Basilika "The King of Herbs" - odla basilika

This post "Basilika "The King of Herbs" - odla basilika" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN.

The King of Herbs är nog mer lik en gammal gnällig moster...Miss Basil

Basilika "The King of Herbs"

Basilika använder jag mycket i min matlagning, kanske framför allt när man lagar medelhavsmat. Färsk pasta med lite riven parmesan, svartpeppar och med lite färsk riven basilika på är ju otroligt lättlagat och fantastiskt gott i all sin enkelhet.

Basilikan är mycket kraftig i smaken och det räcker oftast att man har den uppepå rätterna, jag undviker  att koka de färska bladen. Som till exempel om man lagar en köttfärssås, då är det bättre att låta oregano puttra med i såsen och sedan strö rivna basilika blad på när den är färdig.

Basilikan går också bra att frysa men nej den bör vara färsk. Prova att göra en basilika vinäger, det är inte alls dumt. Jag gör min på någon av de röda sorterna.

Odla basilika

Basilika kan man förstås så och odla inomhus året runt om man bara har en ordentlig lampa. Hela plantan är lite "fussy", det var någon som sa att den är som en gnällig gammal moster...den gillar inte drag och vill inte ha för kallt och inte för blött o.s.v. Jag odlar "min gamla moster" inne i växthuset.

Såtid: Basilikan förkultiveras i februari-maj

Sådd i kruka: ca 20 frön/kruka blir lagom (15cm)
Sådjup: sås ytligt, de är ljusgroende frön

Temperatur vid groning 20-25°C
Groningstid: ca 5-10 dagar

Höjd: 30-50 cm 'Minimum', 'Green Globe' blir någon mindre

Många av basilikorna som odlas i köksträdgården i år är purpurascens varianter, rödbladiga eller lila bladiga, ibland flerfärgade på samma planta.

Ocimum basilicum ’Malinovy Muskat’ (hallon) Mörklila basilika, rik på essentiella oljor och blir upp till hela 60 cm hög

Ocimum basilicum Weibull rödbladiga basilika, blir cirka 25 cm hög och har en kraftig basilika smak. Ceriseröda blommor.

Ocimum basilicum Nelsons ’Round Midnight’Aromatiskt doftande basilika med dekorativa, stora, mörkt röda/lila blad. Fantastiskt vacker och passar fint som dekoration. Nyp bort hela toppen och använd bladen. Låt den inte blomma om du vill ha en frodig planta

Ocimum basilicum Nelsons ’Rosie’ - Intensiv mörk lila-röd färg. En förbättrad variant (stam) av Rubin och har med inga gröna schatteringar eller blad, starkare stjälkar har den också. Basilikan ’Rosie’ har ett kompakt och upprätt växtsätt. Den här är ny för mig och den sägs ha denna fantastiska unika färg, en mild och aromatisk basilika smak. Jag har stora förväntningar på denna, frö från Nelson Garden och det är ”organic”!. Blommorna, som sitter på relativt långa stjälkar kan användas ornamentalt, klipp dock av blommorna om du är ute efter en frodig och fin basilikaplanta. Klipper man tillbaka blommorna så gynnar man bladtillväxten.

Ocimum basilicum ’Krasivaya Skazka’ (betyder saga på ryska)

Ocimum basilicum ’Kairo Rubin’Är mörkt rödbladig. nästan rent purpurröd i färgen.  

Stora, breda, ägglika blad. Äldre blad blir ofta något gröntonade. Smakar något åt kanel hållet.

Ocimum basilicum ’Rubinovy Buket’

Ocimum basilicum ’Robin Hood’Den här basilikan blir upp emot 50 cm hög och har mörkröda/lila blad med kraftig smak.

Ocimum basilicum ‘Green Globe’Klotbasilika aka Pallobasilika

Ocimum basilicum ’Genovese’ Detta är den absolut vanligaste av basilikor genom åren i min köksträdgård. Stora frodiga och gröna blad, en mild sallatsbasilika  'Genovese' har ett kompakt, fint växtsätt, särskilt bra för krukor. Dekorativa, purpurfärgade blomspiror som du klipper av om du vill öka bladmassan.

Ocimum basilicum 'Christmas' en engelsk framkorsad basilika som är en blandning av 'Thai' och 'Genovese', 'Christmas' har blanka gröna blad och vackra rosa blommor. Mycket aromatisk, påminner svagt om glögg i doften, där av namnet antar jag.