This post "Jordärtskocka - Helianthus tuberosus" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN - Le Jardin Potager - The Kitchen Garden - Der Kuchengarten
#jordärtskocka #harvest #potager ##jeusalem_artichoke #topinambour #topinambur
Novemberskörd
Engarn 3/11
Det är fortfarande riktigt milt och skönt ute i köksträdgården. Det som händer nu är ungefär samma sak som hände hela förra månaden också. Jag städar, städar och städar - tömmer krukor och bäddar för vinter i köksträdgården. Mina små "kompisar" (jag harklar mig lite irriterad...) mullvaden håller på och rotar runt och äter upp alla mina rötter. Grrr! Ja, det är väl rätt åt mig, jag som alltid snackar om mångfald.
En har jag lyckats att fånga...that's it, jag undrar så hur många de är där nere under jorden. Först trodde jag att det var sork jag hade, men när jag sedan fångade en i fälla så såg den inte ut som en sork. Den här var mörkbrun, cirka 14 cm och hade ljus nos. Jag har googlat mullvad och hittade den här vilken verkar stämma.
Nu var det inte det jag ville berätta om idag utan det var ju min novemberskörd! Jag har fortfarande inte haft ordentligt med frost i köksträdgården så det finns en hel del gröna blad att skörda, lite salladslök, örter och en fantastiskt fin blekselleri. Idag grävde jag också upp lite jordärtskockor. Den första för i år. Nej det är ju förstås inte helt sant. Jag skördade en hel del tidigt i våras också. Men den första höstskörden av jordärtskockor kan man väl mer korrekt säga då.
Helianthus tuberosus 'Lola' (lila jordärtskocka) och 'Bianca' (vit jordärtskocka) heter mina sorter.
Tillbaka till jorden eller in till köket? Ja, det är frågan...
På kollagets vänstersida finns två bilder på jordärtskockor som jag ville säga ett par saker om. Jag vill visa på vilka som hamnar i köket och vilka som omplanteras. Titta på den övre av de två, den jordärtskockan är starkt oregelbunden och har börjat skjuta skott ut åt sidorna. Den blir alldeles utmärkt att sätta tillbaks i jorden så att den bildar en stark ny planta snabbt. Den undre bildens jordärtskocka är däremot ett alldeles perfekt exemplar för köket. Rund, nästan slät och vacker.
Här kan du läsa hur jag odlar jordärtskockor
Har du något kul och gott recept med jordärtskocka? skriv en rad tilltyra@gmail och berätta.
