Det här är KÖKSTRÄDGÅRDEN en blogg som bara handlar om att odla grönsaker, örter, kryddor och blommor. FRÅN FRÖ TILL TALLRIK! - Egen odlat smakar ju bäst, ja och mer närproducerat kan det knappast bli. I mitt VÄXTHUS drar jag upp allehanda plantor till köksträdgården, senare på säsongen odlas det huvudsakligen tomater och chilies i växthuset. I min POTAGER trivs grönsaker, örter, medicinalväxter och kryddor tillsammans med blommor och en del vänner från djurriket. Jag har förstås även en del mindre önskvärda vänner ifrån djurriket också men odlar praktiskt taget eller rättare sagt strävar efter att odla ekologiskt så inga gifter får användas. Länge leve mångfalden! Välkommen till Tyras Trädgård - MÅNGFALDENS KÖKSTRÄDGÅRD
Växthus 3x6 meter och har en väl tilltagen höjd på cirka 3,8. Jag designade, konstruerade och byggde mitt växthus under 2003, materialet till växthuset är delvist återvunnet. Jag hittade 36 stycken antika fönster stående på vinden och jag tyckte att de hade så fantastiskt vackert gammalt glas, det var då jag hittade dem som idéerna kom till att bygga mig ett alldeles eget växthus. En underbart rolig process som jag inte ångrar en sekund av. Köksträdgården är ungefär 150 kvadratmeter stor och är huvudsakligen omgärdad av ett högt, oregelbundet pilstaket och en syrénhäck. Jag odlar både i upphöjda odlingsbäddar, pallkragar och stora krukor eller dyligt. Framför växthuset försöker jag hålla öppet, där har jag anlagt en plan av kullersten och i centrum av den finns en stor kvarnsten. Se skiss.

fredag

Solkyssta trädgårdspärlor - Tomatrecept

This post "Solkyssta trädgårdspärlor" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN - The Kitchen Garden - Le Jardin Potager



Än finns det mycket tomater att plocka ute i köksträdgården...men det hänger på sista versen. Frosten kan nog slå till vilken dag som helst, så det gäller att ta vara på allt det goda där ute. Här kommer ett recept från min bok ÅRET I KÖKSTRÄDGÅRDEN Solkyssta trädgårdspärlor. 


RECEPT/ Så här gör du: 

Plocka små riktigt mogna tomater och bred ut dem på en bricka. Ställ dem på en varm och solgassande plats ett par dagar. Har du lite bråttom? Kanske det är en rätt vanlig svensk sommar utan gassande sol? Eller så här års, ja då får man ta till ugnen. Sätt då på ugnen på svag värme cirka 60-70 grader, gärna varmluftsugn. Lägg tomaterna på en oljad plåt och strö på örtsalt. Torka dem tills de börjar skrumpna, det tar flera timmar.
Lägg tomaterna i rena små burkar tillsammans med örter och vitlök, häll på varm olivolja (50 grader cirka) Redan efter ett par dagar har oljan, örtsaltet och tomaterna blandat sig med varandra och bildat en för sinnena smått fantastiskt sensation - sunblushed tomatoes.

Skall dessa sparas länge bör de konserveras och tillsätt gärna vinäger på tomaterna så att syran ökar.




Boken Året i Köksträdgården finns att köpa hos alla de stora...Adlibris, CDON, Bokia etc. Önskar du ett signerat exemplar att ge bort till någon vän eller kanske till dig själv så skriv en rad tilltyra@gmail.com



Denna vecka finns detta recept samt ett par andra härliga och användbara tomatrecept i min krönika på Odla.nu läs hela krönikan här - Spara lite sommar på burk




tisdag

Tomatfrö - skörda egna fröer från dina bästa tomater

This post "Tomatfrö - skörda egna fröer från dina bästa tomater" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog 



Skörda egna tomatfröer
OBS! Detta gäller för kulturarvssorter


Skörda egna fröer är både roligt och lätt. Jag sparar alltid en väl mogen tomat av varje sort som jag vill "mjölka på tomatfröer. Att få så alldeles egna frön i vår när det är dags för tomatsådd är ju extra roligt. Jag tänkte visa här hur jag gör. Spara en tomat av den sorten du vill ta frön av, den skall vara riktigt mogen. Ta inte frön från omogna gröna tomater. Observera att detta endast gäller kulturarvssorter, är det en hybridtomat så kan du inte ta fröer från din favorittomat och förvänta dig att du får en likadan. Är det en hybrid blir "avkomman" inte den samma, men gör inte det dig något kan man även ta fröer från dem. Tomater får du i alla fall, du vet bara inte vad det blir.



Lägg tomatfröerna i ett glas med vatten några dagar så att det geléartade höljet ruttnar och löses upp. Tomaten på bilden heter Malahkitovaya Shkatulka och är en rysk kulturarvstomat. Läs mer om den här under tomatsorter (Heirloom tomato from Russia)




Här ligger det ett helt gäng med färska tomatfröer i blöt så att det geléartade höljet löses upp.



'Summer Cider' är även den en kulturarvstomat, den kommer från södra Frankrike. Fantastiskt god och otroligt vacker. Den kan man med fördel odla på friland. De blir faktiskt bättre där än inne i mitt växthus tycker jag. Ge den ett skyddat läge med mycket sol så stortrivs den.


  1. Kläm ut fröerna och lägg dem i ett glas om ovan.
  2. När det geléartade höljet lösts upp så sköljer jag dem väl i en sil så att fröerna blir helt rena.
  3. Stjälp upp dem på ett papper och skriv namnet på tomatsorten.
  4. Låt torka
  5. Vik ihop en fröpåse och skriv på namnet och året 
  6. Förvara dina fröer, torrt, svalt och mörkt




Lycka till!/ Tyra


fredag

Plantering av äppelträd - Malus domestica 'Oranie' och 'Ingrid Marie'

This post "Plantering av äppelträd - Malus domestica 'Oranie' och Ingrid Marie" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN -The Kitchen Garden -Le Jardin Potager


Äppeltider
Höstplantering av äpple


Idag skall jag gå ut i trädgården och plantera två nya fina äppelträd. Ett Ingrid Marie och ett Oranie.

Oranie äpplet är ett typiskt saftigt och gott klassiskt höstäpple med söt och frisk smak. Medelstort och lite plattrunt i formen. Ljust gulgrönt med en svag rosa/röd rodnad. Det här äpplet har jag valt för att ha som matäpple under hösten inte att lagra.
Pollineras av bland annat Cox's Pomona, Katja, Transparent Blanche och Åkerö

Ingrid Marie äpplet är en höst/vinteräpple med betydligt mer goda lagringsmöjligheter. Mognad rätt sent på hösten. Kan vid god lagring hålla sig fint ända fram till våren. Medelstor frukt med en härligt syrlig smak, för mig ett typisk juläpple. Ingrid Marie har sitt ursprung från Danmark har jag läst någonstans. Pollineras av bl.a. Alice, Aroma, Cox's Pomona, Filippa, James Grieve, Katja och Lobo.

Planteringsråd hur man planterar äppelträd Steg-för-steg anvisning hur man bäst gör det.







Harvest Moon - Septembermåne . 20 September 2013

Om man odlar med hjälp av månen så säger The Gardener's Calender avsnitt om "plantering efter månen" idag så här:

Synodic: 

Now is a good time to sow root vegetables, berries, bulbs, onions, biennials, and perennials.

Biodynamic: 
Moon in Pisces: This is a Water sign. It is a good time to sow Leaf plants like 
CabbagesLettuce, but it would not be a good time to sow Fruiting plants like Broad BeansPeas, Fruits Harvested now should be eaten straight away.

Sidereal:
Moon in Pisces: This water sign promotes root growth.






måndag

Mormor Elins inlagda salta gurkor

This post "Mormor Elins inlagda salta gurkor"was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog  KÖKSTRÄDGÅRDEN 


Mormor Elins inlagda salta gurkor



 Detta absolut de godast inlagda gurkor jag någonsin ätit i hela mitt liv...det är sant! Jag fick en burk av min goda vän Yvonne Ingridsdotier och jag hann inte komma hem och ta av mig skorna innan jag öppnade burken. Jag var bara tvungen att smaka, innan jag visste ordet av hade jag ätit upp en tredjedel av burken. Den här gurkan är söt, stark, pepprig och har en crunch när man biter i den.
I morgon den 17 september håller Yvonne ett föredrag på Armémuseum där hon visar hur man gör, gissa vem som skall dit. Läs mer om detta nedan...





RECEPT: Mormor Elins inlagda salta gurkor.


Koka lagen:

3 grader ättika (24 %) Perstorps
9 dl vatten
1 l socker
2-3 nävar salt (små händer = 3nävar)
Borsta gurkorna först i kallt vatten.

Ta en hink eller annat rymligt kärl (gärna glas eller rostfritt kärl, minst 4-5 liter) varva följande ingredienser (de ska packa hårt):
2 kg västeråsgurka skivas (ej för tunna skivor)
1 bit pepparrot (ca 10 cm) skivas i mynt
1 påse gul senapsfrön
1 påse brun senapsfrön
ca 15-20 dillkronor man använder sig av skaften speciellt i botten och överst



Häll över inläggningsvätskan medan den är riktigt varm – låt stå i 2-3 dagar lägg sedan upp i mindre bukar. Bäst är att använda bygelburkar och de ska värmas innan.
Värm ugnen till 100 ºC låt burkarna stå i minst 20 minuter, packningsringarna ska göras rena genom att koka upp vatten med natriumbensonat. Ta av kastrullen från plattan och låt ringarna ligga i vätskan i ca 5 min. Lägg övergurkorna och häll på inläggningsvätskan toppa med en dillkrona. Förslut och gurkan håller sig då i ca 2 år.

Recept från Yvonne Ingridsdotier









fredag

Lyxigt frukostäpple

This post "Lyxigt frukostäpple" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in th blog

Åkerö äpplen...

Som jag har väntat och tittat på de där äpplena. Idag när jag gick ut för att äta frukost i växthuset såg jag att ett Åkerö äpple hade trillat ner på marken. Yes, tänkte jag de börjar bli färdiga. Första tuggan...vilken smak, den påminner mig alltid om min mormor o morfars trädgård på Saltarö. Ljuvliga minnen om goa morföräldrar, vällagad mat, blommor i trädgården och härliga grönsaker. Tack lilla Åkerö äpplet för en fin frukost.

onsdag

Äppeldagar i Julita

This post "Äppeldagar i Julita" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blogg 



Målad av Carl R Forsslund 1910. Foto: Per Larsson, Nordiska museet. Utställningar Julita

Äppeldagar


Stor äppelutställning, information och sortbestämning av äpplen och päron.
Provsmakning av ett urval av gårdens äpplen i en smakbank.
Försäljning av växter, hantverk och matprodukter samt gårdens egna genbanksäpplen, äppelträd och grönsaker.



Nu till helgen skall jag äntligen få åka ner till fantastiska Julita! Det var en julklapp som jag fick av mina döttrar, nu blir det av att åka dit och perfekt tajmat också för det blir till det årliga återkommande eventet "Äppeldagar" på Julita gård. Julita gård ägs och drivs av Nordiska Museet och är en riktig kulturskatt. Likt Skansen är det en plats man kan återkomma till år efter år och hitta nya intressanta sevärdheter och njuta av den fantastiska naturen. För länge sedan tog jag faktiskt och åkte dit på en intressant kurs i "Beskärning av fruktträd och ympning"...hur lärorik och kul som helst.





Uppföljning kommer nästa vecka./ TYRA

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...