This post "Masala Chai" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog
#India #Chai #MasalaChai #LatteChai #Ayurveda #HerbalTea #HealthyLiving #recept #recipe
Och här kommer något som jag inte skördat från min köksträdgård, men ack så trevligt det vore om så var fallet...
Masala Chai
Ordet "Chai" använder vi lite slarvigt här av oss i västvärlden, ordet Chai eller Tchai betyder egentligen bara te. Men denna dryck som jag har recept på här nedan kallar vi västerlänningar ofta för Chai, men det korrekta är faktiskt att säga Masala Chai.
Masala Chai är en kryddblandning som kokas med vatten och mjölk och därefter sötas efter behag. Masala Chai har sitt ursprung från Indiska halvön och recepten är många. Jag har tagit med några av de mest vanliga ingredienserna för att göra ett gott, välsmakande och doftande Masala Chai.
Kryddblandning till Masala Chai:
Kardemumma
Svartpeppar
Kryddnejlika
Ingefära (helst färskt, fick ej vara med på bilden)
Kanel
Svart te till Masala Chai:
Assam, Oolang
Sötningsmedel till Masala Chai:
Demerera socker eller annat råsocker eller Honung eller Strösocker
Masal Chai krydd/teblandning recept
1 msk Kardemumma (hel)
1 msk Svartpeppar (hel)
½ msk Kryddnejlika
3 Kanelstänger
1 dl svart te
Mortla alla kryddor tillsammans och tillsätt sedan det svarta teet. Förvara ditt Masala Chai som annat te, mörkt och torrt.
Andra Masala Chai ingredienser som är vanligt förekommande är, Stärnanis, som jag har med på bilden, kryddnejlika och gurkmeja (Gurkmeja är bra för magen eller vid feber). Några som man kan hämta från köksträdgården är fänkålsfrö och lagerblad.
Så här brygger jag ditt Masala Chai
4 dl vatten
2 dl mölk
1 generös msk honung
2 rågade tsk med krydd/teblandningen
1 bit (3cm) Ingefära (skivas upp eller krossas)
Koka upp vatten, krydd/teblandningen och ingefäran i en kastrull, låt sjuda i tio minuter, tillsätt mjölk och honung och låt koka upp igen. Låt nu ditt Masala Chai stå och vila i kastrullen till dricktemperatur. Sila och njut av ett välgörande, värmande och sagolikt gott te. Testa gärna och hitta ditt favoritblandning.
Vill du ha ett Ayurvediskt te så får du nog utesluta det svarta teet, som innehåller koffein eller i alla fall välja Oolong te (jag gör det) för det innehåller mindre koffein.
मसाला चाय
