Skön Böna till Köksträdgården - Rosenböna

Rosenböna 'Scarlet Emporer'

Phaseolus coccineus.

Gammaldags sort bönor, så kallade rosenbönor eller blomsterbönor. En böna med vackert scharlakansröda blommor. 'Scarlet Emporer' brukar ge god skörd av mediumstora baljor hela sommaren igenom. Bönan som är vackert lila/rosa och spräcklig som ett litet fågelägg. Baljorna kan bli flera decimeter långa och kan med fördel ätas unga lätt blancherade. Skär bara upp den i lagom stora bitar lite snett på längden och blanchera dem hastigt, kan med fördel avnjutas med en liten klick smör. Rosenbönan trivs bäst i lagom fuktig jord med gott om organiskt material. Så spar inte med komposten. Kan även odlas i kruka men ta då en med god storlek. Med en 20 liters hink blir den glad. När plantan börjar att växa till sig är det dags att ge den ordenligt stöd att växa på. Några rejäla pilpinnar eller liknade fungerar bra. Om de skall vara på friland i rader så sätter man pinnarna i rader med ett mellanrum på c:a dryga halvmetern och ett par decimeter emellan och knyter ihop dem i toppen. Alternativt sätts pinnarna som ett wigwam, det fungerar även bra till krukodling.

Sås inomhus i april och utomhus när jorden har blivit varm.

Mina 'Scarlet Emporer' fröer kommer från Seedaholic Irland men Runåbergs fröer har tre varianter på Rosenbönan . Såhär beskriver de om dem, där läser jag också att de även kallas Prunkböna, not a very pretty name.

Enorma (ekofrö) Gör verkligen skäl för namnet, både när det gäller baljornas längd och skörden. De medelgröna baljorna blir mycket långa, upp till 50 cm. Godast och trådfria under 30 cm. Smaken är kraftig och kvaliten utmärkt. Enorma är högväxande och blommar med lysande röda blommor. Fröet är violett med svarta fläckar. En portion innehåller ca. 20 frön.

Prizewinner (kulturarv) Har fått sitt namn just för att den är en av de bästa rosenbönorna, alltsedan 1892. Plantan, som är högväxande, blommar länge med scharlakansröda blommor och ger en överdådig skörd av 20-25 cm långa, köttiga, trådfria baljor. Den tydliga bönsmaken är en klar vinnare. Har mycket vackra frön, mellerade i ljusviolett och svart. En portion innehåller ca. 20 frön.

White Emergo  Blommar med vita-gräddvita blommor hela sommaren och ger en stor skörd av 18-22 cm långa, mörkgröna baljor. De är kraftiga och matiga och lite grova. De har en rik smak och blir bäst om de skäres med två snitt på längden, enligt engelsk tradition, och kokas några minuter i saltat vatten. Odlas på friland i de södra delarna och i växthus/uterum längre norrut. Fröet är vitt. En portion innehåller ca. 20 frön.

Scharlakansröd Rosenböna

Phaseolus coccineus



Samplantering:

Bönor samplanterar jag med örter som exempelvis basilika, timjan och kyndel. Bönor trivs även med ärtor och ringblomma. Planteras inte med lök eller sallat, inte heller fänkål för den delen. Fänkål är lite lustigt för det är praktiskt taget ingen som trivs med den. Jag själv har ingen erfarenhet äv fänkålen för jag brukar aldrig så den för jag har läst så många gånger att den är ingen bra växt för samplantering. Eftersom att jag praktiskt taget alltid samplanterar så har jag helt enkelt skippat den.

Andra sköna bönor som jag brukar så:

Dragon's Tongue,Draktunga Phaseolus vulgaris
Cornetti meraviglia di Venezia Phaseolus vulgaris
Blue Lake White Seeded
Phaseolus vulgaris Masterpiece Green Longpod Vicia faba
Hangdown Vicia faba Aquadulce Vicia faba

   

 

Från en köksträdgård i Burkina Faso

Från en köksträdgård i Burkina Faso.

 Jag tänkte bjuda på lite bilder från varmare breddgrader närmare bestämt Koudougou. Tänkte att det kunde vara passande på en sådan här ruggig vinterdag. Bilderna är tagna av Louis  Grenier som var där under sex månader för att hjälpa ett dussin föräldralösa barn att starta ett litet kooperativ.

 "One of their activities was to learn how to grow vegetables for them to sell at the market. The project was a success: they grew tomatoes, cabbages, chilli peppers and eggplant.  Now theyare hooked, they have each introduced a vegetable path in their yard." L.G.

Twilight - Magiskt ljus över köksträdgården

This post "Magiskt ljus över köksträdgården" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN

Twilight - med både måne och sol

Det föll ett magiskt ljus över trädgården nu senast det var fullmåne. Både månen och solen var uppe på en gång. Det blev alldeles rosa ute och jag gick direkt ut till köksträdgården för att njuta av stunden. Försökte att fotografera med det gick inte så bra, jag skulle ha haft ett stativ med mig men det hann jag inte planera. Det magiska ljuset varade bara en kort stund, sedan var det borta.

foto: Twilight.  Aperopå Månen - Moonplanting

Moonlit/Månbelyst  -  Blommig fredag hos Katarina! Kika in och se vad övriga deltagare bjuder på för månskenshistorier ;D Trevlig Helg/ Tyra

Gör din egen glögg - Blåbärsglögg

This post 'Blåbärsglögg' was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN

Blåbärsglögg

 

Själv har jag tyvärr bara en liten yngklig blåbärsbuske i trädgården, men å andra sidan har jag ju skogen som granne så det är bara att gå ut och hämta lite bär ur skogens skafferi. Gratis dessutom och det är inte dumt. Till den här glöggen serverar jag skållad mandel men skippar russinen så att blåbären skall få spela förste fiolen.

Så här gör du blåbärsglögg. 

Till 1 liter blåbärsglögg behöver du: 

5 dl rött vin 
5 dl utspädd blåbärssaft 
(½-1 dl socker om man vill ha den lite sötare) 
2 st kanelstänger 
2 bitar pomeransskal eller tunt skal från en ekologisk småcitrus 
4 st hela nejlikor 
1 dl frysta blåbär, trädgårdsblåbären är utmärkta här, de är lite fastare. 

Koka upp, blåbärssaft, socker och kryddor och låt det stå och dra.

Häll sedan på det röda vinet och värm på glöggen till önskvärt serveringstemperatur.

Till sist, lägg i blåbären.

Lycka till och skål! 

Magnus B Nilsson - Hip, hip, hurra!

Idag fyller Magnus Bernhard Nilsson 105 år

 Stort Grattis!

Mannen bakom en av mina favoritblommor, Röd Solhatt.

Det var Magnus B. Nilsson som tog fram Rudbeckia 'Magnus', Röd solhatt som den kallas på svenska, (Echinacea purpurea) En fanstasisk blomma med stora blommor som är formade just som det svenska namnet säger, som solhattar. Mittpartiet skimrar i  varmt rostrött, medan hattens sammetslena brätte är lite blekt men ack så vackert i ceriserött. En raffinerat vacker och sällsynt färgkombination som inte bara tilltalar oss människor utan dessa blommor är mycket uppskattade av fjärilar och andra insekter. Det är en perenn växt och blir uppåt en meter hög. 'Magnus' blev årets perenn 1998. Echinacea som Medicinalväxt läs mer här

Så här skrev Helsingborgs Dagblad  2007 om Magnus B.Nilsson till hans 101 års dag

"Magnus B Nilsson var aktiv vid Landsbergs plantskola i Påarp från 1943 och en bit in på 2000-talet. Numera är det sonen John-Ingvar som driver företaget.
Magnus B Nilsson växte upp i Röddinge vid Fyledalen mellan Sjöbo och Tomelilla. Efter folkskolan började han vid 14 års ålder som trädgårdselev vid Sövdeborgs slottsträdgård och kombinerade sedan arbete på olika plantskolor med korrespondensstudier vid Hermods.
Utbidlningen fortsatta vid Alnarp och efter trädgårdsmästarexamen 1932 hade Magnus B Nilsson anställning vid Ingesunds folkhögskola och Trollenäs slott innan han 1937 återvände till Alnarp som instruktör och förman.
Han började vid Landsbergs i Påarp 1943 och tog över företaget 1954. Han har förädlat syrener som sålts till kungliga slottsträdgårdar och dragit upp ett stort antal perenna växter. En röd rudbeckia har namn efter trädgårdsmästaren själv."

Annika Åberg skrev för Sydsvenska Dagbladet  2006 så här:


"Han är kunglig hovleverantör och berömd för sin förädling av perenner. Den 29 november fyller trädgårdsmästaren Magnus B Nilsson i Påarp 100 år.

Sedan i våras växer en äkta Ornäsbjörk på Alnarp.

Den var en tidig födelsedagspresent till en av Sveriges mest välkända trädgårdsmästare, Magnus B Nilsson i Påarp, som fyller 100 år den 29 november.

Magnus Nilsson var själv närvarande när björken planterades, hälsade förtjust igenkännande på många trädgårdsskribenter som var på plats och skålade glatt i champagne. Benen är numera lite skröpliga, men minnet är glasklart och repliken snabb.

Han är för alltid inskriven i hortikulturens historia både i Sverige och internationellt för sin odling och inte minst förädling av perenner.

Magnus B Nilsson föddes i ett torp i Kurremölla utanför Tomelilla 1906, i ett litet fallfärdigt hus som kostade föräldrarna 25 kronor om året att hyra - men då skulle de förstås också göra dagsverken.

Intresset för växter och de gröna fingrarna ärvde han efter sin mor. När folkskolläraren tog ut sina elever i skogen lärde sig skolpojken Magnus växternas namn på latin, och när bröderna blev drängar satsade Magnus i stället på att börja som trädgårdselev på Sövdeborg utanför Sjöbo, trots faderns varningar att trädgårdsmästaren han skulle läras upp av visserligen var skicklig, men också en hårdhänt man.

Efter att ha byggt på kunskaperna med korrespondenskurser från Hermods och praktiskt arbete med bland annat rosenodling och odling av cyklamen antogs Magnus Nilsson som elev på Alnarp.

De flesta eleverna kom från betydligt mer välbeställda förhållanden. Men när torparpojken fick sin trädgårdsmästarexamen 1932 gick han ut som kursetta.

Under studietiden träffade han blivande hustrun Sigrid vars mor bodde på Alnarp. Det blev många lördagsdanser på Lomma saltsjöbad, men när Magnus Nilsson efter examen fick arbete i Värmland bröts kontakten. De tyckte båda att de var för unga, hon 20 och han 25 år, för att gifta sig, har Magnus Nilsson berättat.

Så småningom gick flytten tillbaka till Skåne och trädgårdsmästeriet på Trollenäs. Då träffade han Sigrid igen, och då var det inte tal om annat än äktenskap.

Nästa jobb blev som instruktionsträdgårdsmästare på Alnarps perennavdelning, och 1943 blev det så Påarp och arbete som föreståndare på C F Landsbergs perenner. Då hade familjen utökats med sonen John-Ingvar.

Och i Påarp har Magnus Nilsson blivit kvar. 1954 övertog han företaget, efter att långt om länge ha lyckats finna en bank som trodde på honom och var villig att låna ut pengar. I dag är det John-Ingvar Nilsson som driver Landsbergs perenner.

Att korsa fram en ny blomma, med extra lyster, bättre blomning, frisk och tålig och vackrare än alla de gamla kräver både kunskap och tålamod.

Det har Magnus Nilsson haft. Många av växterna han tagit fram har fått namn efter familjen och vänner i trakten av Påarp. En prästkrage döptes efter hustrun Sigrid, barnbarnen Diana, Rikard och Joakim har givit namn åt andra växter.

Den största framgången är ändå den röda rudbeckian, Echinacea purpurea 'Magnus', som 1998 utsågs till årets perenn inte bara i Sverige utan också i USA och dessutom har fått många andra utmärkelser.

Syrener förädlade av Magnus B Nilsson doftade vid prins Bertils och prinsessan Lilians bröllop, och som kunglig hovleverantör har Landsbergs perenner levererat åtskilliga växter till Sofiero."

105 år - Helt fantastiskt.

Marodörer!

This post "Marodörer"  was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN.

Jag var gråtfärdig när jag härrom dagen gick ut till min köksträdgård.

  

När jag kom in i trädgården såg jag att det var något som inte stämde…var i all sina dagar var alla färger? Nog för att det är november men bara för ett par dagar sedan var köksträdgården full med små solar. Borta var nu alla blommor, inte en ringblomma så långt mitt öga nådde. Vad värre var att borta var även ALL grönkål, radicchio, mangold o.s.v. Jag hade blivit rånad av alla mina vintergrönsaker. Jag tror att förövaren var en hare eller ett gäng harar den här gången för ”grindarna” var stängda! Jag bjuder gärna på mina grönsaker till frusna små djur när det är riktigt svinkallt och mycket snö så att djuren inte hittar anna föda, nu nu? Det finns ännu grönt att hitta i skogen, dessutom växer fortfarande gräsmattan. Visst är det för… jävligt rent ut sagt! Jag måste nu köpa min grönkål till julbordet. Jag som alltid har som vara att högtidligen gå ut och plocka in min egen odlade grönkål på julaftonsmorgon.

Nu har jag i alla fall kvar grönt inne i växthuset och tack och lov för det.  Örter, persilja, mangold och olika sallatsorter finns det där inne och dit kommer inga marodörer. Nu är vi äntligen inne i underbara Advent och då kan man ordna till lite Adventmys även i växthuset. Tända lite candles och göra lite cosy ;D

Advent i växthuset - första ljuset tänt.

Året i Köksträdgården har fått en egen sida på FACEBOOK

- Läs lite om boken som kommer ut i mars 2012

 Välkommen in och kika. 'Dela' gärna till dina gröna vänner.

Ha det gott/ Tyra

Har du problem att kommentera SNÄLLA skriv ett mail till mig och berätta!
tilltyra@gmail.com

Pumpaglass med Grand Marniersås

This post "Pumpaglass med Grand Marniersås" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN

Novembergodis från Köksträdgården

Pumpaglass med Grand Marniersås och rostad mandel

1 pumpa - 200g  rostat pumpakött används till glassen
2 äggulor
1 ägg
125 g socker, ljust muscavadosocker
3 dl matlagningsgrädde

3dl vispgrädde (Kelda går bra)
1 vaniljstång
1/2 tsk riven färsk ingefära
1 kanelstång
1/4 tsk mald kanel
en nypa mald muskotnöt
lite salt
2 tsk Grand Marnier (cognacbaserad likör med bitterorange smak)

Rosta pumpan lätt i skivor i ugnen på 225 grader tills köttet blir mjukt.

Värm grädden med kryddorna. Skrapa ur vaniljstången och tillsätt även den till grädden.

Vispa äggulor, ägg, socker tills det blir vitt och fluffigt. Häll på den varma (inte het) grädden under kraftig vispning. Värm smeten under vispning i ett kokande vattenbad tills den tjocknar. Låt svalna och kyl den riktigt kall i kylskåpet. Bäst är att den får stå och dra över natten och så. Mosa det rostade pumpaköttet och häll i likören i smeten. Vispa grädden och vänd ner. Kör smeten i glassmaskin. Har du ingen glassmaskin? Då kan du ställa skålen i frysen och röra om glassen  då och då till det att den fått lämplig konsistens.

Smält 1 tsk smör i en stekpanna tillsätt 1 dl socker och låt det smälta, tillsätt 1 dl Grand Marnier låt det hela koka upp ordenligt, tillsätt ½ dl grädde, låt koka och reduceras tills såsen tjocknat lite.

Rosta flagad mandel och/eller sesamfrön.

Lägg upp en pumpaglassen på en spegel av Grand Marniersås på tallriken och dekorera med den rostade mandeln.

Bon appétite!

Mitt recept ovan är en variant på Jennys recept - se hennes inspirerande variant här - Pumpaglass. 

Jenny -Fröken Dills Kök är med i K.G.B här i Köksträdgården.

Vill du vara med i denna lilla samling med odlare skriv då en rad till mig.

 K.G.B. står förövrigt för Kitchen Garden Bloggers.

Har du något gott pumpa recept som du vill dela med dig av. Skriv då en rad, tilltyra@gmail.com. Så lägger jag in det på bloggen.