This post "Grön soppa med sång - Broccolisoppa" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog
#soup #recipe #swagman #waltzingmatilda #broccoli #tarragon
’Banjo’s Green Soup
En slät skönt grön soppa som fick mig att sjunga.
Recept 'Banjo’s Gröna Soppa
Recept - 2 portioner
Ingredienser:
250 gr broccoli
25 gr smör
1 schalottenlök
3 dl vatten
1
kryddmått örtsalt
1 liten
kvist färsk dragon
2 dl
mjölk eller matlagningsgrädde
Salt och
peppar
Topping:
gröna småblad
och ett par blad av slätbladig persilja
sesamfrön
Gör så här:
Skölj broccolin och
dela den i mindre bitar, skiva upp löken tunt, lägg i smöret i en tjockbottnad
kastrull och fräs löken. Lägg i broccoli, dragon och örtsalt. Häll på vatten
och koka 10 minuter eller tills det att broccolin är riktigt mjuk. Mixa soppan
silkeslen med en mixer, späd med grädde eller mjölk till önskad konsistens
smaka av med salt och peppar. Häll upp soppan och riv över lite grönablad och
persilja. Strö på sesamfrön.
Bon appetit!
’Banjo’?
Jag vet inte varför jag
tänkte på “Waltzing Matilda” när jag gjorde det här receptet. Det var långa
banor som fick mig att tänka på gröna träd, böljande landskap, Australien… och
sedan kom bara melodin i mitt huvud. Så då fick soppan bli tillägnad Andrew Barton ’Banjo’Paterson, mannen som 1895 skrev en av Australiens mest älskade melodi. Matilda är förresten inte en flicka utan
visan handlar om en tillfälligarbetare, en så kallad "swagman", som
gick från gård till gård för att arbeta. Deras packning som de bar med sig
kallades för en ”Swag”. "Matilda" var ett annat namn för detta bylte
med deras närmaste ägodelar.
