Det här är KÖKSTRÄDGÅRDEN en blogg som bara handlar om att odla grönsaker, örter, kryddor och blommor. FRÅN FRÖ TILL TALLRIK! - Egen odlat smakar ju bäst, ja och mer närproducerat kan det knappast bli. I mitt VÄXTHUS drar jag upp allehanda plantor till köksträdgården, senare på säsongen odlas det huvudsakligen tomater och chilies i växthuset. I min POTAGER trivs grönsaker, örter, medicinalväxter och kryddor tillsammans med blommor och en del vänner från djurriket. Jag har förstås även en del mindre önskvärda vänner ifrån djurriket också men odlar praktiskt taget eller rättare sagt strävar efter att odla ekologiskt så inga gifter får användas. Länge leve mångfalden! Välkommen till Tyras Trädgård - MÅNGFALDENS KÖKSTRÄDGÅRD
Växthus 3x6 meter och har en väl tilltagen höjd på cirka 3,8. Jag designade, konstruerade och byggde mitt växthus under 2003, materialet till växthuset är delvist återvunnet. Jag hittade 36 stycken antika fönster stående på vinden och jag tyckte att de hade så fantastiskt vackert gammalt glas, det var då jag hittade dem som idéerna kom till att bygga mig ett alldeles eget växthus. En underbart rolig process som jag inte ångrar en sekund av. Köksträdgården är ungefär 150 kvadratmeter stor och är huvudsakligen omgärdad av ett högt, oregelbundet pilstaket och en syrénhäck. Jag odlar både i upphöjda odlingsbäddar, pallkragar och stora krukor eller dyligt. Framför växthuset försöker jag hålla öppet, där har jag anlagt en plan av kullersten och i centrum av den finns en stor kvarnsten. Se skiss.

onsdag

Yvonnes skörd från odlingslotten

This post 'Yvonnes skörd från odlingslotten' was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN - The Kitchen Garden - Le jardin potager



Skördetid hos Yvonne


Idag tänkte jag visa lite bilder från min kära odlarvän Yvonne Ingridsdotier. Yvonne har en kolonilott eller kanske rättare sagt odlingslott på  Orhems Fritidsträdgårdar Trekanten.  Jag fick dessa bilderna av Yvonne idag och tänkte visa lite härliga tomatsorter. 





På fatet ligger klockvis dessa kulturarvssorterna…om vi börjar klockan 1 så har vi där Sorrento, sedan kommer Legend, Pomodoro di Pachino, Powers (gul), klockan 8 kommer en Pomodoro di Sorrento till och sedan Sibirjak och sist kl 12 har vi Tiger Tom.



Mer härlig skörd...det blir en hel middag!




Här har vi en squash ’Romanesco’ och tomatsorterna är uppifrån sett Pomodoro di Pachino , Tiger Tom (3st) och Sibirjak . De gröna bladen är Vild ruccula och ’Grosse blonde paresseuse’.



Jag vill veta mer om vilka tomater som är er läsares favoriter.

Vill du ha dig och dina tomatsorter visade här på bloggen så skriv en rad tilltyra@gmail.com, skicka gärna in bilderna och skriv ett par rader. Även maträtter/recept kan vara av intresse. Hör av dig!


Ha det gott/ Med vänlig hälsning TYRA

tisdag

Tomatsorter från köksträdgården

This post was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN



Fyra tidiga favoriter!

Ville bara visa några av mina favoriter som nu börjar att mogna i köksträdgården, eller rättare sagt växthuset för de är de alla dessa fyra tomatsorter har vuxit. Om du är intresserad av att veta lite mer om just dessa hittar du mer information här -TOMATSORTER

Lycopersicum 'Great White' överst, den mörkgula nästan orangefärgade tomaten strax under är Orange Bourgain'. Den röda är en tomat av "Piennolotyp" och den grön/ockragula längst till höger är följaktligen den fantastiska ryska tomaten Malakhitovaya Shkatulka. 




I morgon kommer det mera tomater! Då skall vi se vad min kära vän Yvonne har att visa. Nyskördat från koloniområdet...

torsdag

Körsbärssaft med bär från köksträdgården

This post "Körsbärssaft med bär från köksträdgården" was orignally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN  #Skördetid; #Recept; #köksträdgård



Homemade cherry soft drink




Det blev en fantastisk skörd med körsbär i år. Och efter att ha ätit mig mer än mätt på körsbär så bestämde jag mig för att göra ett par flaskor med körsbärssaft. Sommar på flaska, det blir fint att ta fram i vinter. Här kommer mitt recept. Som ger ganska precis 1,75 liter färdig saft.





RECEPT - Körsbärssaft

Ingredienser:

2 l körsbär (cirka 1.5 kg)
6 dl vatten
6 dl socker

Gör så här:

  • Skölj körsbären under rinnande vatten så att du avlägsnar allt smått skräp, du behöver inte ta bort körsbärsskaften och lägg körsbären i en stor kastrull.
  • Häll på vattnet och låt det hela koka upp.
  • Koka bären under lock ca 20 min. Tryck bären med en potatisstomp eller liknande så att bären spricker och all saft rinner ur bären.
  • Häll upp bären i en silställning…typ eller sila genom ett tyg som lagts i ett durkslag. Låt stå och självrinna någon timme eller så.
  • Häll tillbaka saften i den rengjorda kastrullen.
  • Låt koka upp.
  • Rör ner sockret och rör tills det löst sig.
  • Ta grytan åt sidan och skumma väl.
  • Häll upp saften på väl rengjorda, varma flaskor.
  • Skruva på lock och låt kallna.
  • Förvara din fina körsbärssaft svalt


Lycka till!/ TYRA



1.     

fredag

Mexikansk Dragon - Tagetes lucida

This post "Mexikansk Dragon - Tagetes lucida" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN





Tagetes lucida 'Sweet Mace'


Mexikansk dragon - Tagetes lucida



Kärt barn har många namn, så också denna växt. Glanstagetes eller mexikansk dragon på svenska och på engelska kallas den för Sweet Mace aka Texas tarragon, Spanish tarragon. Jag föredrar att kalla den mexikansk dragon. Den mexikanska dragonen är en årig ört/krydda och blir upp emot halvmetern hög, den har gul små söta blommor och ett glansigt grönt bladverk, därav namnet ”Glanstagetes”antar jag. Smaken är åt dragonhåller och inte så stark som den franska dragonen, långt ifrån faktiskt.

Frösådd: Fröså tidigt inomhus. Så fröerna ytligt i väldränerad jord, täck med ett tunt lager vermikulit. Täck med plast eller använd minidrivhus, välj en ljus varm plats till din frösådd. Omplantering sker när den går att hantera de små plantorna. Välj en god väldränerad jord och en kruka på minst 7x7cm. Nu vill den mexikanska dragonen ha relativt varmt men framför allt ljust. När risken för nattfrost är över kan du plantera ut dem.

Växtplats: Varmt och soligt, tänk Mexico! Du kan ha den på frilandet men den passar även fint i krukor.

Samplantering/jordförbättring.

Tagetes är en utmärkt samplanteringsväxt till det mesta i köksträdgården och är även bra som ”mellankultur” då den är gynnsam för jorden.
Jag hörde på ODLA på P1 härrom dagen och där rekommenderade trädgårdsmästaren att man kunde använda just tagetes istället för att gräva bort all jord till 60 cm djup när man skulle anlägga en rosenrabatt där det tidigare hade varit rosor. Man skulle odla tagetes i hela landet och det under en hel säsong.

Tyras Pesto med Mexikansk dragon

Det här är en variant på en av världens mest kända röror nämligen den italienska peston. Där är det basilikan som dominerar och här i min pesto är det den, mexikanska dragonen som har huvudrollen. Den här dragonen är bra mycket mildare än den franska och är inte heller släkt med den heller. Den är en tagetes faktiskt vid namn ’Tagetes lucida’. Du kan använda både blommor och blad till peston. Så här gör jag min ”Dragon Pesto”, prova den till kött eller fågel, men testa den också till rostade grönsaker!

RECEPT

Ingredienser:

45 g pinjenötter
3,5 dl mexikansk dragon ört
2 vitlöksklyftor
60 gram parmesan
¾ dl olivolja

Rosta pinjenöttrna på en plåt i ugnen (200 grader) tills det att de fått fin färg. Tag sedan ut den och häll av dem från plåten och låt kallna.
Kör alla ingredienser utom oljan i en matberedare med kniven monterad. När blandning är fint hackad tillsätter du oljan sakta med en fin stråle. Blanda väl – Färdigt!



torsdag

Dagens skörd - 4th of July

Dagens skörd - 4th of July - was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN



4th of July i dag men den blir ingen amerikansk hamburgare till middag, istället får jag festa med nyskördat från köksträdgården.

Nyskördat!

Första tomaterna börjar komma nu och först ut att mogna var en liten 'Piennolo' tomat eller kanske mer korrekt sagt en tomat av Piennolotyp, den andra är en 'Chilega', detär i all fall vad det står på eticketten men nu undrar jag om det kan stämma min tmat är ingen körsbärstomat. Om 'Chilega' skriver Runåbergsfröer såhär: Chilega är en av de absolut sötaste tomater vi smakat. Den är rena godiset. Vi känner inte till historien bakom, men fröna vi förökat upp kommer ursprungligen från Åke Truedsson. Det är en högväxande körsbärstomat med röda, små frukter på 7-10 g. Frukterna hänger i massor i breda klasar. Chilega börjar ge bland de tidigaste och håller ut till de senaste på hösten. Den klarar vårt utomhusklimat utan vidare, men passar lika bra i växthus och uterum. Plantan är inte så starkväxande, men bör ändå tjuvas för att inte bli för omfångsrik.

Sedan blev det fyra sorters squash som jag skördade även fast de är lite små men jag tycker att det verkar komma en hel massa blommor hela tiden så det är lika bra att ta dem små och späda. En fin grön paprika plockade jag av också, finns det något bättre än att sätta tänderna i en grön paprika, det finns ju inget som smakar så gröööönt. Förutom allt detta blev det även en bunt (cirka 500 gram) med bondbönor.

Trastarna och jag håller på att dela upp körsbärsträdets skörd i mellan oss. Jag är faktiskt mer än nöjd över vad jag lyckats att plocka, nu lämnar jag nog grenarna i toppen till pippifåglarna.


måndag

Dragon i köksträdgården - Artemisia dracunculus

This post "Dragon i - Artemisia dracunculus KÖKSTRÄDGÅRDEN” was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN – The Kitchen Garden – Jardin Potager





Jag hade kurs i att “Odla din mat” för ett par veckor sedan och då var det en av deltagarna som sa - Odlar du fransk dragon, det är ju så jättesvårt!
Nej, det är inte alls svårt blev mitt svar. Den franska dragonen är perenn och förökas lämpligen med att dela plantan. Jag bruk göra det tidigt på våren men jag har också gjort det efter min andra skörd i början av juli och det har inte varit några problem med att göra det då heller. Du kan även föröka den franska dragonen genom att ta sticklingar.

Här kommer några tips om hur du kan lyckas med din franska dragon:


Köp en frisk dragonplanta från din lokala handelsträdgård.
Plantera den i en generöst tilltagen kruka, gärna terrakotta. Ge dragonen en väldränerad jord, du kan exempelvis ta vanlig blomjord som jag blandar upp med ej för fin sand.
Växtplats - Ge din dragon mycket sol och värme
Omplantering/Delning - När plantan börjar trängas i krukan så är det dags att plantera om den och ge den ny jord och i samband med det delar du den.
Skötsel/Vinter – Vinterförvara gärna din stora terrakotta kruka med dragon som andra medelhavsväxter, ljus och svalt. Du kan även ha det i växhus eller liknande över vintern, jag själv har den i mitt ouppvärmda växthus.
Skötsel/ Vår - Klipp ner och snygga till din dragon när ljuset börjar komma åter och ge den lite vatten. Dragonen är faktiskt det första som tittar upp på i växthuset våren. Lika tidigt som gräslöken!
Skörd - Första skörden sker redan i maj. Klipp den så att plantan får ett mer buskliknande växtsätt. Av skörden gör man lämpligtvis dragonvinäger. Andra skörden tar jag och gör i början av juli och då brukar jag göra inlagd dragon av den.





RECEPT - Dragonvinäger
 Klipp en snygg dragonkvist och lägg i en flaska med stjälkskaftet neråt i flaskan, fyll sedan på med valfri vinäger. Låt sedan din dragonvinäger stå och dra någon vecka innan den används, den blir faktiskt bara godare med tiden. Låt kvisten ligga kvar i flaskan, den behöver inte silas. 

RECEPT – Inlagd dragon
Lägg dragon kvistar i en burk, du kan klämma ner ganska mycket i varje burk. Jag brukar göra en bukett av dragonkvistarna och trycka ner dem i en burk med skaften uppåt, då kan man lätt dra upp en kvist vid behov. Fyll på med vinäger, röd eller vit efter tycke och smak så att den täcker dragonen.
Låt inläggningen stå och dra, samma sak här som med dragonvinägern, den blir bara bättre med tiden.

Dragonvinäger eller inlagd dragon –What’s the difference? Inte mycket… vinägern är något mildare i smaken och den har jag står framme i köket och används alltsomoftast. Medans den inlagda dragonen, ja där är det främst örten som används till matlagning men givetvis används även den starka vinägern i inläggningen också. Hållbarhet, cirka ett år.


Läs min krönika om Örtenas konung här hos ODLA.nu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...