Det här är KÖKSTRÄDGÅRDEN en blogg som bara handlar om att odla grönsaker, örter, kryddor och blommor. FRÅN FRÖ TILL TALLRIK! - Egen odlat smakar ju bäst, ja och mer närproducerat kan det knappast bli. I mitt VÄXTHUS drar jag upp allehanda plantor till köksträdgården, senare på säsongen odlas det huvudsakligen tomater och chilies i växthuset. I min POTAGER trivs grönsaker, örter, medicinalväxter och kryddor tillsammans med blommor och en del vänner från djurriket. Jag har förstås även en del mindre önskvärda vänner ifrån djurriket också men odlar praktiskt taget eller rättare sagt strävar efter att odla ekologiskt så inga gifter får användas. Länge leve mångfalden! Välkommen till Tyras Trädgård - MÅNGFALDENS KÖKSTRÄDGÅRD
Växthus 3x6 meter och har en väl tilltagen höjd på cirka 3,8. Jag designade, konstruerade och byggde mitt växthus under 2003, materialet till växthuset är delvist återvunnet. Jag hittade 36 stycken antika fönster stående på vinden och jag tyckte att de hade så fantastiskt vackert gammalt glas, det var då jag hittade dem som idéerna kom till att bygga mig ett alldeles eget växthus. En underbart rolig process som jag inte ångrar en sekund av. Köksträdgården är ungefär 150 kvadratmeter stor och är huvudsakligen omgärdad av ett högt, oregelbundet pilstaket och en syrénhäck. Jag odlar både i upphöjda odlingsbäddar, pallkragar och stora krukor eller dyligt. Framför växthuset försöker jag hålla öppet, där har jag anlagt en plan av kullersten och i centrum av den finns en stor kvarnsten. Se skiss.

tisdag

Konservera tomater

This post "Konservera tomater - Presérve les tomates - Preserve tomtoes" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog 
KÖKSTRÄDGÅRDEN - Le Jardin Potager - The Kitchen Garden - La Huerta - L'Orto
#odla din mat #growyourfood #presérve #preserve #konservera #tomater #genovese


Enkel tomatsås,
 till vinters goda soppor, grytor och såser.


Varje år väntar jag in i det längsta med att anrätta de mogna tomaterna till årets laddning av tomatsås. Tomatsås som jag skall njuta av hela långa vintern. Jag väntar bara för att tomaterna skall vara riktigt, riktigt mogna, då får de i mitt tycke den finaste smaken. En väl balanserad smak av syra och sötma. Här på bilden syns 'Costoluto Genovese' en av mina italienska favoriter. En "heirloom" från trakterna runt Genova. Det finns fler Costoluto-sorter och de är alla superfina tomater. Läs mer om mina tomatsorter som jag odlar här på tomatsidan TOMATSORTER

Enklast är oftast godast och jag tycker att konservera tomaterna naturella är absolut bäst. Inga som helst tillsatser som salt, kryddor och konserveringsmedel tillsätts. Jag skär bara bort skadad frukt så att allt som hamnar i burken är fräscht. Burkarna rengöres noggrant och alla sköljer jag med vodka!



Vill ni ha utförligt recept på hur jag gör, så skriv en rad tilltyra@gmail.com så skickar jag det utan kostnad. -  Lycka till/ Tyra



fredag

Enkelt recept på äppelmos

This post "Enkelt recept på äppelmos"was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog 
KÖKSTRÄDGÅRDEN - Le Jardin Potager - The Kitchen Garden - La Huerta - L'Orto
#harvest #applesauce #äppelmos #skördetid #recept



Äppeltider

Det har varit ett bra äppelår 2014 och då blir det till att ta till vara på alla fina äpplen. Äppelkaka, äppelkräm och äppelmos blir det naturligtvis men sedan brukar jag också torka äpplen. Torkade äpplen är ett supergott "godis" och bra mycket nyttigare är det man köper i affären. Vill man ha dem riktigt riktigt goda så ta man och chokladdoppar dem. 



Att plocka äpplen går som en dans och man får lite  hjälp! I år fick jag hjälp av två söta små hjälpredor. Den ena var riktigt duktigt men den andra satt helst bara ner och smakade på alla olika äppelsorter.



Här kommer nu mitt enkla recept på äppelmos. Bara tre ingredienser förutom vatten förstås. Äpplen, citron och socker.

Tyras enkla recept på äppelmos

3 kg äpplen
1 liter vatten 
saften av en citron
1 kg socker

Tvätta och och skär alla äpplena i bitar, behåll skalet på med skär bort och kasta alla äppelhus. Lägg alla äppelbitar i en rymlig kastrull och häll på vattnet. Pressa  citronen och höll på den över äpplena Koka äpplena tills det att de är mjuka. Ta fram en stav mixer och mixa moset till önskad konsistens.
Tillsätt socker (ev. minska och öka mängden efter smak) Koka upp ordentligt. Häll äppelmoset på rena burkar och förslut väl. Du kan givetvis även frysa äppelmoset.

Lycka till!

torsdag

Samodling och täckodling - KURS 2015

This post "Samodling och täckodling - KURS 2015" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe 
in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN -The Kitchen Garden - Le Jardin Potager
#odlingskurs #odladinmat #tyrasträdgård #samodla #täckodla #samplantera 


Kursprogram - Våren 2015

Vårens kurser i köksträdgårdsodling och lite annat som hör det till, finns nu att anmäla sig till. 
Läs mer här om de olika kurserna, vad de innehåller, tider och datum. ODLINGSKURSER

Här är en av de många intressanta kurserna:

Samodling och täckodling

 Kurs nr 15-7 Lörd. den 17 maj 11.00-14.30 eller tisd. 10 juni 18.00-21.00
 Anmälan gör via e-post odlingskurser@gmail.com
Odla på ekologiskt vis. Få en frisk och lättskött trädgård med hjälp av samplantering och täckodling. Ett sätt att få en friskare och mer intressant köksträdgård.
Samplantera - Goda grannar och mindre trevliga ovänner. Konsten i att välja växter som med sina speciella egenskaper stärker eller blir stärkta av sin granne.

Täckodla - Att täckodla har många fördelar exempelvis det att avdunstningen minskar och du slipper vattna så ofta, det finns fler fördelar och det tar vi upp och diskuterar på kursen. Finns det några nackdelar men täckodling? Hur går man tillväga? Frågorna är många och tillsammans finner vi svar och lösningar.



Anmäl dig redan idag!
  Det är små grupper på mina kurser allt bara för att du skall få ut så mycket som möjligt av dagen.  Det är först till kvarn som gäller, så anmäl dig redan idag. 

odlingskurser@gmail.com

Välkomna!

tisdag

Höstens föreläsning om "Året i köksträdgården - odla din mat"

This post "Höstens föreläsning om Året i köksträdgården - odla din mat" was originally uploaded by Tyra Hllsénius Lindhe in the blog
  KÖKSTRÄDGÅRDEN #föreläsning #odladinmat #slottsträdgården #ulriksdal #året_i_köksträdgården


Då var det dags igen! Boka den 14 oktober,
hoppas att vi ses på Slottsträdgården Ulriksdal


Var ni på Skördehelgen på Ulriksdal i helgen kanske ni såg den här affischen nedan?
 Om inte så lägger jag in den här på bloggen. Biljetter köper du här Webbutik Ulriksdal

Välkomna/ Tyra








'Cesu Agrie Sibirjak' En riktigt rikgivande god röd tomat

This post "'Cesu Agrie Sibirjak' En riktigt rikgivande god röd tomat" in the blog 
was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe
#heirloomtomato #kulturarvssorter #sibirjak #tomato #köksträdgården #tyrasgarden #odladinmat #frånfrötilltallrik




En riktig god tomat med varierande storlek...
på samma planta!


'Cēsu Agrie' / 'Cesu Agrie Sibirjak'  Jag har sett båda stavningarna. En riktigt rikgivande god röd tomat som jag odlar på friland. Den blir cirka 120cm hög och vanligtvis jag tjuvar den. Men jag undrar om man inte skulle kunna odla den som busktomat också. 'Cesu Agrie' är en mycket god tomat med ganska hård kött och vad som är riktigt trevligt med den är att det kommer tomater i alla storlekar på plantan. Så vill man ha en liten tomat så tar man det och vill man ha en större så finns det också. 




Solanum lycopersicum  'Cesu Agrie'  En kulturarvssort som fått sitt namn från sina Lettiska rötter, från regionen runt Cēsu. Men antagligen har den sitt ursprung i Sibirien. 



Nu är mina TOMATSORTER uppdaterad med 'Cesu Agrie' läs om den och andra intressanta kulturarvssorter här på tomatsidan.





måndag

På "kontoret"

This post "På kontoret - My office today" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog 
#office #arbetsplats #växthus #köksträdgården #arbetsplatsbesök

Dagens bild från köksträdgården 



Ibland trivs jag extra bra på "kontoret"!

En dag som denna... Solen strålar från en klarblå septemberhimmel och jag sitter och läser på om aromatiska örter. Samplantering är något som står mig varmt om hjärtat och de aromatiska örterna är utmärkta små "hjälpare" i min, mångfaldens köksträdgård. En del odlar jag (samplanterar) och andra plockar jag i vår herres hage för att använda i köksträdgården. Renfana och röllika är ett par bra exempel på vilda örter jag samlar. Mer om detta senare, nu ville jag bara visa dagens arbetsplats.



tisdag

Björnbär - Ett riktigt nyttigt bär

This post "Björnbär - Ett riktigt nyttigt bär" was orignally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN - Le Jardin Potager -The Kitchen Garden - La Huerta - L'Orto
#heathfood #antioxidanter #björnbär #blackberries #potager #superfruits


Ett av alla bär jag odlar i köksträdgården är björnbär och i år är det ett riktigt björnbärsår! 
Man tackar och bugar.


Björnbär Rubus


Björnbär är att de livsmedel som innehåller mest antioxidanter och dessa i form av antocyaniner samt c-vitamin, e-vitamin och lykopen. Antioxidanterna har en skyddseffekt i vår kropp, mot snabbare åldrande, hjärt-kärlsjukdomar och även mot viss cancer sägs det. Björnbär har högt näringsinnehåll när det gäller kostfiber, C- K-vitamin, folsyra och en mängd viktiga mineraler. Björnbär är också rik på omega-3 som finns i björnbärets kärnor. Men jag undrar om de stenhårda små kärnorna som björnbären har går de rakt igenom matspjälkningsapparaten utan att man får del av omega-3. Helst skulle man kanske krossa kärnorna för att man skall få nytta av omega-3 eller?
Jag hade ingen aning om att det fanns så otroligt många olika sorters björnbär eller brombär som de kallas i delar av Uppland!
Surbjörnbär (Rubus sulcatus)
Sötbjörnbär (Rubus plicatus)
Taggbjörnbär (Rubus senticosus)
Västerviksbjörnbär (Rubus vestervicensis)
Östgötabjörnbär (Rubus hartmanii)
Orustbjörnbär (Rubus infestus)
Skånebjörnbär (Rubus axillaris)
o.s.v. Se lista här BJÖRNBÄR

Mikronutrienternas fördelning (Källa: Svenska Livsmedelsverket)

Vitaminer

NÄRINGSÄMNE
MÄNGD
A-vitamin
8 μg
Vitamin B1
0.03 mg
Vitamin B2
0.04 mg
Vitamin B3
0.4 mg
Niacinekvivalenter
0.5 mg
Vitamin B6
0.06 mg
Vitamin B9
34 μg
C-vitamin
21 mg
E-vitamin
0.6 mg
Mineraler

NÄRINGSÄMNE
MÄNGD
Fosfor
21 mg
Järn
0.6 mg
Kalcium
32 mg
Kalium
196 mg
Magnesium
23 mg
Natrium
2 mg
Zink
0.3 mg


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...