Salsa Verde - Ett recept med ingredienser från köksträdgården

This post "Salsa Verde - Ett recept med ingredienser från köksträdgården" 

was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog

 KÖKSTRÄDGÅRDEN -The Kitchen Garden - Le Jardin Potager

#recipe, #salsaverde, #thekitchengarden, #growyourown, #growyourfood

Efter min artikel om mynta fick jag en förfrågan från en medlem i KÖKSTRÄDGÅRDEN på FACEBOOK om vad man kan använda kryddan mynta till och här kommer ett förslag. Du kan läsa artikeln här Mynta, en växt med väldoft och exotisk smak.

Salsa Verde

Det finns inget originalrecept på Salsa Verde, bara en massa varianter. Denna fantastiska sås som passar till så mycket. Det är ju så att man kan göra som Cajsa Varg…”Man tager vad man hafver” Här kommer en variant som jag tycker om. Krasse finns i många varianter i flera varianter i min trädgård i det här receptet är det vanliga krasseblad. Du kan också prova med att byta ut en del av basilikan mot koriander om du skall ha den till latinamerikansk mat/mextex mat

RECEPT SALSA VERDE

Ingredienser:

1 bukett med mynta

1 bukett med persilja

1 bukett med basilika

3 krasseblad

1½-2 vitlöksklyftor

1 msk kapris

1 tsk grönpeppar i lag

½ burk/6 st. sardell filéer

½msk fransk senap

1 lien ättiksgurka

2 tsk vinäger gärna dragon vinäger

1-2 msk olivolja och/eller oljan från sardellburken

Salt och peppar

Ta bort alla stjälkarna på örterna

Mixa allt snabbt/grovt i en mixer, en Salsa Verde skall ha struktur

Smaka av och justera så att den passar till din rätt du skall servera den till.

Bon appetit!/ Tyra

Prova också att göra min Chimichurri!  Recept chimichurri