Det här är KÖKSTRÄDGÅRDEN en blogg som bara handlar om att odla grönsaker, örter, kryddor och blommor. FRÅN FRÖ TILL TALLRIK! - Egen odlat smakar ju bäst, ja och mer närproducerat kan det knappast bli. I mitt VÄXTHUS drar jag upp allehanda plantor till köksträdgården, senare på säsongen odlas det huvudsakligen tomater och chilies i växthuset. I min POTAGER trivs grönsaker, örter, medicinalväxter och kryddor tillsammans med blommor och en del vänner från djurriket. Jag har förstås även en del mindre önskvärda vänner ifrån djurriket också men odlar praktiskt taget eller rättare sagt strävar efter att odla ekologiskt så inga gifter får användas. Länge leve mångfalden! Välkommen till Tyras Trädgård - MÅNGFALDENS KÖKSTRÄDGÅRD
Växthus 3x6 meter och har en väl tilltagen höjd på cirka 3,8. Jag designade, konstruerade och byggde mitt växthus under 2003, materialet till växthuset är delvist återvunnet. Jag hittade 36 stycken antika fönster stående på vinden och jag tyckte att de hade så fantastiskt vackert gammalt glas, det var då jag hittade dem som idéerna kom till att bygga mig ett alldeles eget växthus. En underbart rolig process som jag inte ångrar en sekund av. Köksträdgården är ungefär 150 kvadratmeter stor och är huvudsakligen omgärdad av ett högt, oregelbundet pilstaket och en syrénhäck. Jag odlar både i upphöjda odlingsbäddar, pallkragar och stora krukor eller dyligt. Framför växthuset försöker jag hålla öppet, där har jag anlagt en plan av kullersten och i centrum av den finns en stor kvarnsten. Se skiss.

fredag

En köksträdgård väl värt ett besök - Nynäs Slott

This post "En köksträdgård väl värt ett besök - Nynäs Slott" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN - The Kitchen Garden - Le Jardin Potager - Der Küchengarten - La Huerta - Oгород  
#NynäsSlott #köksträdgård #orangeri #täckodling





En köksträdgård väl värt ett besök - Nynäs Slott


Emma i det gröna




Nynäs - en lång historia!


En sommardag för en tid sedan stannade vi till på Nynäs Slott på vår resa söderut. Jag ville besöka köksträdgården på Nynäs och se hur långt de kommit i sin relativt nyanlagda köksträdgård. Det var några år sedan jag var på besök senast. Vi tänkte också äta på restaurangen i Nynäs Slotts vackra orangeri. MEN! Vilken besvikelse... Don’t even think about it! Så otroligt dåligt, servicen och maten var under all kritik. Bortsätt från den stora besvikelsen så var vårt besök riktigt trevligt.
 Nynäs Slott är väl värt ett besök. Den lilla fina trädgårdsshoppen var riktigt fin och tjejen i butiken hjälpsam och kunnig. Även fast det var vårt första stopp på resan kom jag ut med en rödblommig basilika Ocimum basilicum ’Magic Mountain’ och en kruka med palettblad!!! Denna utomordentligt tråkiga blomma tänker ni. Men denna lilla palettbladsplanta var inte lik något jag sett tidigare, den var mörkt, mörkt lila, hur vacker som helst. Så det blev två passagerare till på vår resa söderut.

Köksträdgården anlades under åren 2008 – 2010 på samma plats som den ursprungliga, vilken finns dokumenterad sedan första hälften av 1600-talet. Köksträdgården som den ser ut idag är i likhet med den tidigare köksträdgården symmetriskt uppbyggd, dock inte en historisk rekonstruktion. Läs mer här.

1700-talets trädgård - att förena Nytta med Nöje

Jag måste säga att denna köksträdgård är en dröm, lika fin och välskött som de fantastiska köksträdgårdarna på Gunnebo slott och Läckö slotts. Dessutom täckodlar de, vilket jag också gör. De tyckte jag verkligen om att se. Emma heter flickan på bilden och Emma jobbade där och skötte kärleksfullt om alla köksväxterna. Med varsam hand bäddade hon om dem med färskt gräsklipp. Raka fina rader som sig bör i en sådan köksträdgård, inte alls som min ”strikt vilda potager” hemma i Vaxholm. Varje sort var tydligt uppmärkta på prydliga träskyltar med namn på grödan, very impressive!

Jag tror att där bland annat fanns ett tiotal med kålsorter, sallat, mangold och fina sommarsquash etc. allt blandat med ätliga och ornamentala blommor. Där fanns också de vanliga bärbuskarna, men några tomater hade de inte. Emma sa att växthuset var för litet och att de inte hade några sorter till frilandet. Tja, man kan ju inte få allt.


torsdag

Kålrabbi - Brassica oleracea var. gongylodes

This "Kålrabbi- Brassica oleracea var. gongylodes" post was originally uploaded by Tyra Hallséius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN - The Kitchen Garden - Le Jardin Potager - Der Küchengarten - La Huerta - Oгород  #harvest #skördetid #kålrabbi #recept #kohlrabi #kalarepa

Dags för skörd av den vackra o fina kålrabbin! 

Kålrabbi är en lite annorlunda kålväxt som är väl värd att odla. Den här lila är som synes vansinnigt snygg men annars skulle jag nog välja en 'Noriko', den är en snabbväxande vit kålrabbi. Kålrabbin bör skördas ung innan den blir träig. 

Ekofrö Kålrabbi 'Noriko' (Den vita sorten)
Här kommer ett recept på en gratäng med kålrabbi.
Kålrabbigratäng à la Paul
2 kålrabbi
500 g fläskfärs
2 gul lökar, fintärnade
½ msk fänkålsfrö
2 kvistar rosmarin
3 dl kyckling buljong
50 g parmesan
2 msk smör
2-3 msk mjöl
5 dl mjölk
salt, svartpeppar
olivolja
Bryn fläskfärs med lök, fänkålsfrö och rosmarin. Koka ihop med lite kyckling buljong. Smält smör och vispa i mjöl. Tillsätt varm mjölk under vispning till slät blank béchamelsås. Smaka av med salt, svartpeppar och riven parmesan.Varva tunt skivad kålrabbi med köttfärssås och béchamelsås. Avsluta med béchamelsås överst. Grädda i 200 grader i cirka en kvart.

Smaklig spis!


Fler recept av Paul med kålrabbi hittar du här. 

tisdag

Mördarsniglar - Nu är det krig!

This post "Mördarsniglar - Nu är det krig!" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog 

Nu är det KRIG!

Jag läste på sociala medier i morse att Lena Israelsson skrev - Nu har det gott för långt! Lena I. hade hittat en fet mördarsnigel i trapphuset mitt i Stockholm! Jag håller med, det har verkligen gott för långt. Nu skall jag testa att göra som de gör och har gjort med framgång i Norge. Jag skall testa nematoder  mot mördarsniglar. Detta med ett preparat som heter "Nemaslug".



Så här funkar det med nematoder mot mördarsniglar.

Jag har valt trestegsmetoden kombinerat med hur de gör i Norge.  

Så här tänker jag göra och vi får se hur det kommer att lyckas. Det är ett experiment .

  1. Blandar till Nemaslug efter rekommendationen på för packnngen
  2. Samla in mina mördarsniglar i en hink med lite Nemaslug i botten
  3. Klipper sönder dem  hinken och lägger tillbaka dem ut på strategiska platser (faktiskt där jag hittade dem)
  4. Häller på mer vätska med Nemaslug
  5. Går en vända till och klipper itu alla "eftersläntare" och vattnar på dem med Nemaslugblandningen.


Tre stegs metoden - Effekten av nematoderna varar i ungefär sex veckor och därför skall jag behandla min trädgård 3 gånger denna säsong. Jag har beställt ett paket som går ut på att jag får en leverans med nematoder var sjätte vecka  och detta skall reducera antalet sniglar kraftigt  i min trädgård under hela säsongen!

Den Norska Aftenposten skrev om ett effektivt sätt att använda nematoder mot mördarsniglar, ett tillväga gångs sett som Torstein Mo, agronom med biologisk bekämpning som specialitet, provat fram.

Norge metoden mot mördarsniglar
"Torstein Mo utnyttjar det faktum att den spanska skogssnigeln är kannibal och gör på det här sättet:
– Blandar ut nematoderna i vatten i en hink.
– Samlar en mängd mördarsniglar, lägger dem i en sil och doppar ner sniglarna i nematodvattnet.
– Klipper sniglarna i bitar och doppar igen.
– Lägger ut snigelresterna på platser i trädgården där sniglar trivs och häller det kvarvarande nematodvattnet över.
– Andra sniglar känner genast av ”betet” och kommer dit, äter och får nematoderna i sig. De dör och blir i nästa steg mat åt nya sniglar.
På det här sättet blir metoden med nematoder mycket effektivare och bekämpningen sker snabbare, garanterar Torstein Mo.
– Efter att vi lagt ut ”betet” strömmar sniglarna till i ett tempo så man nästan ser fartränderna efter dem, säger han.
– Går man samman i bostadsområdet och använder Nemaslug så här har vi snart snigelproblemet under kontroll, säger Torstein Mo."


Nu håller vi tummarna och hoppas att min krigsstrategi mot mördarsniglarna blir framgångsrik!




Följ mig på INSTAGRAM  - Tyra Hallsénius Lindhe



fredag

Lavendel - lavendelkompress

This post "Lavendel - lavendelkompress" Tincture of Lavendar was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN - Le Jardin Potager - The Kitchen Garden
#Tincture #lavender #MedicinalPlant #köksrädgården #TyrasGarden #Remedies #HomeRemedies #hälsobringandeörter; #aromatiskaörter

Lavendula augustifolia

Läste häromdagen i boken "Klassiska huskurer" av Sarah Merson, om att man kunde göre en tinktur av lavendel och ha på en kompress. Lavendelkompress! Låter inte det fantastiskt skönt med en svalkande välgörande kompress med en doft av lavendel. Den skall vara välgörande mot insektsbett, brännskador och huvudvärk. Det bara måste testas...fram med vodkan!

RECEPT – Lavendelkompress

15g torkad ört eller 30 gr. färsk lavendel, 2½dl vodka, ½ dl vatten, pappershanduk/melittafiler
Lägg lavendelblommorna i en glasburk och häll på vodkan. Sätt på lock och ställ burken mörkt och svalt i en dryg vecka. Sila tinkturen.
Förvaras, som vanligt…mörkt och svalt. Jag skulle rekommendera kylen så att den är riktigt kall när den skall appliceras.

Applicera tinkturen på en kompress/tygbit eller bomullstuss och lägg den på det stället som skall behandlas.



Vill ni höra mig sjunga ett Nursery Rhyme? :-)
Gå då in på INSTAGRAM - Tyra Hallsénius Lindhe FÖLJ MIG DÄR!



lördag

Vinbladsdolmar





Vinbladsdolmar - RECEPT

Med ingredienser som jag hämtar från köksträdgården.

En rekorderlig bunt med slätbladig persilja
1 mindre bunt med marockansk mynta
1 mindre färsk vitlök, stjälk och lök
1 knippe med gräslök, blommor och stjälkar
Vinblad
En bit chili
Bulgur mängd efter smak
1 citron
Små tomater
Olivolja
Salt o peppar



Klipp bort skaften på vinbladen. Blanchera hastigt vinbladen och låt dem svalna.
Skölj och rengör allt grönt från trädgården. Hacka allt fint. Smula ner och finfördela en Fetaost. Bulgur efter smak. Tillsatt saften av en citron och nymald svartpeppar. Lägg i några vinblad i botten av en kastrull. Dela småtomaterna och lägg dem i botten med snittytan nedåt. Gör små paket av vinbladen och med en matsked fyllning i varje. Placera dem ordningsamt i kastrullen. Häll på lite olivolja och en skvätt vin (vitt eller rosé) om det finns tillgängligt. Lägg en tallrik som tyngd uppe på dolmarna och sjud allt i en knapp halvtimme. Låt svalna. Bon apetit! 




söndag

Kreativa odlingsbänkar - Creative Gardening

This post was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN


Kreativa lösningar - Creative Gardening 

Det gäller verkligen som odlare att vara kreativ när man odlar. Det blir liksom roligare och bättre då. Det finns alltid lösningar på alla små problem man har, det gäller bara att vara kreativ. Har man endast en liten plats att odla på? Äter sniglarna upp sallaten? Har man inte tid att vattna? Jorden är för mager...ingenting blir riktigt bra även fast att man lägger ner en massa tid och pengar på sig trädgård. I min blogg hittar ni garanterat en massa användbara tips, både på kreativa lösningar och sorttips. Sorttips på fantastiska blommor, örter och grönsaker att odla i sin köksträdgård.

Här och nu tänkte jag ta upp lite om en av punkterna jag nämnde här ovan: Har man endast en liten plats att odla på? Ja, vad gör man då? Låt säga att man har en minimalt liten trädgård, kanske framsidan av radhustomten eller liknande. Jag vet inte hur många gånger jag gått igenom bostadsområden och slagits av tanken hur torftigt det ser ut på "grönytorna". Ofta ser de "lidande" ut. Ingen har givit den kärlek på mycket länge...Tänk om man kunde få sätta tänderna i ett sådant område och göra det levande och prunkande grönt. Skulle det gröna sedan bli ätbart så är det bara en bonus.
Tillbaka till ämnen - trångt om plats men vill i alla fall fa god avkastning.

 Här kommer mina tips:

1. Bort med gräsmattan
2. Odla gärna direkt i jorden (mindre vattning)
3. Odla i odlingsbänkar
4. Odla på höjden, välj sorter som är höga (se ärtan medan som exempel)
5. Hängande odlingar/vertical garden
6. Samodla mera
7. Odla tätt 
8. Täckodla



Jag kan väl säga att jag har definitivt inte platsbrist i min trädgård. Men eftersom att jag har kurser i köksträdgårdsodling i min trädgård på Engarn, Vaxholm så har jag använt mig av en grusplan som fått agera "liten trädgård". Här har jag byggt upp med hjälp av egenhändigt byggda odlingsbänkar,  "kreativa odlingsbänkar", en kallbänk och lite annat smått och gott.
Om man nu inte bygger själv så är de här odlingsbänkarna från Hasselfors Garden helt fantastiska. Lätta att sätta samman och snygga, och det roliga och fiffiga är att man kan sätta ihop dem på så många olika sätt!

Såhär ser det ut tidigt på säsongen i mina kreativa odlingsbänkar.

Odla på höjden är en utmärkt idé att göra om man har det lite trångt. En liten fin ärta som jag rekommenderar är den här , Blue Podded Pea aka 'Blauwschokker'. Den har rosa vackra blommor, blir upp emot två meter hög och har fantastiska ärtskidor i lila som är fullpoppade med härligt ärtor.


Lök går alldeles utmärkt att odla i upphöjd odlingskrage och just den löken planterar jag tidigt och tätt, kanske lite mer tätt än brukligt. Sedan gallringsskördar jag dem under säsongen.


Fortsättning följer...Återkommer i juli. Se vad som händer senare under säsongen i mina kreativa odlingsbänkar!

TYRA

onsdag

Odlingskurser i mångfaldens köksträdgård - Tyras Trädgård



Bästa presenten till dig själv eller till någon du tycker om!


Välkommen till Månfaldens köksträdgård - Tyras Trädgård, Engarn. Vaxholm. 
Endast 35 min med buss från huvudstaden. Brygga och parkering finns till de som kommer med båt eller bil.

Under hela året arrangerar jag odlingskurser samt trädgårdsrelaterade kurser så som "Pilarbeten i trädgården" och "Bygga växthus" kurser. Välkommen ut till sköna Engarn på en kurs och njut av vacker natur, något ätbart och inte minst träffa trevliga trädgårdsmänniskor!

Alla mina kurser är med cirka 8 deltagare och det för att man verkligen skall få ut så mycket som möjligt av kursdagen. Jag skräddarsyr ofta också kurser, det kan vara en helt privat för en person eller en grupp upp till 10 personer. Guidad visning av min potager och växthus för grupper om max 15 personer. 

Mer finns att läsa inne på ODLINGSKURSER



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...