This post "Gul Tomatsoppa - Wapsipinicon Peach" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN
Gul tomatsoppa
"Tyra's Tangy Yellow Tomato Soup" har jag döpt min soppa till. En syrlig gul tomatsoppa med asiatiska smaker.
Tomaterna jag använde till den här soppan har namnet Wapsipinicon Peach - en medelstor, fast liten rund tomat. Har fått sitt namn efter en flod Wapsipinicon River, aka Yellow Peach, White Peach. En kulturarvstomat från Iowa, US.
Nu börjar det bli guldpengar på träden och det känns höst i luften men är så har det inte varit frost här i Vaxholm. Jag har i alla fall skördat alla mina frilandstomater nu och så det finns mycket att ta hand om, fast det mesta fick jag köra till komposten, p.g.a. att de var dåliga. Idag blev det soppa med gula tomater, palsternacka och purjo från köksträdgården. Min gula soppa har en fantastiskt spännande smak och den är extremt kalorisnål, dessutom är den fullproppad med vitaminer och mineraler.
Ingredienser: 2-3 portioner
400 gram gula tomater
1 stor lök
100 gram palsternacka
1 liten purjolök
1 liten bit av ingefära (5cm)
Vatten
En liten grupp av citronmeliss, andra örter av val (koriander, citrongräs)
1 citron, saft av
1 lime, saft av
1 vitlöksklyfta
Några streck av fisk-sås och några gröna chilipeppar
(Eller så kan du använda en nypa salt och mark vitpeppar)
Till garnering/servering
1 msk. Japansk sojasås
1 msk. rostade sesamfrön
En skvätt sesamolja per portion
Gör så här:
- Rengör, skölj och skär alla ingredienser för soppbasen i ganska stora bitar och lägg dem i en kastrull, täck grönsakerna men vatten.
- Koka upp och låt sjuda i 5 minuter, stäng av värmen och låt den vila i 10 minuter.
- Under den tiden förbereds ingredienserna till garnering
- Häll hela soppbasen i en mixer och blanda på hög hastighet tills att den är slät.
- Tillsätt citronsaft, limesaft, vitlöksklyfta, fisksås och en liten mängd chili - blanda igen i några sekunder.
- Späd med mer vatten vid behov.
- Häll upp soppan i soppskålar och tillsätt garneringen
Variant: Tillsätt lite färsk lax och räkor! Det blir supergott.
Smaklig spis!
