This post "Dahlia och Amarant - med lust och fägring stor" was originally uploaded by Tyra Hallsénius Lindhe in the blog KÖKSTRÅDGÅRDEN
Dahlia och Amarant
Dagens bild från köksträdgården...vilken härlig "combo", en kombination som bara råkade hamna brevid varandra och bara blev så fin. Den brutalt blodröda Amarathus cuentus 'Hopi Red Dye' tillsammans med den fagra fröken Dahlia. Båda går att äta, amaranten är för övrigt mycket näringsrik och kan med fördel pryda en tallrik som man vill ge en extra touch, men det skall göras med finess. Köttbullar med gräddsås och potatis behöver inga blommor den är vacker och god som den är.
Så amarant från frö
Amarant frösår jag redan i mars inomhus och planterar ut den på friland när risken för nattfrost är över. Jag har den även i krukor i växthuset där den stormtrivs, för amaranten är en växt som älskar värme.
Så här skriver Runåbergs fröer.
"Blodamarant (Amaranthus
cruentus). Vacker, djupt burgunderfärgad salladsamarant. Njutes både som
färgrika småblad och större i salladsblandningar. Stora blad anrättas några
minuter. Plantan, som är en prydnad i odlingen, växer till ca 150 cm och ger
långa, vinröda, hängande rävsvansblommor fyllda med små svarta, proteinrika
frön med en smak av honung. De används oftast i gröt, eller poppade och malda
till mjöl. Bladen är mycket näringsrika och har tre gånger så mycket C-vitamin,
10 gånger mer karotin, 15 ggr mer järn och 40 ggr mer kalcium än tomater och 3
ggr mer C-vitamin, kalcium och niacin än spenat. Hopiindianerna använde Red Dye
till att färga bl.a bröd med. Hopi Red Dye är också en
utmärkt snittblomma." Runåbergs fröer
Trevlig Helg/ Tyra
