrull, låt sjuda i tio minuter, tillsätt mjölk och honung och låt koka upp igen. Låt nu ditt Masala Chai stå och vila i kastrullen till dricktemperatur. Sila och njut av ett välgörande, värmande och sagolikt gott te. Testa gärna och hitta ditt favoritblandning. 

Vill du ha ett Ayurvediskt te så får du nog utesluta det svarta teet, som innehåller koffein eller i alla fall välja Oolong te (jag gör det) för det innehåller mindre koffein.



 मसाला चाय







torsdag

WORKSHOP - Baka med surdeg


När köksträdgården går på sparlåga... 


Baka med surdeg  Kurs -Stockholm

...så vad gör då "trädgårdsmästaren"? Jo, den här, bakar. Mer eller mindre varje dag skulle jag vilja säga. I alla fall håller jag på och sköter om alla mina surdegar, läser om mjölsorter, baktekniker och olika brödtyper från hela världen. På hösten har jag WORKSHOPS i mjölksyrning av grönsaker men nu på våren så blir det andra bullar!

Den 20 januari blir det första tillfället att delta i någon av mina workshops. 
Platserna är begränsade så är du intresserad anmäl dig redan idag. 


Baka med surdeg Kurs Vaxholm, Stockholm

WORKSHOP

Baka med surdeg
Plats: Tyras Kök, Engarn, Vaxholm



Lördagen den 20 januari 13.30 - (cirka 18.00 och så håller vi på så länge det behövs.)

Workshop:  Baka med surdeg.

Tillsammans sätter vi ett par varianter på surdegar (starters).
Vi sätter också ett par nya degar att ta med hem för gräddning.
Sedan bakar vi ut och gräddar en redan satt och jäst deg som vi avnjuter tillsammans.
Sist men inte minst diskuterar vi och utbyter erfarenheter om hur vi får ett gott bröd: jäsning, olika mjöl, malt (smakprovning av olika sorter), smaksättning av bröd och så vidare.

Pris 700:- inkl. fika samt lättare förtäring

Alla ingredienser ingår! 
Men ta gärna med er:
En skål att ta hem  en deg i
Två små glasburkar till "starters"
Eventuellt gör vi en "kavring/grovbröd" också och till det behövs en avlång form att ta hem degen i. 

Anmäl dig på odlingskurser@gmail.com
Vänligen ange kursnummer/workshop samt ditt namn och adress. Anmälan är bindande och kursavgiften faktureras till dig elektroniskt.

Plats: Tyras Trädgård, Engarns byväg 2, Resarö,Vaxholm.

Hitta hit: Det är lätt att komma hit kommunalt, ta buss 670 från Tekniska Högskolan mot Vaxholm. Stig av på hållplats Engarn (bussen stannar alltid där) och det tar bara 35 minuter från Stockholm. Med bil hittar du lättast hit om du googlar adressen och använder dig av färdbeskrivningen.


Parkering: Kommer du med bil finns här gått om parkeringsmöjligheter och de är gratis.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...