This post "Kronärtskocka - Cynara cardunculus" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÄDGÅRDEN
Älskade skockor
Solen dalar och ger växthuset det där sköna kvällsljuset som jag bara älskar. Här i växthuset står nu mina små plantor till köksträdgården på tillväxt, så även kronärtskockorna som jag sådde på verandan den 14 februari - de var med i Valentinsådden. Där får de nu stå ett bra tag till för än är det inte dags för utplantering.
 |
| Växthuset i kvällssol |
De här kronärtskockorna nedan är inte från min köksträdgård, de kommer från Frankrike och jag hittade dem på ICA:n. De var absolut de största jag någonsin sett så jag blev tvungen att köpa dem till kvällens middag. Var de lika goda som de traditionella, nja, lite klenare smak men det var otroligt mycket mat på dem.
Recept Kronärtskocka
Koka kockan i välsaltat vatten i cirka 45 minuter
Testa om de är klara genom att dra bort ett blad och smaka
Krydda gärna vattnet med örtsalt
Tips - Spara kronärtskocksvattnet till att koka en pasta i, det blir toppengott.
Dressing eller smör till serveringen?
Det är en smaksak, jag brukar ha båda på bordet så kan man välja och variera själv som man vill.
Dressing till kronärtskocka:
½ dl olivolja
½ dl citron
flingsalt
1 vitlöksklyfta
Kan varieras med att tillsätta någon favoritört.
Eller att tillsätta lite dragonvinäger.
 |
| Franska kronärtskockor |
 |
| Serveras här med smaksatt olivolja och citron |
 |
| Serveras här med smör och flingsalt |
Odla Kronärtskockor Cynara cardunculus
Kronärtskockan vill ha ett solig, vindskyddad, öppet och varmt läge (så även trädgårdsmästaren)
Vattna kronärtskockan riktigt rikligt för att få väl utvecklade skockor. I slutet av juli och augusti börjar dina kronärtskockor att mogna.
Kronärtskockan vill ha näringsrik jord, mullrik jord och väldränerad jord. Gödsla med organisk gödsel, kogödsel eller stallgödsel före plantering. Tänk på att kronärtskockan kan bli riktigt stor och yvig så ge den plats. 'Herrgårds' och 'Grön Skånsk' är perenna och kan övervintra väl täckta och isolerade med löv eller gödsel med halm, men tänk på att de vill ha väldränerat. ’Green Globe’ och ’Violetto’ är exempel på sorter betraktas som ettåriga.
Frösådd - Visst kan du fröså kronärtskocka själv men du får starta redan i februari/mars.
