Decemberskörd
Något mager...men dock en välkommen liten skörd.
Gröna, sköna blad
Väljer man sorter som klarar kyla så kan man även skörda lite blad ute från växthuset, men det är inga mängder.
I lördags hade jag middag och serverade en riktig cross-kitchen-middag, det var mexikansk/indisk/sydostasiatisk mat. Det kändes verkligen lyxigt att kunna toppa rätterna med egen koriander, krasse, senapsblad och småsmå kålblad. Egen mynta och citronmeliss till Raitan blev det också, dock var de torkade örter, men de passar utmärkt till såser. Här kommer ett recept på min Raita.
Raita - recept med egna örter
2 dl yoghurt 10%, naturell
2 dl riven gurka med skal
2 krm salt
1 msk smulad torkad mynta och citronmeliss
Riv gurkan och salta den, låt den stå en dryg kvart, pressa sedan ut vattnet. Tillsätt örterna och yoghurten, rör om. Låt stå och vila en kvart innan servering.
Recept med egna örter inledde jag med att skriva, dessa örter kan du sedan variera efter vad du skall servera såsen till. En Raita med exempelvis gurka, gräslök, dill och persilja är supergod till vår svenska färskpotatis.
Vill man ha Raitan till indisk mat kan man tillsätta Mango chutney och Garam masala. Den blir då lite sötare, starkare och lite mer exotisk i smaken.
Jag avslutar dagens inlägg med ett julklappstips.
JULKLAPPSTIPS! TILL NÅGON MED GRÖNA FINGRAR ELLER KANSKE ÄNNU BÄTTRE TILL NÅGON DU ÖNSKAR FICK LITE GRÖNARE FINGRAR. Ge bort ett presentkort på en workshop, valfri kurs eller välj ett tema.
En kursdag med köksträdgårdsodling på vackra Engarn. Det finns flera teman att välja emellan, pallkrageodling, täckodling, pilkurs o.s.v. Läs mer om hela kursutbudet här på bloggen KÖKSTRÄDGÅRDEN under fliken ODLINGSKURSER 2018
