Det här är KÖKSTRÄDGÅRDEN en blogg som bara handlar om att odla grönsaker, örter, kryddor och blommor. FRÅN FRÖ TILL TALLRIK! - Egen odlat smakar ju bäst, ja och mer närproducerat kan det knappast bli. I mitt VÄXTHUS drar jag upp allehanda plantor till köksträdgården, senare på säsongen odlas det huvudsakligen tomater och chilies i växthuset. I min POTAGER trivs grönsaker, örter, medicinalväxter och kryddor tillsammans med blommor och en del vänner från djurriket. Jag har förstås även en del mindre önskvärda vänner ifrån djurriket också men odlar praktiskt taget eller rättare sagt strävar efter att odla ekologiskt så inga gifter får användas. Länge leve mångfalden! Välkommen till Tyras Trädgård - MÅNGFALDENS KÖKSTRÄDGÅRD
Växthus 3x6 meter och har en väl tilltagen höjd på cirka 3,8. Jag designade, konstruerade och byggde mitt växthus under 2003, materialet till växthuset är delvist återvunnet. Jag hittade 36 stycken antika fönster stående på vinden och jag tyckte att de hade så fantastiskt vackert gammalt glas, det var då jag hittade dem som idéerna kom till att bygga mig ett alldeles eget växthus. En underbart rolig process som jag inte ångrar en sekund av. Köksträdgården är ungefär 150 kvadratmeter stor och är huvudsakligen omgärdad av ett högt, oregelbundet pilstaket och en syrénhäck. Jag odlar både i upphöjda odlingsbäddar, pallkragar och stora krukor eller dyligt. Framför växthuset försöker jag hålla öppet, där har jag anlagt en plan av kullersten och i centrum av den finns en stor kvarnsten. Se skiss.

måndag

Salsa Verde - Ett recept med ingredienser från köksträdgården

This post "Salsa Verde - Ett recept med ingredienser från köksträdgården" 
was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog
#recipe, #salsaverde, #thekitchengarden, #growyourown, #growyourfood



Efter min artikel om mynta fick jag en förfrågan från en medlem i KÖKSTRÄDGÅRDEN på FACEBOOK om vad man kan använda kryddan mynta till och här kommer ett förslag. Du kan läsa artikeln här Mynta, en växt med väldoft och exotisk smak.



Salsa Verde





Det finns inget originalrecept på Salsa Verde, bara en massa varianter. Denna fantastiska sås som passar till så mycket. Det är ju så att man kan göra som Cajsa Varg…”Man tager vad man hafver” Här kommer en variant som jag tycker om. Krasse finns i många varianter i flera varianter i min trädgård i det här receptet är det vanliga krasseblad. Du kan också prova med att byta ut en del av basilikan mot koriander om du skall ha den till latinamerikansk mat/mextex mat





RECEPT SALSA VERDE

Ingredienser:

1 bukett med mynta
1 bukett med persilja
1 bukett med basilika
3 krasseblad
1½-2 vitlöksklyftor
1 msk kapris
1 tsk grönpeppar i lag
½ burk/6 st. sardell filéer
½msk fransk senap
1 lien ättiksgurka
2 tsk vinäger gärna dragon vinäger
1-2 msk olivolja och/eller oljan från sardellburken
Salt och peppar


Ta bort alla stjälkarna på örterna
Mixa allt snabbt/grovt i en mixer, en Salsa Verde skall ha struktur
Smaka av och justera så att den passar till din rätt du skall servera den till.


Bon appetit!/ Tyra

Prova också att göra min Chimichurri!  Recept chimichurri






söndag

Oväder förstörde mina odlingar på mindre än en timme!

This post "Oväder förstörde mina odlingar på mindre än en timme!" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog
#hagelskur, #oväder, #förstördaodlingar, #mothernature


Nu är jag genuint ledsen!

Jag är en optimist, mycket envis och en liten arbetsmyra. Men...idag tror jag att jag ger upp. JAG ÄR GRÅTFÄRDIG! Sex månaders arbete förstört på mindre än en timme. Efter veckor med extreme hetta och total torka bestämmer sig "Mother nature" att jag skall få lite svalka och vatten.

Men kära #MOTHERNATURE inte så här!

Slagregn, åskväder, mycket kraftiga vindbyar och hagel stora som bondbönor. Det här är det värsta jag varit med om. Vad skall jag ta mig till? Jag skulle vilja packa väskan och dra åt pepparn, långt här ifrån, men det kan jag ju inte göra för det lär inte vara någon som tar itu med det här eländet.



Majs, squash, pumpor tomater, bönor, örter och blommor  -  KAOS - ALLT ÄR FÖRSTÖRT





lördag

Vitlöksskörd från köksträdgården

This post "Vitlöksskörd från köksträdgården" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog 
#skördetid, #vitlök, #odladinmat, #köksträdgården, #vitlökssorter, #odlavitlök #garlic, #schysstalökar



Sabadrome, Sprint, Vigor och Messidor


Ja, det är alla vitlökssorter som jag planterade på senhösten förra året. Nu nio månader senare är det dags att börja skörda en del av de fina vitlökarna. Tyvärr, än en gång, blev det så att jag inte vet vilken sort som är vilken. Sortlapparna försvann...alla utom Messidor. Är det inte typiskt så säg? Fina är de i alla fall. Jag är riktigt nöjd, nu klarar vi oss ett tag. Att #odladinmat är verkligen grejen. Det finns inget bättre än att få gå ut till sin lilla täppa och plocka ihop ingredienser till matlagningen. Ingredienser som man följt från litet frö - från frö till tallrik (i det här fallet liten klyfta). Tidigare i våras skördade jag "babyvitlökar", du kan läsa mer om det här. Nyskördat - Färsk vitlök. Lisa i Lisas trädgårdsblogg gjorde en bra utvärdering av olika vitlökssorter för ett par år sedan, den hittar du här. Utvärdering vitlökssorter, tio vitlökssorter.




torsdag

Costoluto Genovese

This post "Costoluto Genovese" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in th blog
#tomatoes #heirloomtomato #kulturarv #tomatsorter #italian #odladinmat


COSTOLUTO GENOVESE

Detta är en verklig favorit och nu äntligen så är den färdig att skörda. Vet ni vad? Den här plantan satte jag i mars förra året! Sedan har jag hållit den vid liv, pysslat om den och givit den en hel del kärlek. Nu återgäldar den mig med att producera fantastiska tomater. Är inte det lycka så säg.
’Costoluto Genovese’ är en gammal kulturarvsort eller bevarandesort från Italien. Den är en s.k. bifftomat. Stor, vackert ribbad och ljuvligt röd. Smaken är… utsökt. Costoluto Genovese är en fantastisk tomat att ta med in i köket. 






 

 Tomatsallad är super enkelt, snabbt att göra och alltid lika gott. Passar toppen so en sidedish till sommarens grillmiddagar eller som jag föredrar den till lunch. Om man gör en enkel tomatsallad som på bilden och lägger på ett par sardellfiléer och några kapris så blir den perfekt till sommarlunchen. Ljuv musik uppstår när de friska och söta tomaterna möter det salta i sardell och kapris.



Besök även sidan med mina tomatsorter.





tisdag

Dim Sum - Nio ingredienser från min potager

This post "Dim Sum - Nio ingredienser från min potager" was originally uploaded by  Tyra Hallsénius Lindhe in the blog
#dimsum, #köksträdgården, #lunch, #fromthekitchengarden, #locallygrown, #growyourown


DIM SUM 

Ångade supergoda och hälsosamma små läckerbitar, här serverade med japansk soya.

Fördelen med en egen täppa och att odla sin mat är att man har alltid en massa härliga grönsaker och örter att jobba med. Fräscha underbara ingredienser precis utanför dörren. Här använde jag mig av hela nio olika växter från min köksträdgård. Lök, vitlök, mangold, citronmeliss, persilja, cikoriasallat, vinblad, kål och våtarv. Våtarv? Javisst, den frodiga gröna och välsmakande Stellaria media.



Av löken använde jag min av först själva lilla skåda löken men sedan även lökblasten och lökknoppen.




點心

 "Begreppet dim sum är en kantonesisk fras (點心) som bokstavligen kan översättas som "vidrör hjärtat" (d.v.s. beställ det du har i hjärtat) men som snarare betyder "tilltugg". Användningen av begreppet dim sum i västvärlden avser vanligen den kantonesiska varianten, men att äta ett antal olika små rätter till lunch är även vanligt i andra delar av Kina." DIM SUM Wikipedia




onsdag

Aspfjäril - finbesök i köksträdgården

This post "Aspfjäril - finbesök i köksträdgården" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Linde in the blog 

Fjäril vingad...





"Den flyger vanligen på små skogsområden med asp", men idag hittade den in till mitt växthus. Aspfjärilen besöker aldrig blommor för att hämta nektar så jag tror inte det var därför den hittade in till mig. Nej troligtvis skulle den bara dricka lite vatten i min koppartunna som jag har innanför dörren.   Väl bekommen kära stora magnifika aspfjäril och på återseende!




söndag

Sluta tvätta morötterna!

This post "Sluta tvätta morötterna!" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe" in the blog
#odladinmat #ekologiskodling #riktigmat



Efterlysning:


JORDIGA MORÖTTER


Till alla livsmedelsaffärer COOP, ICA, Willys, HEMKÖP etc.
 Skulle ni vara så snälla att sluta tvätta morötterna och lägga dem i platspåsar!


 Tänk att det skall vara spritt språngande omöjligt att köpa morötter "au naturell" i lösvikt. Jag vill ha riktiga, ekologiskt odlade, jordiga, otvättade, stora och fina morötter! Men det verkar vara omöjligt att hitta. När jag senast var i Frankrike hittade jag dessa på en marknad i Paris och precis såhär vill jag ha dem. Dessa morötter dör inte i kylskåpet efter en vecka utan håller sig hur länge som helst. Det kanske är därför livsmedelsjättarna inte saluför dem...? Tyvärr har jag inte plats i min lilla potager att odla en massa morötter och potatis men är det någon som känner till någon odlare i Uppland som odlar just detta så tar jag tacksamt emot tips.




Skriv en rad tilltyra@gmail.com och berätta vad du tycker, tipsa mig och odlare etc.


TYRA


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...