Det här är KÖKSTRÄDGÅRDEN en blogg som bara handlar om att odla grönsaker, örter, kryddor och blommor. FRÅN FRÖ TILL TALLRIK! - Egen odlat smakar ju bäst, ja och mer närproducerat kan det knappast bli. I mitt VÄXTHUS drar jag upp allehanda plantor till köksträdgården, senare på säsongen odlas det huvudsakligen tomater och chilies i växthuset. I min POTAGER trivs grönsaker, örter, medicinalväxter och kryddor tillsammans med blommor och en del vänner från djurriket. Jag har förstås även en del mindre önskvärda vänner ifrån djurriket också men odlar praktiskt taget eller rättare sagt strävar efter att odla ekologiskt så inga gifter får användas. Länge leve mångfalden! Välkommen till Tyras Trädgård - MÅNGFALDENS KÖKSTRÄDGÅRD
Växthus 3x6 meter och har en väl tilltagen höjd på cirka 3,8. Jag designade, konstruerade och byggde mitt växthus under 2003, materialet till växthuset är delvist återvunnet. Jag hittade 36 stycken antika fönster stående på vinden och jag tyckte att de hade så fantastiskt vackert gammalt glas, det var då jag hittade dem som idéerna kom till att bygga mig ett alldeles eget växthus. En underbart rolig process som jag inte ångrar en sekund av. Köksträdgården är ungefär 150 kvadratmeter stor och är huvudsakligen omgärdad av ett högt, oregelbundet pilstaket och en syrénhäck. Jag odlar både i upphöjda odlingsbäddar, pallkragar och stora krukor eller dyligt. Framför växthuset försöker jag hålla öppet, där har jag anlagt en plan av kullersten och i centrum av den finns en stor kvarnsten. Se skiss.

onsdag

Skörda dina egna tomatfröer

This post was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN -The Kitchen Garden - Le Jardin Potager - Der Küchengarten - La Huerta - Oгород  #tomatsorter #kulturarv #tomater #odlatomater #skördafröer #greengrape #odlatomater #mångfaldensträdgård



Skörda fröer är både kul och nödvändigt. Vadå nödvändigt kanske du tänker. Jo, för mig är det viktigt att jag bevarar mina gamla fina tomatsorter till nästa generation. Det kommer så många nya tomatsorter och många av dem är hybrider och det tycker jag är tråkigt. Så att skörda mina fina "Heirloom" kulturarvstomater så drar jag mitt strå till stacken. 


Så här gör jag i Tyras Potager - mångfaldens trädgård


Skörda fröerna från en väl mogen tomat
Kläm ut fröerna ner i ett glas/burk/flaska med vatten
Låt stå och "fermentera" i rumstemperatur i några dagar
Nu har det geléaktiga höljet runt tomaten luckrats upp
Häll allt i en finmaskig sil och skölj bort allt utom fröerna
Placera  de rena fina fröerna på ett papper och skriv direkt på papperet vilken sort det är
När fröerna är väl torkade kan du göra små frökuvert, där du skriver sort, mängd och skördeår

Färdigt! Det blir kul att sedan ta fram de väl iordninggjorda små fröpåsarna sedan nästa år då det är dags att starta om på nytt.

Detta gäller endast för kulturarvssorterna, hybrider fungerar det inte med.



Lycka till!/ Tyra









söndag

WORKSHOP Syra - Torka - Konservera

This post "WORKSHOP Syra - Torka - Konservera" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN -The Kitchen Garden - Le Jardin Potager - Der Küchengarten - La Huerta - Oгород  #fermentation #mjölksyradegrönsaker #torkadeörter 



Efter min föreläsning i Uppsala den 6/8 har jag fått förfrågningar på en workshop i ämnet, "Den som spar den har". Nu har jag ordnat med detta, det blir en workshop den 16 september och vi kommer att hålla till på Engarn, Vaxholm. Läs mer nedan.



Plats: Tyras Trädgård, Engarn VAXHOLM
Tid: Lördagen den 16 september klockan 11.00



Den som spar den har. Att ta vara på lite av sin skörd är både roligt och bra. Det finns så mycket man kan göra, sylta, safta, göra inläggningar och så vidare. I den här WORKSHOPEN kommer vi att koncentrera oss på att göra tre saker, att syra, torka och lite om att konservera. Jag kommer utförligt visa på de olika tillvägagångssätten och sedan kommer deltagarna själva få prova på att göra egna saker och som sedan får tas med hem. Kanske en egen burk med mjölksyrade grönsaker, göra en torkad ört/grönsaksblandning och eller någon inläggning.

Ni behöver inte ta med något till kursdagen. Allt material, burkar/flaskor, grönsaker/örter samt övrigt ordnar jag med.


Ni som har varit hos mig tidigare vet att vi bruka sitta ner och äta en god lunch tillsammans. Så blir det inte den här gången på grund av att vi kommer ha fullt upp i köksregionerna hela tiden. Dock kommer det att serveras kaffe med dopp, te och annan dryck ute på verandan under dagen.



Plats: Tyras Trädgård, Engarn VAXHOLM
Engarns byväg 2 18551 Vaxholm

Tid: Lördagen den 16 september klockan 11.00 

Pris 700:- inkl. "kursmaterial" att ta med hem och fika

Anmälan: Görs på mejl. odlingskurser@gmail.com
Ange: Namn, adress och telefonnummer. Faktura skickas ut elektroniskt.
Antal platser är begränsade. Så det är först till kvarn som gäller.
Vi håller på till cirka kl. 15.00


Välkommen/ Tyra


tisdag

Är du i närheten av Uppsala Linneanska Trädgårdar

This post was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog  KÖKSTRÄDGÅRDEN -The Kitchen Garden - Le Jardin Potager - Der Küchengarten - La Huerta - Oгород 


Är du i närheten av Uppsala Linneanska Trädgårdar

Söndagen den 6/8 håller jag en liten visning i Uppsala botaniska trädgård.
Tema: Den som spar den har...lite om allt man kan göra mid sin skörd från köksträdgården. Vi börjar klockan 13.00 vid Tropiska växthuset. Mer info på hemsidan.



Vill du att jag kommer och föreläser hos dig?
Skriv en rad till mig e-post odlingskurser@gmail.com 

 botan.uu.se 📷@uppsalalinneanska
 #botaniskaträdgården#uppsala #tropiskaväxthuset #skördetid


Äntligen kommer lönen!

This post was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog  KÖKSTRÄDGÅRDEN 

Äntligen kommer lönen!

Som jag väntat på att alla mina härliga tomater och chilifrukter skall bli färdiga för skörd. Men nu, nu börjar det! Här skall frossas i söta små chilis och saftiga smakrika tomater. Här kommer några favoriter. Ralph Thomson's sweet chili och Kalman's sweet chili peppers (frö från SSE). De är söta och har ett fantastisk fruktkött. Toppen att blanda med de hetare sorterna sedan när det är dags att göra chili sauce. Recept kommer lite senare.


När det gäller tomaterna som nu mognar i full fart så är det nog den här som är den vackraste! En italienare vid namn 'Costoluto Genovese', en kulturarvssort. Först ut att mogna är alltid samma tomat, nämligen 'Stupice' också den en kulturarvstomat den här kommer från forna Tjeckoslovakien, snabb, produktiv och god. Medelstor i storleken och färgen är röd. Du kan läsa mer om alla mina tomater på TOMATSIDAN här på bloggen.


Vattna mindre med hjälp av täckodling

This post was originally uploaded by Tyra Hallsenius Lindhe in the blog
#mulch #täckodling #vattenbrist #grundvatten

Täck dina bäddar med organiskt material

Med hjälp av täckodling kan du reducera vattningen av din trädgård radikalt. Det är faktiskt en enastående bra odlingsteknik. Jag har gjort en liten video och lagt upp på YouTube och detta i samarbete med Allt om Trädgård. Kika gärna på den och ge den tummen upp om du gillar den. 

Samla regnvatten

I år har jag investerat i flera regntunnor, jag hittade några som var på hela 250 liter! Inte nog med det sedan hittade jag på nätet att man kunde seriekoppla tunnorna, så otroligt fiffigt och bra! Så nu har jag 1000 liter vatten i mina tunnor när det har regnat ordentligt...Jag känner min rik :-)






Lycka till!/ Tyra

måndag

Gör ditt eget gödselvatten

This post "Gör ditt eget gödselvatten" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog   KÖKSTRÄDGÅRDEN -The Kitchen Garden - Le Jardin Potager - Der Küchengarten - La Huerta - Oгород 
#youtube, #gödsel, #potager, #alltomträdgård



Nu kan du se hur jag gör mitt gödselvatten. Jag använder mig av brännässla Urtica dioica och Uppländsk vallört Symphytum officinale L. som syns på bilden här ovan.

Den här Youtube videon kostar inget att se på och den har gjort i samarbete med 

ALLT om TRÄDGÅRD


Blodskräppa

This post "Blodskräppa - Blood Sorrel" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog  KÖKSTRÄDGÅRDEN -The Kitchen Garden - Le Jardin Potager - Der Küchengarten - La Huerta - Oгород #sorrel #bloodsorrel #rumexsanguineus #blodskräppa #perennialplants #potager



Blodskräppa eller rödådrad syra
Rumex sanguineus var. sanguineus



Det är ett förfärligt fult namn på denna fantastiskt vackra växt...blodskräppa. Den kommer upp på min lista över riktigt fula ord. Släktnamnet klingar inte heller vackert i mina öron, skräppsläktet. Nej, det får nog bli att kalla den rödådrad syra istället.
Hur som helst har den här perenna bladgrönsaken snabbt blivit en favorit här i min köksträdgård. De vackra bladen kommer tidigt upp på våren, den har en pålrot och bladen bildar liksom en rosett eller kanske man kan säga en tuva. Smaken är lite citrus-syrlig och grön, och är mycket spännande att laborera med i köket.

Tre recept med den rödådrade syran hittar du här - (Sorrel recipes).

The Guardian´s Hugh Fearnley-Whittingstall  bjuder på tre fina och lite annorlunda recept. Jag gillar verkligen hans härliga engelska och hans sätt att skriva. Det första receptet, det med förlorat ägg på toast är min personliga favorit.





PS. ...om någon nu kanske undrar vad jag mer har för ord på min lista över fula ord kommer här några:

Korv - Sumprunkare - Kökkenmödding - Bölder och fistlar...till sist ett slangord, träskpadda, man verkligen hör på ordet hur otroligt ful den personen är som blir kallad t r ä s k p a d d a.






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...