This post "Rotselleri - Apium graveolens var. rapaceum" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN - The Kitchen Garden - Le Jardin Potager
ROTSELLERI
Apium graveolens var. rapaceum
Inspirerad av en artikel i senaste numret av Svensk Trädgårds Hemträdgården, så blir det ungsgratinerad rotselleri till middag ikväll! Artikeln handlade om rotselleri och jordärtskockor.
Tack för en trevlig artikel Lisbeth Larsson.
Recept
Ungsgratinerad rotselleri
Sätt på ugnen på 200 grader. Rengör en hel rotselleri med en rotfruktsborste och skölj noga. Du kan baka den antingen som den är eller slå in den i folie som man gör när man bakar potatis. Baka den tills det att den är helt mjuk. Skiva upp den i 2 cm tjocka skivor eller dela den bara mitt itu. Servera sellerin med Beurre blanc eller ännu enklare bara lite smör, citron, örter och flingsalt. Bon appetit!
Odla rotselleri
Rotsellerin måste förkultiveras och det är tidigt! Den tar lång tid på sig att gro 14-24 dagar den kan dock förkortas om man blötlägger fröerna innan sådd. Så grunt. Håll ytan fuktig och håll sådden vid cirka 20 grader. Efter 12 veckor och när frostrisken är över planteras den ut i god djup,näringsrisk, mullrik jord. Täckodla gärna med gräsklipp som både ger näring och minskar avdunstningen. Rotsellerins bladen kan användas som krydda.
Var kan man få tag i fröer till rotselleri?
Ekologiska fröer av Rotselleri - Apium graveolens var. rapaceum 'Mars', 'Monarch' och 'Bergers Weisse Kugel' finns hos Runåbergsfröer.
Lindbloms frö har en ekologisk tidig sort som heter 'Prinz' och en annan 'President RZ' också den tidig och dessutom starkvuxen sort.
Lycka till!/ Tyra
Intresserad av att delta i en av mina odlingskurser som jag håller i min trädgård? Läs då mer om dem här ODLINGSKURSER
