This post 'Rokotopeppar Capsicum pubescens 'Rocoto Manzano' was originally uploaded by Tyra Hallsénius-Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN
Rokotopeppar Capsicum pubescens 'Rocoto Manzano'
En juvel från Sydamerika, den bör odlas i växthus eller på annan varm plats. Fröerna är svart och blommorna har en vacker lila färg. Fröerna kan med fördel ruggas innan plantering. Sås i februari-mars. 'Rocoto Manzano' är perenn och kan övervintras på en sval och ljus plats. Jag själv har inga bra erfarenheter av att övervintra chilipeppar, jag får alltid så nedrans mycket lus och vita flygare på den. Nej så jag har slutat med det eftersom att de då lätt smittar alla mina nya småplantor.
Höjd: kan bli manshög
Styrka: het 50.000-250.000 SHU kan variera ganska mycket.
Den är fin att använda i matlagningen, smaka på en bit och känn hur stark den är innan du slänger Manzano i grytan. Bättre är enligt min mening att göra en Rocoto Manzanosås så att man lättare kan reglera styrkan på grytor och dylikt. Men gör man asiatisk matlagning så vill man kanske att chilifrukten skall synas och då är det läckrare att ha den hel och helst färsk.
Höjd: kan bli manshög
Styrka: het 50.000-250.000 SHU kan variera ganska mycket.
Den är fin att använda i matlagningen, smaka på en bit och känn hur stark den är innan du slänger Manzano i grytan. Bättre är enligt min mening att göra en Rocoto Manzanosås så att man lättare kan reglera styrkan på grytor och dylikt. Men gör man asiatisk matlagning så vill man kanske att chilifrukten skall synas och då är det läckrare att ha den hel och helst färsk.
Här kommer ett enkelt recept på min egen 'Tabasco' eller rättare sagt min 'Rocoto Manzano' sås. Man kan använda olika sorters chili en sort exempelvis bara cayenne eller varför inte flera sorter i samma sås. Laborera med olika styrka på chilifrukterna också. Bas receptet är så här:
Ingredienser:
6 chilies av 'Rocoto Manzano' eller cayenne ...allt efter tycke och smak.
1 vitlöksklyfta
½ dl socker
1 tsk salt
1 tsk pepparrot (kan uteslutas)
½ dl varm ättika
1½ dl vatten
Kör allt i mixern till den är rättså slät, koka upp, skumma, koka 5 min häll upp på mindre flaskor och förslut. Superenkelt eller hur? Vatten mängden kan du öka eller minska mer på allt efter hur koncentrerad du vill ha din 'Rokoto Manzano' sås.
Fredag idag...hm kanske man skulle ta sig en Bloody Mary? Så passande. Trevlig helg önskar jag er alla.
Blommig fredag - veckans tema en smula grönt...tja 2 små blad av en blivande ståtlig Rocotopeppar planta får vara mitt bidrag. Fler deltagare hittar du som vanligt hos Katarina.
Fredag idag...hm kanske man skulle ta sig en Bloody Mary? Så passande. Trevlig helg önskar jag er alla.
Blommig fredag - veckans tema en smula grönt...tja 2 små blad av en blivande ståtlig Rocotopeppar planta får vara mitt bidrag. Fler deltagare hittar du som vanligt hos Katarina.
28 kommentarer:
Det där gröna som spirar i sålådorna är nog det mest livsbejakande just nu. /Anja
Hihi, först trodde jag att jag hade hamnat i fel inlägg men du vände det fint till att passa till dagens tema... Intressant som alltid, ska spara receptet och prova någon gång.
Ha en skön fredag, med Bloody Mary eller inte! ;)
Tack för receptet på pepparsåsen. Den borde ju kunna hålla sig ätbar länge med tanke på chilins bakteriedödande egenskaper - hur länge klarar den sig i kylskåpet???
Kram Anna Vattenkanna
Två små fina gröna blad var det härliga bilder du bjuder på//Britt
Oj vad matnyttigt och bra ! Kopierar för senare behov :-) Tack för tips om ruggning av fröet också, jag undrade just, de var så sega mot de andra chilisarna att komma upp, men nu har i alla fall en tittat upp, äntligen. Ha en skön helg
Lisa/Lisas trädgård
Den verkar ju jättespännande, tänk att den kan bli så stor!
Jag satte chilifröer för en vecka sedan och det tittar så fint upp nu; VÅRKÄNSLA! :o)
Ha den finaste av helger,
Lydia
Tack för receptet! Har lagt in det i min receptbok och ska testa det när/om jag får en massa härliga chilis så småningom...
Ha det gott!/Laila
visst är det underbart med allt som börjar komma från föbyttorna nu, en hopp om att våren kommer även i år.
Det receptet måste jag spara och försöka göra.
Ha en underbar dag!!
Takk for oppskriften, den skal jeg prøve hvis jeg får fram chilien i år, noe jeg er optimistisk til da jeg nå har mitt lille drivhus.
Ha en fin weekend, klem Laila
Det där recpetet måste jag lägga på minnet och pröva någon gång. Har försökt övervintra en av mina chiliplantor i år, får se vad det blir av den ;-)
Love the way you've incorporated the theme in this post! may your young plants bear prolifically.
Härliga bilder och många små gröna blad.
Ha en riktigt fin helg
Gunilla
Tyra! Underbar tolkning och fantastiska bilder! :) Helt i min smak! Det receptet är sparat för framtida behov och ska testas med flera olika sorter när den säsongen kommer! Kram! Mia
Håller med Anja i första kommentaren. Det finns hopp nu när det iaf inte är -20 grader längre.
Chili verkar poppis att odla, gott & användbart. Kanske ska jag gör ett försök?
En jätteskön helg önskar Eva Linnea
Så smart att göra sin egen lilla tabascosås.. Märkte förra året att mina chilisar var väldigt varierande i styrkor.. förstod inget men nu när jag läst detta så inser jag att det är så.. Tack för receptet också.. och jag håller tummarna för att min kamelia överlever.. vi får väl se. =).. ha det gott /Moa
Din blogg är så inspirerade!!! Och odla kulle jag gärna... bara trädgård som fattas :)
Ha så underbart!
kram/Olg@
Åh, ett så fantastiskt härligt inlägg, Tyra! Det ska skrivas ut och sparas för hösten! Har också en fin Rocotoplanta som artar sig. Min är köpt som Rocoto Röd, men ser nästan likadan ut som din. Kan det vara samma?
Ha en härlig helg,
Charlotta
Härligt och lärorikt inlägg! Underbar tolkning av temat!
Ha en fin helg!
Margot
I tend to dry or freeze my spare Chillies but your recipe looks very interesting.
Have a lovely weekend.
Hej Tyra!
Ljuvligt då det spirar lite grönt i sålådorna.
Tack för receptet, ska prövas1
Önskar dig en trevlig helg!
Så lovande och grönt det ser ut bland dina sådder:)
Härligt när det spirar i krukorna igen!
Ha en fin helg!
Å jag som inte tål chilli - men jag njuter av dina vackra bilder och jag kan tänka mig att den lila blomman också är en skönhet. MB
Egen tabasco super härligt.
Vilken grej tack för tipset.
Annika
Tack för receptet! Det är sparat som "Tyras Tabasco" och ska testas till sommaren. Jag odlar chili ibland men är dålig på att använda. Är nog lite rädd att det ska bli oätligt starkt...
Må så Gott!
Ester
Visst blir man glad när det börjar gro i sålådorna!
Kanske att det är olika sorter som klarar sig bättre att övervintra. Mina "Mini Bonnet", "Hot Orange" och "Paloma" har övervintrat o klarar sig bra. Ingen ohyra "so far", några små enstaka blommor har slått ut o nya skott kommer ideligen. Snart dags för omplantering.
Kram Ulrika
Jag ska hem ikväll efter min buggkurs och peta ner mina Chillifrö. Igår jobbade jag heldag men har ju ett så bra jobb så stor del av dagen bestod av att bläddra i odlingsbok (se min blogg).
Jag ska ju "starta" min köksträdgård nu äntligne från noll. Jag vet att bästa tiden för kultivering är hösten men i höstas trodde jag inte vi skulle vara kvar i huset. Men nu blev det så ,så nu äntligen börjar jag ett underbart och spännande projekt. Jag har en länk i min blogg hur det ska se ut;)
Skicka en kommentar